Cannelloni funghi e salsiccia 

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Che buoni questi cannelloni funghi e salsiccia!
È Un piatto rustico, saporito e molto facile da fare. Trovo che sia perfetto in tante occasioni diverse ma io amo portarlo a tavola soprattutto la domenica quando intorno al tavola ci sono più persone.
È un primo piatto decisamente conviviale, ideale quando volete proprio godervi la compagnia perché si può preparare in anticipo e poi servire al momento giusto quando serve.
Fare i cannelloni funghi e salsiccia è davvero semplice, e poi questi piacciono sempre a tutti!
Il piatto perfetto da realizzare quando le temperature vanno giù e si ha voglia di qualcosa di gustoso.
I funghi del resto sono i protagonisti della tavola autunnale e invernale e il connubio con la salsiccia è davvero indovinato.
Per rendere il tutto molto cremoso, per la farcia e il condimento ho utilizzato la ricotta e la besciamella, che conferiscono un gusto e un sapore incredibili!
Fateli appena possibile, non serve necessariamente aspettare un'occasione speciale... anzi, sono così semplici che potete farli sempre!
► Ingredienti per preparare i cannelloni funghi e salsiccia:
Sfoglie di pasta fresca all'uovo 12
Besciamella 1 kg
Ricotta di pecora 500 g
Funghi champignon 500 g
Funghi pleurotus 500 g
Salsiccia di maiale 250 g
Vino bianco 100 g
Uova 1
Parmigiano Reggiano 40 g
Funghi porcini secchi 12 g
Aglio 1 spicchio
Olio EVO 5 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
Per la gratinatura
Parmigiano Reggiano qb
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