Recepta de Callos amb cap i pota, en català, tripa. Es una recepta casolana fàcil de fer. Aquesta recepta portà cansalada, xoriço brou casolà fet amb carcasses de pollastre amb verdura i amb un toc final de picant per donar-li xispa en aquest plat.
Aquesta excepta es de la iaia.
Encara que en català es diu Tripa amb cap i pota, popularment la gent ho coneix per Callos.
Ingredients:
1 kg de Tripa i cap i pota barrejat.
300 gr de cansalada del coll.
1 xoriço
1 ceba
2 grans d’all
Pebre vermell i negre
1 copa de vi negre
Oli OVE
Sal
1 litre de brou
Ingredients pel brou:
1 o dues carcasses de pollastre
Apid
Porro
Pastanaga
Llorer
5 окт 2024
