Bom, os dois vão pedir as mesmas competências de forma diferente: compreensão, leitura, escrita e comunicação. Por isso, seria legal você dar uma olhada nas provas. Tem a questão do valor também: os dois exame custam R$ 650, mas o CELI você pode repetir o exame que não passou e pagar R$ 455. Já no CILS, não é possível fazer isso, tem que pagar o valor inteiro.
Olá! Depende do que for estudar. As universitárias costumam exigir nível B2 ou C1 para a Laurea Triennale e C1 para a Magistrale, mas você pode também realizar uma prova da própria universidade antes de começar os estudos. 😉