Não entendo.. afinal é um capuchino ou um café com leite? O capuchino não leva canela e chocolate?
Год назад
Originalmente não leva, mas hoje em dia muito lugar adiciona. Pra café com leite a proporção de leite para café é diferente e não precisaria do leite cremoso 😁
Um detalhe, como o leite pode trazer doçura se não tem composto adocicado nele? O leite apenas "quebra" parte do amargor concentrado do café, já bebi várias vezes o capuccino italiano até agora não senti nenhuma nota adocicado que o leite tenha proporcionado.
Alexandre os métodos mais concentrados são a moca e a prensa francesa, vc pode usar a proporção de por exemplo 30g de café pra 200ml de água, vai ficar bem concentrado. Na minha opinião e testes não vale a pena, é melhor extrair 10:1 e manter as características do café, mas vale a pena pra um cappuccino
Cara...continue fazendo esses vídeos, são muiiiiiiito bons, instrutivos, divertidos e estou tomando bons cafés e aprendendo todo dia um pouco mais sobre esse mundo do café. 👏
Meu deus, Gabriel, que capuccino mais lindo! Eu nem gosto muito de tomar leite, prefiro só café, mas vou ter que testar essa receita. Não consigo parar de assistir os vídeos da Unique. Tô aprendendo muito. Tô até sonhando com café hahaha
3 года назад
Que legal saber que gosta tanto do nosso conteúdo, muito obrigado mesmo! Esperamos que dê certo o cappuccino 😁🙏
Muito bom! É duro dizer isto, mas no Brasil não tem Cappuccino de verdade. Talvez, seja por isso o preconceito. É o que mais gostava e tomava quando morei em Portugal. Lá se compra Cappuccino bom nos Mercados...☕😀
Gabriel, ou melhor, xará, acho que tô errado, mas jurava que o capuccino beirava os 220-250mL, as loveramics usadas no campeonato mundial de barismo era algo do tipo, ou fiz confusão mesmo kkk
Existe um leite específico para conseguir a textura cremosa do leite para capuccino?
2 года назад
Basicamente, para conseguir uma boa textura no cappuccino, precisa de um leite com mais proteína. A gordura ajuda na parte da consistência, fazendo com que as bolhas do leite fiquem mais tempo por ali. Então, a proteína cria e a gordura sustenta, o ideal é ir vendo na tabela nutricional de cada leite para conseguir um bom resultado :D
Excelente vídeo, me deu uma vontade enorme de tomar de tão bonito que ficou na xícara transparente. Parabéns. É muito difícil ir em uma cafeteria que saiba fazer um capuccino com essa qualidade, difícil mesmo. Vou tentar fazer em casa com a aeropress e um mixer de copo.