Typique des vrais auvergnats de la campagne, qui peuvent paraître rude ou froid, mais en vérité ils sont passionnés et passionnant et ont un grand cœur
ah le st nectaire...moi qui suis cantalou, c'est pourtant mon préféré... Mais Mr Luisier, il faut aussi allez déguster des Cantal, des Salers sur les pentes du volcan auvergnat, dans la région de Riom es montagne, Salers, Mauriac,...et un petit détour par la ferme de Vincent Caldeyroux à Arpajon... que du plaisir !
Vivant en Auvergne depuis trois ans, je suis d'accord avec vous. Les paysages sont splendides, les habitants de cette région sont très accueillants et les fromages sont tellement bons. En tout cas, ce saint nectaire était parfait ! Personnellement, je le mange avec la croûte 😊 Merci pour ce jour 15 du calendrier et à demain 🎉
Merci Claude pour cette fabuleuse rencontre avec cet éleveur passionné et passionnant ! Le Saint Nectaire est mon fromage préféré, celui-ci est fabuleux. Quel travail vous avez effectué pour nous combler de bonheur au quotidien, encore merci merci merci...❤
Bonjour monsieur lousier, avez-vous des propositions de livres pour étudier les différents champignons qui se développent dans les fromages ? Et nottament sur l'impacte de l'alimentation du bétail sur le fromage ? Merci pour vos vidéos
Personnellement je gratte la croûte sur tout les fromages que je mange, je me suis trop fait engueuler par mon grand-père étant jeune car soit disant j'enlevais trop de fromage avec la croûte alors j'ai gardé cette habitude depuis! 😊 Un de mes fromages préféré jusqu'à maintenant! Merci pour cette belle découverte !
Superbe histoire Claude comme d'habitude je me doutais que vous alliez présenter ce fromage qui fait partie de mon top 5 depuis ma visite en auvergne durant mon enfance Les cave sont incroyables 😲
J'ai passé 3 semaines de vacances dans cette région, et ça m'a permis de goûter tous les fromages, que je partageais avec des vins de Bourgogne différents, une vraie cure de terroir.
Question : Est ce qu'un qui fromage va evoluer différement en fonction de l'endroit ou il est dans la cave ? Ou est ce que la cave est assez uniforme ?
Avez vous pré-gratté la croute ou quelquechose dans le genre ? j'ai trouvé la croute presque inexistante et la texture/gout plus cremeux que tout les st-nectaire que j'ai mangé dans ma vie
J'adore ce fromage et le goût de la peau lui apporte un côté plus rustique, la retirer serait comme lui ôter une part de son identité, lorsque je sent son odeur j'ai comme l'impression de me retrouver dans cette cave au milieu de toutes ces meules, c'est très particulier, une odeur de roche humide, de lychen, j'adore, un de mes préferés. Je compte me rendre en Auvergne bientôt et je ne manquerai pas de m'en procurer à la source.
C'est marrant j'ai toujours senti ce goût vineux comme ils disent et pour ma part manger un fromage sans sa croûte je comprends pas sauf vraiment exception
Bonjour Je suis incapable de noter un fromage du calendrier La première boite les fromage trop fait trop fort en fait pas bon La deuxième boite un peu mieux mais tous pique la bouche Je suis déçu aucun ne m’a plu franchement j’ai pas envi de continuer le calendrier Quand j’ai recu le colis je me suis dit les morceaux sont trop petit pour 4 ca va etre dur de partager mais la au bout de 15 jours il reste encore du fromage du 1 décembre comme quoi ils sont pas terrible Très mauvaise expérience pourtant je n’ai jamais été déçu des box mais la c’est pas possible c’est pas bon Cordialement Gilles
@@Archilochosides bonjour si vous savoir j’ai déjà gouté le kiri et je n’aimes pas Pendant 5 ans j’avais un logement a coté d’un fromager affineur on achetait plus de fromage que de viande le couple qui tenait cette fromagerie sont devenu nos amis Mais si vous aimez le KIRI libre a vous de le manger
