Tredje advent och jag är så glad att självaste Camilla Hamid gästar Paradjulen! Underbara Camilla Hamid. Vi bakar de godaste saffransbullarna någonsin, skrattar, äter och pratar om allt från ätstörningar till hur det är att bära slöja och varför jag inte hjälper Camilla med bakningen... Kalle är också med och är dagen till ära klädd i den vackraste av färger: mandelmassa! 🎄❤️
.
Camillas lyxiga saffransbullar
Fyllning
• 150 g rumsvarmt smör
• 200 g mandelmassa
• 0,5 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 2 tsk malen kardemumma
• 1 msk majsstärkelse
Saffransdeg
• 50 g rumstempererad jäst
• 500 g rumstempererad mjölk (5 dl)
• 1 g saffran
• 250 g rumstempererat smör
• 200 g strösocker (2 dl)
• 1 kg vetemjöl (16,5 dl)
• 1 tsk salt
• 1 ägg, 1 nypa salt och en skvätt vatten till pensling
• Pärlsocker och mandelsplitter till garnering
Sockerlag:
• 2 dl vatten
• 2 dl strösocker
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet i en skål. Ställ åt sidan.
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken. Tillsätt saffran och rör om lite till.
Ha sedan i smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov. Degen ska vara kladdig men hanterbar. Har du i för mycket mjöl så får du torra bullar.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin och lite längre om du kör för hand.
Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln. Använd två remsor till varje bulle i valfri form. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök. Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar. Garnera med pärlsocker och mandelsplitter. Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.
Under tiden kan du förbereda sockerlagen genom att enkelt blanda ihop vatten och strösocker. Blanda tills sockret lösts upp i vattnet. Pensla sedan dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen.
Njut 🥰
.
Recept på varma chokladbomber hittar ni här: mykitchenstori...
.
Videon innehåller reklam för Vargen & Thor 🤍
Med koden PARADRÄTTEN får du 25% på Vargen & Thor fram till den 28 december vargenthor.se/
.
Videon innehåller reklam för våra tröjor på paradratten.we... 💫
.
Min Instagram - / sofiadalen
Min podd - open.spotify.c....
Camillas Instagram - / camillahamid
Camillas blogg - mykitchenstori...
Kalles Instagram: / kalmol
.
Tack till Arben Rrustemi, Calvin Bozic, Kalle Möller & Louise Halldén ♡
12 дек 2020
