Esta receta está buenísma. Lo único que no consigo nunca que lo hago es que la salsa me quede tan espesita como a ti. ¿Algún truco para conseguirlo? Lo digo porque, cuando al final rebozas la carne en la salsa, la salsa parece casi caramelo de lo espesa que está
Hola! Muchas gracias por el comentario. Todos los fondos en CrockPot suelen quedar así. Lo que solemos hacer es sacar el fondo y dejarlo reducir posteriormente en una sartén, olla...
@@Sibareaters Sí, sí, si así lo hago. Pero al haber colado antes los restos solidos de la zanahoria y cebolla, la salsa queda muy líquida y por mas que la reduzco en un cazo, va menguando pero apenas espesa. Esto pensando en triturar con a batidora los restos de zanahoría y cebolla y luego pasarlos por el chino. O bien añadir algún ingrediente más como avellana cruda molida o algo así, para conseguir que espese, porque ahora a pesar de reducirla en el cazo, la salsa mengua y mengua pero apenas gana consistencia
Hola, es lo común, pero esa grasa que envuelve la carne cocinada a baja temperatura mejoró el resultado final, quisimos probarla así siguiendo el consejo de un profesional y sin duda el bocado resultante fue sublime! Gracias no obstante por el apunte!
