CÓMO HACER el MEJOR FLAN con THERMOMIX TM5 TM6 y TM31 

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Vamos con una auténtica revelación, un delicioso flan de nata y huevo cocinado al vapor en el Varoma de Thermomix. Además con el molde que utilizamos queda perfecto en el recipiente Varoma. Esta receta se puede hacer también tal cual con Thermomix tm5 y tm31 y se puede adaptar con Monsieur Cuisine, Mycook Touch y Mambo.
Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.
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Ingredientes:
- 1 vaina de vainilla (abierta por la mitad)
- 400 g de leche
- 100 g de caramelo líquido
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 100 g de nata (35% de grasa)
- 100 g de azúcar
- 700 g de agua
Pasos:
1.- Con un cuchillo, raspamos el interior de la vaina de vainilla y lo ponemos en el vaso. Añadimos la leche y calentamos durante 6 minuntos a 90°C en velocidad 1. Reservamos en una jarra vertiendo la mezcla a través de un colador de malla fina.
2.- Ponemos el caramelo por el fondo y las paredes del molde y reservamos.
3.- Ponemos en el vaso los huevos, las yemas, la nata, el azúcar y la leche reservada. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3. Vertemos la mezcla en el molde, lo cubrimos con papel de aluminio cerrando los bordes y lo situamos en el recipiente Varoma. Ponemos encima 3-4 hojas de papel de cocina.
4.- Añadimos el agua en el vaso, ponemos el Varoma en su posición y programamos durante 40 minuntos, en temperatura Varoma y en velocidad 1.
5.- Finalizado el tiempo, retiramos el molde del Varoma y lo dejamos templar aproximadamente 1 hora. Metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de desmoldar el flan.