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En mi caso para evitar la espuma, primero coloco a hervir el agua y luego agrego el pollo para que selle y en un par de minutos agrego lo demás, ya que el pollo en agua fría genera espuma al paso que está se va calentando.
I am writing a story and one of my main characters is from Colombia. I had to choose a classic dish as her favorite, and since it is winter where I live and I like soup, I thought ajiaco would be perfect. Making it for the first time tonight, and I can already tell it is going to be delicious! Research has never been so much fun!!
Te agradezco por la receta. La hice tal cual como la explicaste y lo revolví las veces que lo indicaste. El sabor fue espectacular. Ame el resultado, 3l sabor y la textura le encantaron a mi familia. Muchas gracias. Una suscriptora más ❤❤❤❤
Que rico 😋 pensé que era mas difícil 🤪 y llevo días antojada, así que hoy es el día que lo haré, gracias, mi suegra me la hacía y es deliii espero me quede igual, gracias......
Hola, vivo en Tenerife, Islas Canarias hace años y siempre añorando hacer esta deliciosa sopita que me lleva al cielo, imposible conseguir aquí la Guasca, probé con hojas secas que fue lo único que conseguí y funciona!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉. Un pedacito de mi Colombia en la mesa🎉🎉🎉❤❤❤❤
excelente video, buena explicacion, muy claro todo, le doy una clave adicional a la receta, asi como agregas la cebolla y el cilantro tambien puedes agregar las cascaras de la mazorca en un atado amarrado para que le de un sabor adicional de mazorca, queda super delicioso, se lo comparto por experiencia, yo lo hago asi, gracias ...
*Me encanto, es el primer video que veo de ti y ya me suscribí, explicas super bien, llevaba 1 hora (aproximadamente) buscando un video pero ninguno me gustaba casi* *Gracias*
Somos de Bogotá y si se espesa con arracacha, precisamente es ella y la huaca las que le dan ese sabor taaan especial al ajiaco,,lo que pasa es que es un pedacito, para que no endulce..
Soy venezolana pero comi ajiaco en bogota, y me encanto... lo puedo hacer aquí en venezuela... pero como sustituyo la HUASCA... que otra rama puedo poner ?????
Hola, un consejo. Para que el Caldo no coja espuma debe dejar herbir el agua y luego pobe ka pechiga. Claro que seria mejor primero cocinar el pollo y luego la pechuga que son dos alimentos duros.
Hola, no soy de allá. Viví hace 14 años allí por unos años. Tengo familia allá y voy a menudo, pero soy de Tuluá. La otra mitad de mi vida viví en el Quindío y ahora en Medellín.😊❤ Saludos...
@@MillennialEnLaCocina Gracias por contestarme de razón 😃 si la había visto en la unión Bendiciones me encanta tus videos Siempre hago el ajiaco y siempre repito el video 😆 Gracias por compartir estas recetas 🤗
Buenas tardes. El ajiaco, no lleva cilantro porque este opaca un poco el sabor de la guasca, tampoco lleva pimienta. Y si auieres que la papa criolla te de espesor se la echas desde el principio y así no tienes que rallarla.
Buenas tardes, gracias por sus sugerencias. Es respetable y cada quien toma lo que le sirve. En la cocina cada uno de nosotros agrega su toque personal, en esta ocasión lo enseño como me gusta y me queda bien. Saludos.
Totalmente de acuerdo, lo he probado con cilantro y le quita el sabor original al Ajiaco( queda más bien con sabor a sancocho) . Es importante que estas recetas las enseñen cómo son las recetes originales ya que estos videos los ven personas de otros paises, entiendo lo del toque personal, pero con recetas tan autóctonas de colombia , dañan las recetas con esos toques personales y no se pueden probar los sabores originales del plato.
