Carnitas tipo Michoacán | CÓMO HACER CARNITAS TIPO MICHOACÁN 

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CARNITAS TIPO MICHOACÁN (Para 8 a 10 personas)
Ingredientes
1 1/2 de carne de cerdo maciza o pierna
1 kg de costilla
1 kg de buche
1 1/2 kg de mantea de puerco
250 ml de jugo de naranja
1 a 2 naranjas partidas a la mitad
250 ml de leche o de cerveza
250 ml de coca cola
1/2 cebolla chica
8 a 10 pimientas gordas
5 hojas de laurel
4 clavos de olor
1 cucharada de sal o sal al gusto
PARA ACOMPAÑAR
Salsa verde
200 gr de tomate verde
1 trozo de cebolla
6 ramos de cilantro (de preferencia las hojas)
3 chiles serranos
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal o 1 cucharadita de consomé
Se licúan con un poco de agua o aceite
Salva roja o de jalapeños rojos
200 gr de chile jalapeño rojo
2 dientes de ajo asados
Sal o consome de pollo al gusto
Licuar con un poco de agua