La receta de esta semana puede serte de gran utilidad, en especial si eres como yo y buscas desperdiciar lo menos posible. Hoy te comparto la receta para preparar un caldo de verduras, utilizando la técnica del reconocido chef italiano massimo bottura.
Básicamente esta receta o técnica consiste en limitar los desperdicios lo mas que se pueda. Con esto me refiero a reutilizar todas las cascaras, tallos y restos de los vegetales que la mayor parte del tiempo quedan o sobran y solo se tiran. Así que en este caldo de verduras la mayor parte de los ingredientes son restos de verduras que fui guardando y congelando.
-Procedimiento completo, ingredientes y mas información del caldo de todo aquí:
cocineroimprovisado.com/caldo...
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17 мар 2021
