NewsJardinTV, la chaîne qui, avec vous, partage à 100 % la passion des plantes, des jardins, de la botanique, de la nature et du jardinage, vous propose le numéro 377 de son émission « Le Quotidien du Jardin » réalisée par Nicole et Patrick Mioulane. Olivier GA84200 nous pose la question suivante :
J’aimerai bien récolter dans mon potager des cassis et des caseilles. Donnez-moi SVP vos bons conseils pour les réussir ?
Pour les botanistes, le cassissier est un groseillier à fruits noirs, c’est-à-dire Ribes nigrum (famille des Grossulariacées), originaire de toute l’Europe septentionale, que l’on appelle aussi parfois gadellier noir. C’est un arbuste buissonnant d’environ 1,50 m de haut et de large qui dégage une forte odeur aromatique.
Les feuilles caduques, alternes, de 3 à 5 cm de diamètre, sont palmées, découpées en 3 ou 5 lobes dentés. Des glandes aromatiques tapissent la face inférieure
Les inflorescences en grappes de 6 à 8 cm de long se forment en avril ou mai. Elles sont constituées de 10 à 20 fleurs de moins d’1 cm de diamètre, vert ombré de rouge. La pollinisation est principalement entomogame, mais une partie des fleurs sont pollinisées par le vent (anémogamie)
Les fruits sont des baies qui se forment sur des pousses d’un an portées par les rameaux de deux à cinq ans. Les plus belles grappes naissent sur la moitié inférieure des rameaux vigoureux de 3 ans.
Les variétés classiques telle ‘Noir de Bourgogne’ ou ‘Géant de Boskoop’sont autostériles et nécessitent la présence d’une variété pollinisatrice. Les variétés récentes telle ‘Andega’ (création INRA, 1987), ‘Neva’ ou ‘Titania’ par exemple, sont autofertiles. Toutefois, la plantation de deux variétés différentes et la présence proche de ruches assurent une meilleure production. En revanche, la proximité d’un champ de colza ou de plantes très mellifères peut nuire à la production de cassis dont les fleurs sont moyennement attractives pour les butineurs.
Récoltez lorsque le fruit est bien noir. Il peut rester une dizaine de jours sur la plante sans perdre ses qualités. Comptez de 2 à 4 kg de fruits par pied sur des plantes âgées de plus de 4 ans.
Le cassis (50 Kcal/100 g) est le plus riche en vitamine C (200 mg/100 g) de tous les fruits européens. Il en contient quatre fois plus que l’orange. Il renferme aussi beaucoup de fibres, ce qui le rend très digeste et des principes anti-oxydants (polyphénols) qui préviennent les maladies cardio-vasculaires.
En 1987 et apparue la Caseille, un hybride de cassissier avec le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) et un groseillier à fruits noirs originaire d’Amérique du Nord : Ribes divaricatum. Certains désignent cet hybride par des noms scientifiques (invalides) : Ribes x nidigrolaria (forme à graines fertiles) et Ribes x culverwellii (forme stérile)
La plante est similaire à un cassissier, mais ses fruits rouge noir sont plus gros que les baies de cassis. Ils servent surtout à confectionner des confitures. L’avantage de la caseille est sa moindre sensibilité à l’oïdium que le cassissier.
Toutes les terres conviennent aux cassissiers sauf celles qui sont très calcaires (il est assez sensible à la chlorose). La production est plus abondante avec un pH de 6 à 6,5. En revanche sa qualité gustative est meilleure avec un pH de 7 à 7,5. Plantez au soleil dans un endroit abrité des gelées printanières
Les besoins en froid hivernal du cassissier (rusticité -20 °C) sont assez importants et supérieurs aux arbres fruitiers classiques. Dans les régions au climat doux, on observe un mauvais débourrement qui a pour conséquence une diminution de la vigueur des pousses et une production plus faible. En revanche les gelées printanières sont néfastes à la production fruitière.
Le cassissier se multiplie très facilement par bouturage à bois sec entre novembre et février, de tronçons de tiges d’un an, de 20 à 30 cm de long.
Cassissier et caseille se taillent en février. On cherche à donner une forme de gobelet à l’arbuste constitué de dix à vingt branches principales Conservez systématiquement les nouvelles pousses et supprimez les rameaux anciens, en veillant à ne jamais garder de bois de plus de quatre ans car il est improductif. Réduisez d’un tiers de leur longueur les branches que vous laissez sur l’arbuste.
Le Kir, association de la liqueur de cassis avec du vin blanc a été créé par le chanoine Félix Kir (1876-1968), qui fut maire de Dijon après la Libération et jusqu’à sa mort.
Merci d’avoir suivi cette émission journalière. Nous espérons que ce court intermède vidéo vous aura plu. L’ambition de toute l’équipe de NewsJardinTV est de vous faire passer d’agréables moments en notre compagnie. Nous vous donnons rendez-vous demain à partir de 19 heures pour une nouvelle émission : « LE QUOTIDIEN DU JARDIN ». C’est sur NewsJardinTV et nulle part ailleurs !
Dans le numéro 378, nous répondrons à la question suivante :
Que pensez-vous des giroflées pour combler les places libres dans mon massif de tulipes ?
22 апр 2024
