Elinize emeğinize sağlık, bende böyle mayalıyorum, 8-9 yıldır ve küçük kavanoza da koyup mayalıyorum, süt alamazsam mayalık kalsın diye, hiç kimseden daha mayalık almadım, birde kapak üzerine mayaladığım tarihi atıyorum, bitmesine yakın tekrar mayaladığımda önceki kavanozlarla karışmıyor 2--3 ay kalsada hiç bir zaman tazeliği bozulmuyor, şile ağvaya yazlığa kışında ayda bir gittiğimde köyden mutlaka süt alıyorum 5 kilo inek sütüne 2 kilo manda sütü de katıp mayalıyorum, harika oluyor. Tekrar emeğinize sağlık afiyetle tüketin. ❤🥰🥰🧿🧿
@@canimturkiyemm istanbul şile ağva nın köylerinden alıyorum, keremedin köyü var orda hem inekleri hem mandaları olan bir ablamız var oraya gidip alıyorum.
Сцеженный йогурт(мацони) особенно свежего приготовления очень вкусный,из него потом с разбавлением водой готовят суп с мацонью и очень вкусно выходит. Сцеживают в мешочках из такого натурального материала, который хорошо пропускает воду и получается йогрт густой и его многие сушат даже на солнце и получают сухую пахту как в средней Азии готовят и кавказьских странах,закавказье. Я тоже заквашиваю так,но только всю закваску кладу в молоко в кастрюле где он варился, перемешиваю хорошо,а потом разливаю в банки их накрываю бумажными салфетками в четыре слоя или толстыми в один слой, можно искусственными салфетками тоже,чтобы весь пар ушло бы из банок так йогурт получится гуще не водянистый,укутываю банки теплым одеялом и оставляю так до изготовления,потом банки закрываю крышками кладу в холодильник или же погреб в прохладное место и получается классно. На 10 литра молока берите 100-150 грамм( не более) сцеженного йогурта для закваски. GEORGIA TBILISI.
Aynısını Türkiye de yapılıyor kese yoğurdu olarak, bâzı yöreleri mizde sizin anlattığnız gibi kurtuluyor Yani Asya kökenliler olarak aynı bilgilere sahibiz🥰🥰
До индустриальной революции регулярно употреблять мясо и молочные продукты могла себе позволить разве что аристократия, тогда как большинство пробавлялось, в основном, растительной пищей при малом количестве мяса и молочных продуктов в рационе. Так было со времен изобретения сельского хозяйства 10.000 лет назад.
Спасибо за идею. Многие спрашивают - что значит "сцеженный йогурт". Думаю, что это сметана или йогурт, поцеженный через несколько слоев марли в течение 6 -8 часов (как творог отцеживают). Т.е. - надо избавиться от "лишней сыворотки".
для этих целей хорош йогурт "Теос", греческий, можно и не отцеживать, чтоб потом не разводить молоком. Сначала из 1 -й магазинной баночки сделать небольшую партию, потом из приготовленного - делать сколько угодно. Если его отцедить, то получается нежнейший сыр, типа филадельфии, для кремов и пр. блюд.
Süzme yoğurt marketlerde de oluyor Türkiye de. Köylerde bez torbaya koyup serin bir yerde yoğurdu süzerek yapıyorlar. Maya için süzme yoğurt şart değil. Yoğurdun en kıvamlı yerinden alıp mayala. Çok güzel olur
Yo también lo hago y es súper fácil Caliento un poco la leche y le añado x cada litro d leche un yogur lo mezclo y se mete en un recipiente hermético y arropado con una manta durante 1 día en un rincón y luego a la nevera ....riquísimo
Gracias por tu rica receta y diferente voy a hacerlo es lo más rico yo lo desayuno con papaya y chia y miel pero lo tengo que comprar ojalá que me salga haci de rico lo intentaré ,gracias por compartir esto tan rico un 🤝de 🇲🇽 Mexico
Bazı fırınlarda yoğurt derecesi var. Onu kullanabilirsiniz. Yoksa da sorun değil. Fırının özelliği ısıyı koruması. Yani mayalanan kapları örtmek yerine kullanıyoruz. Süzme yoğurt mayası ilginç geldi. Biz probiyotik maya ile yapıyoruz. Jersey ırkın sütü iyi ama her yerde satılmaz.
@@radajovovic5131 хвала на јављању ,температура рерне је "првих 5 минута 100 степени и онда искључим и тако остане око 4 сата Затим јогурт ставим у фрижидер и он је одличног укуса али није густ као Ваш и има достѕ сурутке,многи стављају крахамал или Кукурузни скроб али ја то не волим и зато сам Вам написала.С Поштовањем Злата.
Доброго времени суток Асалам Алейкум. Мне очень нравится ваш рецепт Йогурта. Но когда вы в видео, пишите Перевод,приготовления Йогурта. Почему вы быстро удаляет человек не успевает прочитать. Всех земных благ Вам. С уважением к Вам Рита Мелик Магомедовна.
Pazardan aldığım süzme yoğurtla daha önce denemiştim sümsük sümsük oldu sündü bir dahada yapmadım sizin süzme yoğurt çok katı ondan güzel tutmuştur gerçi artık kendi mayamı bahar geldiğinde yenilebilir meyvelerin çiçeklerinden yapıyorum harika oluyor
Çiçeklerden ilk defa duyuyorum eminim çok güzel olur, benim süzme yoğurt hazır yoğurt değil sizin süzme yoğurt hazır ise ondan olmuş olabilir teşekkür ederim 🥰
@@MinelMutfak evet hazır süzme yoğurttan olmuyor canım baharda asitli meyvelerin çiçekleri hariç limon portakal gibi bunların dışında tüm çiçekler olur gül,kayısı, sümbül,defne yaprağı gibi ceviz kabuğu zeytin yaprağı havuç biber gibi gibi burda sütün köy sütü olması önemli kahve fincanı kadar sütü 40 veya 45 derece arasına ısıtıyoruz bu sıcaklıkta ki süte yıkanıp kurutulmus çiceklerden çok olmamak kaydı ile 2 tane ceviz kabuğu kırik az bir kabuk ister defne istenirse havuç (havuctan da az ucundan 1cm kadar kesilir) eklenir bir küçük kavanoza üzerine strech filmle kapatıp delikler açılır 24 saat sonra pıhtılaşma olmuş mu bakılır olmadıysa beklenir süre uzayabilir tam kesik gibi olduğunda süzülür ve ikinci aşamaya geçilir yine aynı kahve fincanı kadar süte aynı yöntemle bu kesik eklenir yine strecleyip delikler açılıp aynı streci kullanabilirsiniz bu kesikle mayalanır yine beklenir bu 4 tur devam edilir ki çicek kokuları kalmasın ve yoğurt katılaşsın diye daha sonra 200 ml süte bildiğimiz yöntemle mayalıyalım bu yöntemde biraz uzun sürüyor mayalanması bekleyinbakın tutmuşsa buzdolabına koyun sonra 1 lt süte mayalayabilirsiniz zaten kuvvetli bir maya olur önemli olan sütün kalitesi bazen sütten kaynaklı ilk yoğurtlar sulu olabiliyor 🤗
Canım 4 odaklı ayazı isitmiyorsunuz deyilmi sadece sitedeki sütun sicakliginla mayaliyorsunuz deyilmi çok güzel yoğurdun begendim eline emeğine sağlık afiyetle yiyin. ❤
I am wondering about oven….does oven should be warm and how high temperature could be for fermentation. Does oven keep all time warm or just prior we put jugs in? Thank you Izzy
Ellerine sağlık çok güzel oldu sütü biraz sıcakmı maya koydunuz kapakları iyitutu konserve kapağı gibi tutu bide süt adı verdiniz bu hazır sütmü isim olarak anlayamadım çok teşekkürler 👍👍🌟🌟😘
Скажите пожалуйста, духовка заранее разогрета или ставить в холодную, а потом уже с банками включать на разогрев и какой должна быть температура, заранее спасибо😊⚘
Духовку прогрейте минут 5-10 при температуре 40-50 град и выключите.Температура не выше 42 град иначе погибнет закваска. часа через 4 все состоится, но меня очень смущает длительность хранения даже в холодильнике, ведь процесс закисления и в холодильнике продолжается хоть и медленно. В чем ценность йогурта который хранится месяцами. Я бы не рискнула употреблять такой йогурт особенно детям.
@@lyudmilagulkova5856 Я с вами согласна, это ведь не сыр, который годами хранится, да за ним уход нужен, иначе плесень сожрет, а йогурт , как то странно.
Salam Xanım gözəl görünür 😍oğlum çox sevər onun üçün hər gün istər mutləq bu şəkildə mayalandıracağam 😋amma bankalar neçə qramlıqdı? Onu biləmədim.Bir də yenidən mayalandırdığımızda bu şəkildə mayalıyalımmı, yoxsa yenidən yoğurtu süzməmizə ehtiyac qalmayacaq ?
Merhaba, mayaladiginiz yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz yarım kg kavanozlar, bu şekilde yaparsanız uzun süre tazeliğini koruyor ve sık sık yapmanıza gerek kalmıyor teşekkür ederim 🥰
Süzme yoğurt kullanildigini ilkkez gordum ben evdeki yoğurt mayası azdı biraz hazır süzme yoğurt koymuştum sümük sümük oldu çok kotü olmuştu denrkki süzme yoğurt oldu diye düşündüm ama sizinki Harika oldu afiyet olsun
Bende fırında yapıyorum tepsini altına havlu koyup kavonozların ağzını açık bırakıyorum kapalı denemedim sulanır diye denicem kapaklı olarak tavsiye ederim güzel oluyor.olurda ısıyı tutturamazsanız fırına açıp ısıtın bekletin tekrar tutuyor denedim
Thanks for sharing your recipe. I have a question I used to make yogurt at home and it turns out to be very good. But even after keeping in the fridge there is a lot of water can you please explain it ?.
Merhaba acaba sütü çok mu sıcak mayaliyorsunuz, süt çok sıcak olursa suyu fazla oluyor bir de sütün kalitesinden de olabilir, yaşadığınız yerde jarsey inek sütü varsa yoğurt için jarse inek sütü alın çok güzel yoğurdu oluyor teşekkür ederim
@@justesaint-louis864 what brand of yogurt from the store do you use. The name please? I have used different brands and I still can have alot of whey liquid.
@@sandraolsen6596 I think it was the Liberty Greek yogourt if I remember well. (A firm yogourt anyway) Because it's been kind of one year ago and still always reuse 1/4 of a cup since then each time I'm making yogourt. Have to tell you, just to be clear, there is no liquid (or way as some call it) as long as I don't put a spoon in the yogourt to use some of it. Of course there after, yes, there are liquid getting into the cavities. But you can through it away, or use it in bread making. Check Mary's nest YT page to learn what to do with it.
Hola 👋 muchas gracias por tu receta 😊 solo preguntar, la leche que usas es leche recién ordeñada? Para mi sería muy difícil encontrar ese tipo de leche , que me sugieren? Gracias nuevamente y un saludo 😊❤🇲🇽
Puedes hacer el yogur de todos modos aunque no sea leche recién ordeñada. Utiliza leche con el máximo de grasa, la leche desnatada no. El procedimiento es igual al que vez aquí, solo usa leche comercial con el mayor porcentaje de grasa o crema ( no sé cómo le llaman en México 😅)
@@anasp2997 Abusando de tu amabilidad, he visto otros videos y dicen que no se debe hervir ya que pierde sus proteínas la leche , que me puedes tu decir ? Gracias 😊❤⚘
@@blancamorales5315 Kaynatmazsanız zararlı bakteri hasta eder.Kaynamaya başlayınca 5 dakika sonra kapatın,👋🌸Hazır pişmiş kutu veya şişe süt olursa sadece ısıtın ,parmağınızı yakmayacak kadar.
Ben bu yöntemi pınar organik süt ile denedim müthiş oldu MAŞAALLAH. Pınar tam yağlı sütte güzelmiş onu da bundan evvel denemiştim. Güzel süt arayışında olanlara duyurulur. Ya açık süt, çiftlik sütü yada pınar tam yağlı ve organik süt tavsiyemdir. Maya da biodesis probiyotik maya. İçine azıcık koyun yoğurdu koydum mayanın. Kendi yoğurdumu da olduğu zaman maya olarak kullanıyorum, o gün için yoktu bu şekilde yaptım.
Merhaba 40-50 derece arasında 3-4 saat fermante edebilirsiniz daha sonra buzlabinda muhafaza edebilirsiniz 1-2 gün sonra tüketebilirsiniz, buzdolabında 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz teşekkür ederim 🥰🌺
Merhaba çok güzel gözüküyor lar elinize sağlık. Ama size bir şey sormak istiyorum süzme yoğurt la mayaladiniz yoğurt lari peki süzme yoğurt marketten aldığımız mi bilgi verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler
Merhaba ben köylülerden alıyorum marketten almıyorum süzme yoğurt yoksa kendi yaptığınız yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz ben de o şekilde yapıyorum teşekkür ederim 🥰
Ben koyun sütü çıkınca 50 _60 kavanoz bu şekilde yapıp buzdolabına koyuyorum yaza kadar hiç bir şekilde bozulmaz kapak vakumlandigi için senelerdir yaparim😊
Ellerine sağlık kardeşim. Çalkalayınca zarar görüyor diyorlardı mayası için. Süzme yoğurtla olmuyor diye de duymuştum. Birde kapaklar vakumlu olmayınca Bozulmaz mı? Bugün yapacağım İNŞAALLAH böyle deneyeceğim ALLAHIM razı olsun
Merhaba, sıcak kapandığı için vakumlanip uzun süre bozulmadan saklanabiliyor, calkalayinca hiçbir zarar görmüyor aksine maya homojen bir şekilde dağılıyor daha güzel oluyor, eminim çok beğeneceksiniz bundan sonra bu şekilde yaparsınız inşallah çok teşekkür ederim...
@@MinelMutfak İNŞAALLAH kardeşim. Normalde kavanozları hareket ettirmeyin mümkün mertebe diyorlar ya ondan merak ettim. Ben normalde probiyotik maya kullanirim gerekirse karıştırıp deneyelim 😊 ben teşekkür ederim kardeşim ALLAH razı olsun
@@MinelMutfak kardeşim denedim bir kavanozunu öyle yaptım. Kapağını sıkıca kapatıp güzelce çalkaladım Fırında beklettim sabaha kadar, hakikaten vakumlandı ve acayip güzel oldu. MAŞAALLAH sulanmadan bozulmadan öylece kaldı kıvamı. Hemde üstüne leziz bir köpük /kaymak karışımı birşey oluşmuş. Sütten de fark etmiş olabilir mi bilmem ama bugüne kadar yaptığım en güzel Yoğurtlardan oldu MAŞAALLAH. ALLAHIM razı olsun kardeşim SELAM ve dua ile İNŞAALLAH
Ciao, grazie della ricetta. Ho messo i vasi nel forno e mi è capitato che in qualche vaso lo yogurt si è solidificato ma si è formato anche del siero. E' normale? grazie
Tarif için teşekkürler. Dün klasik yöntemle tencerede mayalayarak yoğurt yaptım. Kavanozlara yapıldığını duymuştum ancak tutmaz diye cesaret edemiyordum. Sizi izledikten sonra bir dahaki sefere kavanozlara yapmaya karar verdim. İstanbul'dan sevgiler❤
Hi, I'm your new subscriber from Switzerland, thank you very much for answering me, but I have one more question, can you leave it out of the fridge? in the basement case? Won't it spoil?? Thank you very much if you answer me❤❤
Endüstriel olan gercek yogurt ta bu sekilde üretiliyor. Tencerede mayalayip kavanozlara paylastirildiginda daha sulu ve puding kivaminda yogurt else ediliyor. Sanirim kavanoz basina düsen yogurt bakteri sayisi ve pH siyla ilintili…
Merhaba, jarsey sarı renkli inekler sütleri oldukça koyu ve yağlı oluyor yoğurdu çok güzel oluyor, maya süzme yoğurt olmasada olur kendi yaptığınız yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz teşekkür ederim 🥰
Hi, I'm your new subscriber, I'm from Switzerland, I loved your recipe, but I have a question. would it be yogurt bought and strained, in this case let the yogurt drain the whey? and how much of this strained yogurt should I use to make a liter of milk ?? thank you very much if you answer me❤❤
Merhaba, İsviçre'ye sevgiler selamlar 🥰 normal marketten aldığınız yoğurdu ister suyunu süzdürebilirsiniz süzme yoğurt olarak kullanabilirsiniz isterseniz suyunu süzmeden maya olarak kullanabilirsiniz daha sonra kendi yaptığınız yoğurdu maya olarak kullanabilirsiniz teşekkür ederim ♥️
