Cartellate Pugliesi: Ricetta originale dei dolcetti natalizi

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La ricetta originale delle cartellate pugliesi con vin cotto e miele è proprio quella di mia nonna di Bari Vecchia. Non è Natale in Puglia senza questi dolcetti natalizi. La ricetta delle cartellate è piuttosto semplice, serve solo un po’ di manualità per dargli la tipica forma arabescata.
Scriveteci voi come fate le cartellate pugliesi con il miele e con il vin cotto. La ricetta di mia nonna è delle cartellate fritte, ma si possono anche fare in forno. Per i bambini noi facciamo anche le cartellate al cioccolato in modo che questi dolcetti natalizi siano di gradimento anche per i più piccoli.
RICETTA STAMPABILE DELLE CARTELLATE PUGLIESI: cucinageek.it/c...
Macchinetta per stendere la pasta: amzn.to/2Qgw0lv
Rotellina tagliapasta: amzn.to/2QfQRpe
vincotto pugliese: amzn.to/2QkBjAw

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4 окт 2024

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Комментарии : 290

@warzazi-med6687 3 года назад

Cara Signora, ma lei lo sa che in Marocco si fa esattamente lo stesso dolce? Che si chiama Chebakia. Cerchi veramente a fondo la storia, che troverà la verità. Mi perdoni, ma le fantasie sull'origine greca di questo dolce fanno un po' sorridere.

@CucinaGeek 3 года назад

Addirittura! 😅 l cartdatttt 🤣 grazie per il contributo alla storia della ricetta delle cartellate pugliesi

@ETERERADIOASCOLTO2 2 года назад

Verissimo: nel negozio Halal (macelleria) della mia città gestita da un gentilissimo ed amichevole ragazzo marocchino, le trovo sempre a maggio e giugno, non le vende perchè gliele danno delle clienti marocchine per il consumo personale, sempre me ne da qualcuna ed io apprezzo molto...insomma per mangiare le cartellate dovevo mangiare quelle maghrebine... ;-)

@annasponziello5248 2 года назад

@@CucinaGeek posso stenderle a mano?se e si quanto deve essere spessa, grazie mille

@laurasudati1657 2 года назад

Gentilissime voi siete bravissime...io bergamasca un disastro. La pasta si rompeva continuamente nella macchina. Poi le poche che sono riuscita a fare non si appiccica anomalie fra loro con metà dose di pasta sono riuscita a fare 21 cartellate. Domani le friggo ... vedremo i risultati!!!

@cristinasommese8279 2 года назад

Àaààqqàqqq

@mariellarosati2956 11 месяцев назад

Spiegazione perfetta. Brava 🎉

@robertazizzari3350 3 года назад

Le ho fatte e sono venute a dir poco eccezionali! Con le bollicine e friabilissime . Le adoro! Grazie cucina Geek

@matdan7534 5 лет назад

Sono di Bari e voglio complimentarmi con voi siete molto brave e pulite in tutta la preparazione e precise nella spiegazione... 😊

@CucinaGeek 5 лет назад

Oh grazie mille, un saluto tra baresi allora!!! A presto

@matdan7534 5 лет назад

Sono una nuova iscritta trasferita da non molto in Abruzzo ma seguo sempre le vostre ricette che mi ricordano le nostre tradizioni avendo avuto i nonni e gli zii ed il mio suocero di Bari vecchia..un saluto ed un bacione ciao a presto ❤

@lauramaria6433 5 лет назад

Che meraviglia la tradizione! Che manualità, che pazienza hanno le donne! Che amore! Grazie per avercelo ricordato ancora una volta (e soprattutto oggi, giornata internazionale contro la violenza sulle donne 💪💪)!! Ciao!!

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Laura, effettivamente cadeva a fagiolo questa ricetta :-) A prestissimo

@ilariaguerriero8329 4 года назад

Sei bravissima nel raccontare le ricette. 😁

@cosimacoluccia8786 3 года назад

Compmimenti,siete proprio brave,e come sempre spiegazione semplice e chiara vi ammiro.👍😊

@teresalettini720 Год назад

Dolci ricordi della mia infanzia le cartellate😋😋😋👍 anch'io sono pugliese di Trani ☺️☺️

@vitagregucci5030 Год назад

Mi ricordo la mia mamma le faceva sempre . Io sono tarantina . Buone feste a tutti 🌲

@mariaelmadhoun4655 3 года назад

Questi sono dei dolci tipici della tradizione culinaria marocchina è il dolce per eccellenza e viene preparato nei grandi eventi a sia questa forma sia quella simile ad un diamante , il nome è chebbakia o mkharka , è splendido vedere che paesi diversi a tavola riescono ad unirsi ❤️

@rosannafornarelli4090 5 лет назад

Grazie io sono di monopoli e finalmente ho trovato la ricetta uguale a quella che faceva la mia mamma , che non c'è più .Ma non mi ricordavo bene..Auguri di buon Natale .....

@CucinaGeek 5 лет назад

Cara Rosanna, siamo contente di averti aiutato a ricordare la ricetta della tua mamma ☺️

@angelaparad8617 4 года назад

@silvanacireddu1145 2 года назад

Non conoscevo questo dolce e mi piacerebbe provare a farle, grazie gentilissima.

@dorinagilardi6593 3 года назад

Complimenti... mai visti ne mai sentiti .. ma sicuramente saranno buonissimi

@pazienzacarmela3272 9 месяцев назад

❤signiora mipiace brava bravissima buone devo provarle

@Tina-nz1jc 5 лет назад

Ragazze siete bravissime!! Queste ricette poi passo passo sono utilissime. Sono davvero stupende! Complimenti,!!

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Tyna, sì pensiamo che spiegando passo passo chiunque possa imparare a fare le cartellate. A prestissimo

@teresaabrusci5588 2 года назад

bravissima io sono di Bari sicuramente li farò grazie per la ricetta

@carolinavitagliano3041 5 лет назад

Nuova iscritta sono della Basilicata faccio la stessa ricetta dell impasto ma le condisco con miele e codette colorate perché in famiglia le preferiscono così .Complimenti per la spiegazione accompagnata anche da note che spiegano la loro storia molto lontana.

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Carolina! Sì, la variante col miele accontenta anche i bambini

@ksenomorphaspirituale8101 5 лет назад

Ho provato questo dolce tradizionale prima volta nella mia vita in questo capodanno e che buonoooo 😍😍😍😍 Ho pensato che non fosse possibile che non avrei trovato questa ricetta sul mio canale preferito . Eccolo! 🤭😁 Sicuramente cercherò di cucinare un giorno, un piatto molto speciale e molto gustoso! Grazie!

@CucinaGeek 5 лет назад

Bravissima! Ora allora devi provare a fare le chiacchiere. Le nostre pasticcerie sono piene in questo periodo ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-E5Usppf7V1o.html sei gentilissima grazie mille

@lizzadroannalucia1214 2 года назад

Che semola di te?

@ritamarcellamark2102 4 года назад

Grazie tantissimo per la ricetta delle Cartellate. Ho anche altre ricette ma questa mi sembra la piu bella. Quest'anno le farò di certo Buon Nalale e grazie ancora

@CucinaGeek 4 года назад

Grazie mille Rita Marcella! Hai visto che abbiamo una playlist dedicata a tutte le ricette per Natale? Buon Natale anche a te!

@chiaraannalezzi5499 2 года назад

Ciao😊 una domanda: nel vincotto non va nulla? Solo portarlo a bollore e poi spegnere o mantenerlo acceso sino a quando non finiscono tutte le cartellate?

@roccobolettieri1157 3 года назад

Ciao, bravissima. Io continuo la tradizione di mia madre. Siamo originari della provincia di Matera e si chiamano Casatedde. Dolce Natalizio e vengono innaffiate soprattutto dal cotto di fichi. Almeno mia mamma usava quello. Nell'impasto ci metto più zucchero uso 2 uova l'olio 1 bicchiere di vino bianco frizzante no secco e un po di acqua Q. B. Comunque le faccio tutti gli anni sempre nel periodo natalizio. Ciao e grazie x il video.

@rosannamellone3706 5 лет назад

Woooow che bontà... Bravissime anche la spiegazione storica sulle origini è graditissima... Complimenti!!!!! 👏👏👏

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Rosanna :-) Siamo contente ti piacciano le nostre cartellate

@mariasgobba9162 5 лет назад

Complimenti! @@CucinaGeek

@teresarivi5836 3 года назад

Che pazienza!!brave comunque😀👋

@annaincucina 2 года назад

Bravissime mia suocera era di Bari Vecchia e le faceva così con il vino cotto

@carmeladiruggiero3721 3 года назад

Ciao io vivo a Milano ma le tradizioni Pugliesi le tramandano sempre hai miei figli e nipoti🤗

@carmeladiruggiero3721 3 года назад

Non le ho mai fatte con la semola, ci provero👍

@annashields2773 3 года назад

Grazie molto per la ricetta. Ciao!

@sifannovalentina8338 Год назад

Bravissime ....

@margheritavielmi7018 5 лет назад

mamma mia che buone .Grazie per la ricetta.🙋😘🌌

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie a te Margherita ☺️

@ameliascarpelli8673 5 лет назад

Brava mamma, brava figlia x la storia delle cartellate👍

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Amelia ;-)

@wandamaiorano349 5 лет назад

Evviva le nostre buone cartellate se non ci sono sulle nostre tavole non è. Natale bravissime e buon. Natale😘😘

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Wanda, grazie mille e ti auguriamo delle Buone Feste con tantissime cartellate eheheh

@annadellenoci 5 лет назад

Ciao io sono di Foggia e le nostre cartellate le facciamo 1kg di farina "OO" 100gr di olio,100gr di zucchero vino bianco caldo quando basta, e Garofalo e cannella a piacere nell'impasto .io lo metto perché piace e il profumo e natalizio e da un atmosfera bellissima... Una volta fatte le rose una notte a riposo e il giorno dopo fritti e poi dopo una bella scolata di olio in eccesso si passano nel vino cotto (il vino cotto deve essere caldo passarle una alla volta) poi metto mandorle tritate con zucchero provate sono una delizia .buone feste a tutti.🎄🎅

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie Anna per aver condiviso con noi la tua ricetta delle cartellate. Buone feste!

@ninadipietrantonio5291 5 лет назад

via

@annadellenoci 5 лет назад

@@CucinaGeek grazie ♥ buone feste.🎄🎅

@mariapiade-rozza6749 3 года назад

La ricetta della mia nonna e... Si aggiungeva un po' di anice e la scorza dell'arancia. Sulle Carteddhate al miele cannella e mandorle...con una grattugiata di arancia 🍊. Comunque bravissime sia a te che alla nonna, le sue mani ne hanno fatto di buon cibo.. Vorrei, però, vedere anche tu a farle... Con amore come la tua nonna

@carmelacarbonara1648 5 лет назад

Complimenti la ricetta delle cartellate è ottima. Grazie

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Carmela! Alla prossima ricetta

@mariameduri2791 4 года назад

ricetta del tiramisu

@francarossetti2203 3 года назад

La mia mamma non usava l'acqua per impastare ma solo vino bianco brave comunque vi seguo sempre ah dimenticavo sono pugliese anche io

@nicolettasoldani8651 3 года назад

Vi seguo sempre!!!! Le vostre ricette sono ottime!!!!! Ne ho provate diverse, sempre riuscite. La semola è quella rimacinata

@mariapepe2703 Год назад

X le cartellate semola rimacinata o semola ruvida

@angelaprofeta6893 Год назад

Infatti mai l acqua nell imposto, solo vino bianco

@SquallidJoe95 Год назад

Si, difatti da generazioni impastiamo solo con vino bianco dolce, e solo farina 00

@stefanocentrone4305 2 года назад

Ciao sono un tuo conterraneo e vivo in Germania,ti chiedo un consiglio se voglio provare a farle, non possedendo la macchinetta per la pasta, e disponendo del vincotto comperato in Puglia, posso dimezzare la dose a 250 grammi tra farina e semola essendo solo tre persone, o seguire la ricetta con i 500 grammi?Nel primo caso quanto vincotto supergiù olio e acqua?Premetto che ho un litro di vincotto misto con fichi.Grazie e buon Natale

@gladysnuzzaco8447 Год назад

Ciao ooo, oggi faremo le vostre cartellate....grazie mille.....❤❤❤

@CucinaGeek Год назад

Buon lavoro e buona Immacolata allora! Fateci sapere :-)

@ritarendinella9976 3 года назад

È la prima volta che ti vedo ,poche chiacchiere, ma sintetica e chiarissima.

@CucinaGeek 3 года назад

Grazie mille Rita, sul nostro canale troverai tante ricette tradizionali spiegate così in modo che vi vengano tutte bene

@gabriellacolucci4444 3 года назад

Buonasera, intanto complimenti per le vostre ricette che io adoro perché sono pugliese e poi siete davvero brave nel farle e nello spiegare scrupolosamente.Vorrei chiedervi se questo impasto va bene anche per i porcedduzzi,grazie e tanti auguri di Buon Natale

@beas.3525 9 месяцев назад

Bravissima

@marcoaimara 5 лет назад

Buonissime i miei dolci preferiti. Mi ricordano i miei natali da bambino

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Marco vero le cartellate ci ricordano i Natali in famiglia ❤️

@carolinagrandinetti5659 5 лет назад

Mi è piaciuta molto e anche la presentazione complimenti

@tinavessio6551 Год назад

My mom used to use white wine only to amalgamate the "impasto", will try it your way.... thanks

@tizianott9346 Год назад

Bellissimo video e ricetta è fatto bene e deve essere molto buona. Ho vari parenti in Puglia, Bitonto, Santo Spirito, Palo del Colle, Bari… Ce le faccian spedire da giù ma proverò a farle, mia nonna le faceva. Farete i mastazzoli con cioccolato caffè e fichi? Non ricordo il nome. Grazie 🙏.

@CucinaGeek Год назад

Ciao Tiziano, noi siamo a Santo Spirito e qui trovi i mostaccioli: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3WLja4HGv68.html ;-)

@fabiana6738 5 лет назад

Bravissime😘😘

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Fabiana

@gildagalante2973 4 года назад

Ciao, bravissima nella spiegazione, noi a Trani le impastiamo con solo farina00 ,vino e olio. senza acqua👏👏👏👏👏

@mariannamagro6910 4 года назад

Si ho la ricetta della mia nonna ,ci metto un uovo...solo farina ,olio vino e zucchero...un po' diversa!!!! Molfettese....cmnq vorrei provare la vostra sono curiosa!!!👏👏👏👏👏👍👍👍❤️❤️❤️

@CucinaGeek 4 года назад

Bellissima Molfetta ❤️ il vostro calzone col pesce non lo scorderemo mai 😊 facci sapere come ti vengono le cartellate baresi!

@mariannamagro6910 4 года назад

@@CucinaGeek si cara..il nostro calzone è speciale,si ti farò sapere grazie mille!!!!😘😘😘😘👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️buona domenica

@CucinaGeek 4 года назад

😘

@mariannarotunno 4 года назад

Ciao😊 che brave! A Foggia si fanno 2 tipi di impasti: per le cartellate, come la vostra ricetta ma con l’aggiunta di chiodi di garofano nell’impasto e poi condite con vino cotto. Poi ci sono le Scarole, impasto diverso con le uova e condite con miele e codette colorate:) pur vivendo a Milano, per me non é Natale senza Cartellate❤️ sarebbe molto utile la ricetta per il vincotto, dato che è difficile reperirlo fuori dalla Puglia..

@CucinaGeek 4 года назад

Ciao Marianna! Anche a Bari non è Natale senza cartellate. Fare il vincotto non è semplice ma sicuramente faremo in video! Dobbiamo capire come farlo in modo che tutti riescano a replicarlo, caratteristica essenziale delle nostre ricette

@mariannarotunno 4 года назад

Cucina Geek infatti non è semplice e non mi sono mai cimentata nel farlo, non ho trovato una ricetta che mi ispirasse. Magari un vostro video😍

@annasponziello5248 2 года назад

Posso stenderle con il mattarello

@giuliaferrari4906 4 года назад

Brava!

@CucinaGeek 4 года назад

Grazie mille Livia :-) contentissime che le nostre cartellate pugliesi ti piacciano!

@annabetty 3 года назад

Bravissima Complimenti per la chiarezza♥️

@janinepujol9972 3 года назад

Cc ma grand-mère et ma tante les faisaient grazie c'est très bon

@antoniodangelo7865 4 года назад

Buonissime

@CucinaGeek 4 года назад

Grazie mille Antonio! Sono deliziose le cartellate :-)

@Alba70-y3t 4 года назад

Devo provare

@teresapeluso9862 4 года назад

Buonissime.

@CreazioniCla 5 лет назад

Le faceva sempre mia mamma, non so se la ricetta è uguale, ma credo di sì. Da quando non c'è più, non le ho più mangiate, qui a Milano è difficilissimo trovarle e io non le so fare o meglio non ho la pazienza per farle . Complimenti la ricetta è chiarissima.

@condigio 5 лет назад

sono arrivate anche a Milano: il mercato sotterraneo della metropolitano Loreto ce le ha.

@CreazioniCla 5 лет назад

@@condigio grazie

@luciapalumbo2005 5 лет назад

Sono di Andria e noi le chiamiamo « Rose » di Natale ». Bravissime! 👍🏽

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Lucia, interessante l'informazione sul nome delle cartellate ad Andria ;-) Grazie del tuo contributo

@simonabradascio2602 5 лет назад

LUCIA PALUMBO ,vero mia mamma di Andria le chiama le Rose

@simonabradascio2602 5 лет назад

bellissime

@simonabradascio2602 5 лет назад

bisogna un po' staccarsi Dalle tradizioni 😂

@minam197 5 лет назад

A monopoli le chiamiamo " cartdet " ahahaha ! Buon Natale a tutti !

@ruggerorizzi4001 5 лет назад

Grazie per la ricetta devo provare ha farle con il miele

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Ruggero, le cartellate sono buonissime con il miele e adatte anche ai bambini

@liberadilibera5002 4 года назад

Io le faccio sia con il vincotto mescolando dentro le noci tritate e con il miele mescolando le mandorle tritate

@CucinaGeek 4 года назад

Buonissime!

@silvanaciceri6546 2 года назад

Non mi sono mai dimenticata del sapore delle cartellate specialmente al vino cotto anzi solo al vino cotto che lo zio di San Ferdinando ci procurava propio x questi dolci

@perla2011ification 2 года назад

Scusa ma si possono cuocere anche al forno?grazie se mi rispondi.Cmq bravissima

@CucinaGeek 2 года назад

Sì Rita ma le classiche sono fritte...cambia parecchio. Viene tipo biscotto diciamo

@elisastragapede770 2 года назад

Le ho provate...buonissime...vorrei quella della focaccia barese...grazie.

@CucinaGeek 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jMkXOtGXiz8.html eccola ❤️

@giustinafrallonardo9500 3 года назад

Scusami la l'acqua viene anche riscaldata come il vino e l'olio?

@giannac.8084 5 лет назад

Ciao volevo chiederti perché si riscalda l olio .Grazie

@Joe-dl7eu 4 года назад

The exact shape my mother use to make them here in New Zealand.

@CucinaGeek 4 года назад

So far away? Is she Apulian?

@domenicocicciomessere5195 3 года назад

Buonissimi

@pagliarita758 4 года назад

Spettacolari

@CucinaGeek 4 года назад

Grazie mille Rita, tra un po' le rifacciamo, non vediamo l'ora di mangiare le cartellate!

@mariapepe2703 Год назад

Ma semola oppure semola rimacinata?

@mariaborracci733 5 лет назад

Grazie della ricetta mai fatte con cioccolata devo provarle ☕️🍷

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Maria, sono ugualmente gustose e più adatte a chi storce il naso davanti al vincotto

@giadacamassa9051 5 лет назад

Ciao mi sono appena iscritta mi piace molto il tuo canale anche io sono Pugliese come te

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Giada, pugliese di dove? Anche tu fai le cartellate? Grazie mille

@antonellatb8925 Год назад

Volevo sapere Alcuni aggiungono anche la grattugiata dell'arancio oppure chiodi di garofano o cannella questo è possibile

@margheritavielmi7018 5 лет назад

Buongiorno🌹

@chiaraannalezzi5499 2 года назад

Si può fare con l'impaststtice?

@cettinacentonze6247 9 месяцев назад

Se dimezzo le quantità va bene ugualmente?

@kathydagostino7202 5 лет назад

Monto bene spiegata la ricetta. Vorrei sapere come si prepara il vino cotto in casa. Grazzie per compartire

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao Kathy, grazie mille. Per preparare il vincotto in casa bisogna avere un bel po' di spazio, per esempio un giardino, un po' come per il vino altrimenti meglio acquistarlo

@wandamaiorano349 3 года назад

Molto brave,io sono di Palese,mamma nell'impasto aggiungeva l'uovo.

@stefaniaconcordia2109 3 года назад

Nessun uovo!!

@chiaraannalezzi5499 2 года назад

Si può usare la planetaria per fare l'impasto?

@janinepujol9972 3 года назад

Traduction en français plus ingrédients grazie

@Marcelle99 2 года назад

A Taranto si chiamano carteddat'

@isabellabux9088 9 месяцев назад

Pure a Bari

@vitopuma1475 9 месяцев назад

Avete anche la ricetta degli struffoli..grazie

@matildecamarca5004 3 года назад

Mia madre usava x l'impasto il vermut,e nel vincotto metteva un po' di pezzi di cioccolato e del vermut, mentre il miele lo metteva puro sulle cartellate

@ceciliacaputo3048 Год назад

A che spessore si stende l’impasto grazie?

@danialea6596 3 года назад

Al forno come ci regoliamo?

@stefanocentrone4305 Год назад

Salve una domanda da un compaesano in Germania.Ho intenzione di seguire la vostra ricetta:per quanto riguarda la semola quale quella rimacinata? O quella per la pasta? Grazie

@rosildazaza4114 Год назад

Usa la semola semplice

@stefanocentrone4305 Год назад

@@rosildazaza4114 quindi quella non rimacinata

@alessandrapoggi3936 3 года назад

Fatte! Con la marmellata di fragole e granella di noci..buonissime!

@CucinaGeek 2 года назад

Brava Alessandra, anche fatte in questo modo sono buone😍

@lamari3636 5 лет назад

Davvero bello ritrovare questa ricetta tradizionale che fa subito Natale e famiglia! Le avete fatte molte bene,sono bellissime! Interessante la spiegazione etimologica e storica! Vi prego di spiegare come fate il mosto quando lo rifarete! Come mai si mettono I liquidi caldi? In Salento molti riscaldano l'olio per infonderci delle scorze di mandarino o arance che rilasceranno il loro profumo e invece dell'acqua,esatto,mettono liquore e di solito anice. Oltre alle rose si fanno anche altre forme.Secondo la vostra ricetta,che consistenza hanno da cotte?

@gisabella75 5 лет назад

Complimenti per la spiegazione molto chiara Grazie! Avrei una domanda, mi hanno regalato una bottiglia di mosto cotto fatto in casa da pugliesi e vorrei sapere se ha una scadenza.

@lamari3636 5 лет назад

@@gisabella75 dura molto se fatto in casa,specialmente se fatto di uva molto zuccherina o se si é aggiunto zucchero,anche anni!Ma aspetto conferma dalle bravissime ragazze Geek!

@CucinaGeek 5 лет назад

Ciao a entrambe, ha ragione Maria Grazia! Però consigliamo di utilizzarlo entro massimo due anni. Per quanto riguarda la consistenza delle nostre cartellate sono friabili e croccanti, mentre per quanto riguarda i liquidi caldi è una tradizione natalizia, infatti anche nei mercatini tedeschi e del sud Tirolo si beve il vino caldo. In questo modo sprigionano anche un ottimo profumo. Col caldo inoltre, sia il vincotto che il miele, si diluiscono meglio e quindi la cartellata si insapora di più...In Puglia non è Natale senza le cartellate :-)

@lamari3636 5 лет назад

@@CucinaGeek grazie❤

@minam197 5 лет назад

Nel vincotto durano meno si inzuppano e si spappolano, nel miele durano anche più di un mese !

@michelam4909 2 года назад

Aggiungo che ho la rara fortuna di avere avuto un padre e nonno della Basilicata e nonna e madre napoletane Nata a Milano Ho vissuto 2 anni a Modena. Per cui ho caratteristiche e educazione di tre culture diverse E la mentalità più aperta e laboriosa milanese. Perciò so cucinare quasi tutto.Non amo la polenta e il cus cus Ma mangio anche la fregola ma non originale sarda purtroppo non sono andata in Sardegna l.

@mariapepe2703 2 года назад

Ma x le cartellate semola rimacinata o proprio semola grazie

@anastadiachetenerezzaquant1236 2 года назад

Sto rifacendo la vostra ricetta delle cartellate volevo un chiarimento ma la semola è quella rimacinata o quella x la pasta grazie tante

@rosildazaza4114 Год назад

Semola semplice

@CreiamoAnnalisa 2 года назад

Da noi a Foggia impastiamo con il vino bianco non con l acqua ed aggiungiamo i chiodi di garofano e la cannella e l olio. 👋👋👋

@pop96Life 5 лет назад

Io le ho comprate al vino cotto da una signora che le fa in casa a Bari Vecchia. Buonissime. Al primo assaggio non mi erano piaciute per niente. Poi dalla seconda non ho più smesso 😂 Sarebbe interessante una ricetta degli Sporcamussi. Li abbiamo cercati ovunque a Bari ma nulla. Introvabili 😂

@CucinaGeek 5 лет назад

Sì le cartellate hanno un sapore particolare che cambia anche tanto in base al vincotto utilizzato. C’è chi le preferisce di uva, chi di fichi e a chi il vincotto non piace proprio si mette il miele...

@CucinaGeek 5 лет назад

Faremo anche gli sporcamuss 😉

@angelodiavolo6408 3 года назад

scusa riscaldi olio e vino ma acqua anche'?

@giovannidelgiudice2654 5 лет назад

per fare questi dolci ci vuole una pazienza....e tanta esperienza

@giuseppafiorino2213 3 года назад

Ciao, volevo chiederti se posso prepararle una settimana prima di Natale e friggerle. Poi il giorno prima di Natale passarle nel vin cotto. Grazie per la tua risposta A proposito ho capito bene per la lavorazione : prima il numero 1 poi 3 e poi 5? È corretto? Grazieeee

@rosildazaza4114 Год назад

Puoi farle prima anche già col vin cotto io di solito mi fermo al penultimo numero della macchina

@lucasolito707 4 года назад

Ciao, l'impasto, con il rullo aperto, scivola e scende a fatica ,a volte si strappa e non capisco perché 🤔 Sai dirmi qualcosa? Cmq riproverò.🤗🤗🤗

@saracerroni8998 2 года назад

Posso dimezzare le dosi visto che le preparerò per la prima volta?

@elisafiumano1344 3 года назад

Ciao! Vorrei sapere se l'impasto una volta pronto deve riposare prima di fare le forme.

@rosildazaza4114 Год назад

No ma tienilo coperto mentre le fai

@simonabradascio2602 5 лет назад

Brava

@CucinaGeek 5 лет назад

Grazie mille Simona ❤️

@marcomari653 3 года назад

Posso avere la ricetta?

@immaaltieri426 3 года назад

A ke numero si mette la macchina x passarci la pasta??

@letiziaguerrieri9439 3 года назад

Noi a Foggia cannella

@PatriziaRevelli 10 месяцев назад

😋😋😋😋😋

@CucinaGeek 10 месяцев назад

sta tornando il periodo delle amatissime cartellate :-) hmmm gnam!

@stefanomallardi7759 8 месяцев назад

Piccolo fiore Ecco... Svaniscono le nostre ombre le frange la luce del giorno... Di me ricorderai il lento sfogliarsi dei petali sul bocciolo dei seni Augusta Elena Del Corso (Diritti Riservati)

@perla2011ification 4 года назад

come si fà il vin cotto in casa?grazie