Chef, esto es algo tan importante y que de alguna manera casi nadie presta atención, muchas gracias nuevamente por los consejos y por compartir tan valiosa información. Saludos y provechito 🤙
Muchisimas gracias amigo, efectivamente es la base de la seguridad alimentaria. Muchas personas lo desconocen o no lo llevan a la practica y puede resultar muy mal si no tienen cuidado, sobre todo otrabajando con carnes crudas, pescados o alergias. Obviamente en casa cada uno es como es y conoce sus riesgos pero nunca esta mal un refuerzo extra, una especial atención a los pequeños detalles
Muy prolija la organización de tu nevera. Hace un tiempo atrás trabajé como jefe de cocina con una entidad del gobierno y aprendí mucho con los cursos de manipulación de alimentos, me encantó que hiciste este video porque mucha gente no tiene idea de cómo organizar los alimentos en la nevera. Que buen video Elias👏👏👏
Wow no sabia esa experiencia suya Marlen, menudo curriculum! jejeje Se aprende muchisimo con los cursos de seguridad e higiene o manipulacion de alimentos. Cosas que antes no sabiamos y parecen tonterias pero que pueden ahorrarnos mas de un disgusto o intoxicacion.
Interesantisimooooooo. En principio, me pareció una tontería, pero tengo que felicitarte por lo instructivo que ha sido.Ahora tengo que cambiar varias cosas de sitio, sobretodo la carne que siempre la pongo arriba. Muy buen truco tb el de envolver las hierbas frescas en papel húmedo 🥗🧀🍻
Muchas gracias por el video chef👌, solo tengo una duda, en mi casa se deja el queso arriba pero como que el regri lo quema y queda duro y seco, ¿Qué procede?😢
Hola compañero, quedaría protegerlo del aire. Lo mejor es dentro de un tupper o recipiente cerrado, o envuelto en papel film para evitar que el contacto con el aire lo seque y endurezca. Un saludo
Súper interesante!! Deseando ver cómo limpias las verduras! Una pregunta, si el pan es hecho en casa, también tendríamos que guardarlo en la nevera? Cuál sería la mejor manera de conservarlo? Piensas hacer algún vídeo de cómo hacer pan? Y de hacer masa madre (que ahora es muy difícil encontrar levadura?). Gracias y enhorabuena por el canal!!
Muchas gracias Marina. El vídeo de cómo limpiar las verduras lo tengo programado para la semana que viene, pero si quieres puedes echarle un vistazo al vídeo de mi esposa de cómo desinfectar la compra ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vp2D33qUDck.html que habla de las verduras en un fragmento. El pan es recomendado guardarlo en una bolsa de tela, y puede estar fuera de la nevera si se va a consumir el mismo día o al día siguiente. En la nevera se conserva durante más tiempo, y evitas que le salga moho (especialmente en londres que hay mucha humedad). No consigo encontrar harina integral para hacer masa madre, pero estoy probando a hacer diferentes masas madres con diferentes harinas, más fáciles de encontrar. Si obtengo buenos resultados subiré algún vídeo pronto :)
@@chefeliasmarin8574 Muhcísimas gracias!!! Entonces para hacer masa madre es mejor utilizar harina integral? Nosotros tenemos pero aún así el pan no nos sube bien... :( A ver si te sale bien y puedes subir un video sobre esto prontito.
@@MarinaSanchez-oe3lp Si, para hacer masa madre el mejor tipo de harina es la integral (da igual de que cereal provenga, pero que sea integral), ya que las levaduras viven, principalmente, en la cáscara de los cereales y esta no la contienen las harinas refinadas. El proceso de hacer masa madre dura de 5 a 7 días, según la cantidad y las condiciones ambientales en la cual se desarrolle. A la hora de hacer el pan hay muchísimos factores que afectan al desarollo o crecimiento del pan. Empezando por el tipo de pan que queráis preparar, la proporcion de Masa madre que le añadáis y el tiempo de amasado y fermentado, así como la temperatura y humedad del ambiente. Habría que analizar cada uno de esos factores para ver donde está el fallo, o qué podemos corregir. Yo no soy panadero, así que no soy el más indicado para aconsejarte, ya que de momento yo no tengo mi masa madre preparada, ni he conseguido hacer un buen pan con ella, pero si lo consigo, compartiré mi método con vosotros. Mientras tanto, te aconsejo que eches un vistazo a los vídeos del Chef Sergio Benito ru-vid.com que sí es panadero profesional y puede que te ayude a lograr un pan perfecto. Un saludo
Los ajos no se guardan en la nevera, salvo que estén ya pelados, en cuyo caso habría que meterlos antes en un bote hermético. Ajos, cebollas y patatas hay que guardarlos en un lugar seco, fresco y oscuro. Pero nunca en la nevera.
Hola Haba Tonka, aunque no sea necesario, si tienes espacio se conservan mejor durante más tiempo. Dependiendo del clima en el que vivas como bien comentas pueden mantenerse en un lugar seco, fresco y oscuro. Desafortunadamente en londres hay mucha humedad y si lo dejo en la alacena a las 2-3 días todo ha germinado. En la nevera me aguantan una semana tranquilamente, pasa lo mismo con el pan. Un saludo 👋🏼
Los huevos no es necesario ponerlos en la nevera y si lo haces nunca en la puerta para evitar los cambios bruscos de temperatura. Revisa tu organización
Cierto es que no es necesario Florencio si dispones de un lugar seco y fresco. Sin embargo si estás en un clima caluroso como el verano de España, si te recomiendo guardarlos en la nevera para conservarlos mejor, ya que si no los cocinas "muy hechos", el calor aumenta el riesgo de contagiarte por salmonellosis. Tomo nota sobre los cambios de la temperatura en la puerta, gracias por el aporte 😉
Si los ajos no estan pelados, no tienen olor fuerte. De todas formas, pocos alimentos absorben olores de otros, menos si estan envueltos o separados. Tendrian que estar casi en contacto para ello. Un saludo
