Sicuramente sarà buonissima ma per me la cassata è verde e non grigia, altrimenti è poco invitante. Almeno in video da questo colore grigiastro. Ma è il mio dolce preferito, bravissima.
Carissima Giusina, la ricetta della tua cassata al forno è, a dir poco, strepitosa . Nulla da invidiare a quelle delle migliori pasticcerie della nostra Palermo. Ti chiedo solo un consiglio: come si fa a non farla attaccare al fondo della teglia? Ho avuto parecchie difficoltà a staccarla, pur avendo usato una teglia a cerniera ed averla abbondantemente imburrata prima di versarvi il composto ed avere aspettato a lungo che si raffreddasse. Alla fine, "con santa pazienza", ci sono riuscita, ma è stata una vera impresa, l'unico passaggio veramente difficile. Hai qualche trucchetto da suggermi? Grazie mille per l'attenzione che vorrai concedermi Patrizia
Sfortunatamente questa cassata presenta un errore importante, che la rende difficilmente mangiabile.. stendere il marzapane con la farina, significa mangiare la farina cruda, visto che poi non vi è una cottura del marzapane (come è giusto che sia). Il marzapane va steso con lo zucchero a velo. Altro errore si presenta con la “ghiaccia reale” la consistenza deve essere più densa e stabile l’obiettivo è quello di guarnire il dolce in maniera ornamentale, quella presente in questo video a parte che viene utilizzata davvero in un quantitativo minimo ma ha anche una consistenza non giusta. Peccato davvero per questi errori, spero possiate correggerli per una futura ulteriore realizzazione di questo dolce.
