Capítulo 59. Leticia Vidal nos comparte su visión sensorial como investigadora (ES). 

Leticia Vidal, Ingeniera en Alimentos y Doctora en Química por la Universidad de la República (Udelar, Uruguay). Integra el grupo de investigación Sensometría y Ciencia del Consumidor de la Facultad de Química de la Udelar desde 2011, y el núcleo interdisciplinario “Alimentación y Bienestar” desde 2012.