Callos a la madrileña. Receta única. Nunca has visto y probado nada igual. Deliciosa y sencilla receta que te sorprenderá por su sabor. Una vez la aprendas solo querrás cocinar los callos de esta forma.
😘
Paso primero: Limpieza del producto
Paso segundo: Espumado y cocción de 30-35 minutos
Paso tercero: Guisado y que cueza 3 HORAS O MÁS hasta que se queden tiernos, TENER PACIENCIA.
Ingredientes para 4 personas:
750 gramos de callos de ternera limpios y troceados
400 gramos de pata de ternera troceada
350 ramos de morro de ternera troceado
200 gramos de chorizo dulce para el cocido
150 gramos de panceta oreada
1 morcilla asturiana
3 lonchas de jamón serrano picado
1 trozo de tocino
1/2 cebolla troceada para sofrito
2 dientes de ajo picado para sofrito
2 hojas de laurel
1/2 cebolla entera para la cocción
1 cuchara de las de postre de pimentón dulce
1/2 cayena
Aceite de oliva
Sal al gusto. No olvidéis echar sal
Y que no se te olvide el pan!!! Y a mojar!!
21 окт 2024
