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Caponata ist ein Klassiker aus Sizilien. Sie wird gerne als Antipasti gegessen, eignet sich aber auch hervorragend als Beilage zu Fleisch und Fisch oder auch mit Pasta.
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Rezept für 2 Personen:
- 2 große Auberginen
- 2 große Zwiebeln
- 2 Sardellen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück Chili (frisch oder getrocknet)
- Olivenöl
- 6 reife Tomaten oder alternativ 1 Dose
- 3 TL Kapern
- 3 TL geröstete Pinienekerne
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- 50 g Rosinen oder 3-4 TL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Rotweinessig
- 1 gute Handvoll Blattpetersilie
- 300 g Pasta (hier: Rigatoni)
Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: www.thomas-kocht.de/rezepte/c...
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen RU-vid Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Caponata #antipasti #thomaskocht
3 авг 2022
