Cómo elaborar un Tamal Navideño Ecuador (con el toque de Luis) 

Cómo elaborar un Tamal Navideño Ecuador (con el toque de Luis)
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Cantidad 35 unidades de 100 gr de masa
Ingredientes
Para cocinar el pollo
Agua 3 litros
Apio 1 rama
Cebolla un poco
Zanahoria un poco
Ají un entero y bien fresco
Sal 20 gr ( 1 cucharada bien colmada )
Pechuga de pollo 1 unidad
Masa
Caldo 2 litros u 16 tazas
Harina de maíz tostada 2 libras ( 8 tazas) o 950 gr apróximado
Sal 10 gr 1 cucharadita
Manteca de chancho 150 gr ( 1/2 taza con dos cucharadas )
Mantequilla de chancho 150 gr ( 1/2 taza con dos cucharadas )
Huevos 5 unidades ( se puede aumentar más depende de la consistencia de la masa)
Opcional para la personas que les guste lampriados poner 1 taza de panela rallada o 1 bloque pequeño
Relleno
Pechuga de pollo deshilachada
Cebolla colorada 1/2 unidad
Ajo 3 unidades u 1 cucharada de pasta de
Pimiento amarillo 1 unidad
Pimiento rojo 1 unidad
Pimiento verde 1 unidad
Cilantro picado al gusto
Tomates 5 unidades
Pasta de toma 1 cucharada bien llena
Sal 5 gr ( 1 cucharadita al ras)
Comino 1 punto de cucharadita 2 gramos
Pimienta 1 punta de cucharadita no tan colmada 1 gr
Penela rallada 5 gr ( 1 cuchardita)
Acompañar
Huevo duro
Aceitunas
Pasas
Hojas de achira 20 unidades
Pan a la parrilla • Pan a la Parilla, Parr...
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