INGREDIENTES
1 litro de tucupi
1 maço de jambu cozido
3 ovos de galinha cozidos
6 ovos de codorna cozidos
1 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
2 batatas pequenas
50 gramas de azeitona verde
50 gramas de cebolinha
50 gramas de chicória
50 gramas de cheiro verde
2 cebolas
2 tomates
2 dente de alho
sal a gosto
70 ml de azeite
1 litro de água
Tempero de legumes a gosto
1 folha de favacão
2 colheres de vinho branco
1 kg de posta de pescada amarela
Modo de preparo
Primeiro o peixe é preparado. Tempere o peixe com sal, condimento para legumes, azeite e reserve. Mais de 10 minutos para o peixe absorver melhor o sabor do tempero. Cozinhe o tucupi, mas acrescente o alho, um pouco de cebolinha, chicória, meia cebola, e sal. Fica cozinhando de 15 a 20 minutos,
Em uma panela quente, despeje o azeite. Aí vá jogando a cebola inteira, os pimentões cortadinhos também, a chicória, a cebolinha e o cheiro verde. Deixe fritar um pouco. Coloque o peixe, a água a folha de favacão e o vinho branco. O peixe fica na panela até ficar bem macio.
Jogue o restante dos legumes na panela: tomate, batatas e os ovos de galinha e codorna. Aí é esperar o peixe ficar no ponto, bem macio.
Montar o prato é simples. Escolha uma panela de barro para dar um charme. Primeiro coloque o peixe, os legumes cozidos, os ovos o tomate cereja e as azeitonas são colocados neste momento. Para finalizar, tucupi e jambu.
INGREDIENTS
1 liter of tucupi
1 packet of cooked jambu
3 boiled chicken eggs
6 boiled quail eggs
1 green pepper
1/2 yellow pepper
1/2 red pepper
2 small potatoes
50 grams of green olives
50 grams of chives
50 grams of chicory
50 grams of green smell
2 onions
2 tomatoes
2 cloves of garlic
salt to taste
70 ml of olive oil
1 liter of water
Vegetable seasoning to taste
1 leaf of honey
2 tablespoons of white wine
1 kg of yellow hake steak
Method of preparation
First the fish is prepared. Season the fish with salt, vegetable seasoning, olive oil and set aside. More than 10 minutes for the fish to better absorb the flavor of the seasoning. Cook the tucupi, but add the garlic, a little chives, chicory, half an onion, and salt. It cooks for 15 to 20 minutes,
In a hot pan, pour the oil. Then go throwing the whole onion, the peppers also cut, the chicory, the green onions and the green smell. Let it fry a little. Place the fish, water, honeycomb leaf and white wine. The fish remains in the pan until very tender.
Throw the rest of the vegetables into the pan: tomatoes, potatoes and chicken and quail eggs. There is to wait for the fish to stay in the spot, very soft.
Assembling the dish is simple. Choose a clay pot to add charm. First place the fish, cooked vegetables, eggs, cherry tomatoes and olives at this point. Finally, tucupi and jambu.
5 окт 2024
