En este capítulo aprenderán a sazonar y repasaremos los cortes aprendidos en el vídeo anterior. Nueva pagina de facebook para estar en contacto con ustedes: / 1pollomagnoyoutube
Increíble tu generosidad al compartir tus conocimientos, sobre todo por qué enseñas a una escala de negocio, en un mundo dónde el egoísmo e individualismo están a la orden del día , es gratificante encontrar iniciativas generosas como la tuya , te felicito, saludos desde Chile.
Gracias amigo. Es lo que todos debemos de hacer, ayudarnos unos a los otros para que todos puedan prosperar. Que buen ejemplo! Que Dios lo bendiga y multiplique sus intenciones con mucha abundancia!
Muy buena explicación, yo tengo un horno con 4 espadas y cada espada a su vez poseen dos pinchos largos que son los que atraviesan a los pollos, lo acabo de comprar y todavía no lo he probado, excelente tu video
Muchas gracias por su aporte, yo tengo mi pollería y me costo muchísimo aprender y me fui a la quiebra; pero ahora lo estoy haciendo con mas calma y me esta yendo mejor y también mejore la receta. Saludos desde Arequipa.
Tenemos ya un nuevo video esperemos le sea de utilidad ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nawa0hwHOYQ.html No olvide suscribirse pues el 5 de Julio será nuestra primera transmisión en vivo para resolver dudas
@@doragonzalesotoyahonores8711 agradecemos Sus palabras. Buscamos compartir lo q conocemos y tomen lo mejor De nosotros para mejorar y crear sus propios procesos y recetas. Éxito en sus negocios 🙏
Felicidades y gran introduccion yo voy a poner un negocio de pollos asados en un mes aproximadamente y con tus conocimientos perdi el miedo felicidades y Dios te Bendiga.
Te felicito muchísimo por este tutorial!!!! Una explicación muy detallada!! Como dice el otro compañero no hay un tutorial sobre pollos rostizados así. GRACIAS POR SER TAN GENEROSO!
Todo está bien, pero creo que debería tener otro recipiente para el polvo, xq así como ud dice que el pollo tiene microbios crudos no debería meter la mano al balde y luego al pollo y sucesivamente, para evitar la contaminación del producto es mejor echar una porción de condimentos en un recipiente externo de la cantidad que pudiera necesitar y evitar contaminar todo el balde, eso es mi opinión al ver el video
Excelente polloMagno, eres ya de nuestro grupo, felicitaciones. He aprendido al fin como preparar un pollo! En mi caso que no tengo horno, solo uno electrico.
Pollo magno mis felicitaciones! !!eres un experto y aprender de ti es excelente! !! Tu experiencia es notable! !!ya compre un risticero para 48 pollos solo que necesito saber que sazonador pusiste que lleva???sal ajo pimienta algunas hierbas finas???
Aqui compartimos una receta común que puede utilizar ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KXH09PbwxJM.html Y aquí damos un ejemplo para poder crear su propia receta ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PT0NrThcV1o.html Espero le sea de utilidad. Éxito en sus negocios 🙏
@@1polloMAGNO muy excelente por su generosidad de compartir todos sus conocimientos gracias a Dios por darle esa bondad de ser un excelente persona Dios lo bendiga siempre disculpe cuál sería su dirección para saludarlo personalmente y tomar unas clases con usted de sus conocimientos gracias
Bro yo quiero ponerme un negocio de esos y necesitaba conocimiento pero tu canal es exelente bendiciones ahora ya tengo mas conocimiento en cortes no me preocupo fuy carnicero de los pepas
Saludos desde Japon. Muchisimas gracias por compartir tanto conocimiento. No pienso abrir una polleria, pero pienso en hacer una pequeña maquina para comer pollos a la leña en casa con la familia y amigos. Graciasssss!!!
Amigo felicitaciones por compartir tus conocimientos sin egoísmo, estoy en planes de emprender en esta actividad ya que siempre me ha llamado la atención y me gusta esta área, me gustaría saber si es posible poder contactarte para compartir beneficios, las mejores energías para tu negocio y bendiciones para ti.
Gracias por esa información yo trabajo en un asadero y la verdad si me atrae curiosidad el saber la manera del aliño y demás ya que no todos se hace igual y mientras más se aprenda es mucho mejor, saludos cordiales a todos y gracias por ti información éxitos, saludos cordiales
Me gustaría que por favor me mandaras el nombre de los ingredientes secos qué usas para marinar el pollo, por favor. Gracias . Eres maravilloso en tus recetas.
Muy bien explicado, esa manera de envarillar sirve también para rosticero valmex? , Perdón yo acabo de abrir hace apenas una semana y tu canal me a ayudado , con estos tres videos. Y otra pregunta yo le cortó el rabito , según me dijeron que se lo tenía que quitar es esto ciert
El.rabo no se lo cortes pues no es necesario Ese solo se corta cuando el cliente pide que le quites las grasas. Pero en mi experiencia siempre me piden que se los conservemos poruqe les gustan con salsa..Haré un vídeo sobre ello espero te suscríbas y así veas en cuanto subamos el vídeo sobre cortes para despachar el pollo
El envarillado funciona en cualquier horno. Solo la diferencia es el espacio pues algunos envarillado nos permiten meter más pollos por varilla. El corte de la colita es porque así ayuda al envarillado que posiblemente le enseñaron. Y además le permite ahorrar el proceso de cortar el pollo antes de entregarlo. Es decir se entrega sin gorditos pero muchos clientes aman esa parte
Recuerda que la mayoría usa pollos pequeños y si quieres distinguir distinguirte, lo mejor es usar pollos grandes y la mejor marca que he usado es SABRO
@@qinpengleifei1450 gracias por la información. Los guantes son un gasto adicional y en caso de tener trabajadores muchas veces no los utilizan correctamente o no los cuidan. También requiere un protocolo más largo para cortar primero el pollo y luego sazonarlo. El canal trata de dar los conocimientos y herramientas más básicas para los emprendedores con un presupuesto no tan alto. Un día podremos subir un vídeo con todo lo ideal y hasta automatizado para que nos brindes más información de algo q nos pueda estar faltando. Gracias por tu aportación 🙏
Muchas gracias por el video, ya aprendí algo mas. Solo una observación, no se debe tocar el pollo crudo y el sazonador con la misma mano, se contamina el sazonador. Mejor sacar la cantidad del sazonador que se necesita y ponerlo en un otro frasco.
Depende el sazonador. Y la fórmula. Recuerde q el sazonador su base es sal y neutraliza cualquier desarrollo de bacterias. Es igual al proceso de salinizacion en jamón serrano, quesos, etc. Y su duración es menor a 2 semanas ya q al término de esos días UD puede renovar su fórmula nuevamente en un envase limpio. Le comparto aquí el secreto de las recetas en general, pues por ello deben tener un alto contenido en cloruro de sodio (sal). Pronto les subiré un vídeo con una fórmula para todos y así explicaremos la razón de cada condimento. Gracias por su observación, tiene usted razón solo que no aplica en todas las fórmulas.
@@Juan-el1hr Esa receta la creamos y es deliciosa. Pero jamás digas jamás. Es probable q la incluya en la membresia q sale.en Julio. Éxito en sus negocios 🙏
Siempre es mejor conocer y practicar, ya que si abres sin experiencia te costará mucho más el crecimiento. Si estas cerca de Toluca con gusto te puedo ayudar y puedes practicar en mi local. No tiene costo enseñar, buscamos ayudar a todos en la medida de lo posible
GRACIAS VERDAD QUE ERES MUY GENEROSO...DONDE ESTOY NO ENCUENTRO EL RICO POLLO A LA BRASA....ESPERAR IR A MI PERU PARA PODER SABOREARLO... USARE TU RECETA MIENTRAS TANTO
@@1polloMAGNOola muchas gracias por compartir tu receta en tanta gente q es egoísta, quisiera q me ayudaras con ello también deseo montar mi negocio y quiero quien me guíe en este mundo, y deseo saber por donde empezar😊
amigo saludos aprecio que compartas tus conocimientos muy explicito el sazonado y el envarillado excelente ** estoy por abrir mi negocio y he aprendido mucho llevo tiempo estudiando tecnicas soy de cdmx donde me recomiendas comprar mi pollo aqui en el sur de cdmx , de un buen gramage, cual me recomiendas para empezar , agradesco tu informacion saludos
Gracias x la informacion a mi megusta mucho acer este tipo de pollo casero y siempre batallava con el embarillado voy a intentar esta forma aunque mi rosticero no mas tiene capacidad para uno
El pollo para rosticero no se lava a menos q sea de baja calidad o de segunda. El pollo utilizado es sabro viene limpio y sin viceras. Regularmente el pollo pintado (rosticero) debe venir limpio totalmente. El pollo caliente si debe ser lavado debido al contenido de viceras. Si tiene más dudas puede enviar WhatsApp al 5539210186
@@1polloMAGNO 😯😯😯😯es la primero persona que conozco que no lava el pollo pata rosticeria, ya que yo trabajo en una empacadora se pollo y venenos varias marcas PATSA San Antonio pilgrim's etc y todos nuestros clientes tenemos noción de que sumergen el pollo y loa pezcuesos en agua potable con vinagre blanco o vinagre oscuro y sal de grano para mayor higiene.
@@biiriish4513 genial compartamos su experiencia e indíquenos las pruebas de cultivo q realizan o saber que metodología usan debido a que el horno alcanza una temperatura de 200⁰C y expliquemos los microorganismos que puedan sobrevivir a esa temperatura. Agradecería su aportación y sobre todo las tantas rosticerias que conoce para visitarlas y solicitar una prueba de cultivo para verificar la razón por la que lavan su pollo en esa metodología de "mayor higiene". Quedó.en espera de su respuesta y agradecería nos comparta dónde queda su empacadora y q puesto tiene para poder solicitar una entrevista y ampliar nuestros conocimientos.
Tengo duda cuando dice al principio que el pollo está congelado, se descongela cuando se va a marinar, cuanto tiempo antes. Tiene el mismo tiempo de cocción un pollo fresco que uno congelado? Gracias.
El congelado es para uso de rosticeria y evita que el pollo se sobre cueza pues podría desbaratarse y necesitaría un fuego lento de cocción. El pollo debe estar descongelado pues no podría manipularlo por lo tieso que este estaría
El pollo viene casi descongelado. Viene de un proceso de congelación y así te lo venden en la avicola. Si lo congelas debes descongelar lo hasta que quede manipularlomanipulable. Avísame si logre resolver tu duda
Muy buena explicación , muchas gracias, quisiera saber con que condimentos sazona los pollos? Cuanto tiempo dura el horneado perfecto? Como saber que ya esta listo? Gracias
Hola. Esperamos q le sea de utilidad este canal. Hemos subido más vídeos sobre RECETA DE CONDIMENTO también Tiempo de de cocción. Le invitamos a suscribirse para ver nuevos videos y a visitar todos nuestros videos. Éxito en sus negocios 🙏
@@1polloMAGNO hola soy nueva y me gusta su video estoy pensando poner mi negocio y nunca e echo un pollo rostizado .. Seria mi primera ves q lo are . quiero in consejo suyo y la reseta para q me quede el pollo riquisimo y q los clientes queden con ganas de comprar mas . nc se ni como usar la maquina en sender el tiempo de cosimoento .. Y cuantas libras tiene q pesar el pollo. Y tambien si ago 20 pollo q tanto de condimento tengo q usar para a serlo de un solo y si me gustaria serlo en polvo creo q es mas facil y qiedara mas rico por fa ayudeme graciaa
Buena explicación viejo una crítica constructiva al afilar el cuchillo no lo limpies con tus manos broo hay polvillo de metal y se ve feito broo saludos.desde bolivia.
Buenas tardes me encanta su video y gracias por explicar cómo se debe emprender un negocio quiero abrir una Rosteseria aquí en Nueva York quisiera hacer una pregunta cómo puedo conseguir los condimento en polvo lo que usted sazona el pollo?
Buscamos q cometan menos errores posibles pues fue así como nosotros aprendimos. Tomen lo mejor de cada vídeo y aplique lo en sus negocios. Éxito en sus negocios 🙏
Lleva las cosas. Ese condimento lo vendemos a nivel nacional en México o bien creamos recetas para cada localidad con un costo. Cualquier duda puede mandarnos WhatsApp o ver también nuestros videos en tiktok
