Cena Formal - Protocolo en la Mesa - Alvaro Gordoa - Colegio de Imagen Pública 

Me he "enganchado " mucho con estos vídeos.... Me ha encantado.... Muchas gracias por compartir....

Una forma muy simple de saber donde debe estar el pan y las bebidas, es hacer el símbolo de ok con ambas manos, así la de la mano izquierda parecerá una letra b, y la de la derecha una d, la letra b es de bread (pan), y la d es drink (bebida); así sabremos siempre donde debe estar fácilmente :)

Totalmente de acuerdo contigo.- Nuestras madres y abuelas siempre tuvieron razón: toda la educación de una persona se demuestra en la mesa.- Excelente, como siempre..!!

Álvaro Gordoa, sería interesante que grabaras un vídeo dedicado únicamente a las copas, sobretodo cómo deben sostenerlas las manos femeninas o masculinas. También qué pueden hacer las personas que no beben alcohol ¿Es recomendable sólo beber agua en una cena formal? Qué tipos de vino sirven para acompañar carne o pescado. Gracias! Muy útil el vídeo.

¡Muy claro! ¡Muchas gracias por tu tiempo y por el trabajo que haces! 🍷

Muy buen video, ilustrativo en grandes cosas que la mayoría de la gente pasa por alto. Solo como observación en la parte del servicio cuando el Sr. Álvaro habla del platón que el mesero acerca para que el comensal se sirva, dependerá del tipo de servicio que se maneje en el restaurante; existen diferentes estilos de servicio como el francés, ingles, tus, etc. En un servicio francés los EN PLATÓN efectivamente el mesero entra por la izquierda y el cliente se sirve, pero en un servicio inglés en platón el cliente es servido por el personal de servicio. En efecto para un servicio formal siempre se ponen dos cubiertos en la mesa, ya sea cuchara y tenedor, para postre de consistencia suave o cremosa o también se ponen cuchillo y tenedor para postres con corteza duras (hojaldres, tartajeas, etc.) si se pone frente al plato cuchara y tenedor, la cuchara va con el mango hacia la derecha y el tenedor con el mango hacia la izquierda, dada la misma cuestión de preferencia a diestros que comentabas y en el caso de ser cuchillo y tenedor se coloca el mango del cuchillo hacia la derecha y el tenedor hacia la izquierda. Si se colocan los cubiertos justo antes de recibir el postre se respeta el lado de su acomodo como menciona el Sr. Álvaro en el video (cucharas y cuchillos del lado derecho y tenedor del lado izquierdo). Con respecto a los cubiertos difiero un poco en el acomodo para dar la señal al mesero de que se ha terminado de comer, ya que generalmente se dejan si bien a las 3 en punto o a las 4 en punto (tomando la analogía de que el plato es un reloj) con el tenedor hacia abajo y el cuchillo con el filo hacia el comensal ya que el mesero, recoge por la derecha (por protocolo también de ellos) para no tener que atravesar la mano frente al comensal ya que esto es una falta de respeto. Todo los menús enplatado se sirve por la derecha y se retira por la derecha, a excepción del pan y la mantequilla que se sirven por la izquierda y se retiran por la izquierda. En el caso de las copas, la copas se colocan siempre en relación a los cuchillos, me refiero a que la copa que acompañará al plato fuerte (puede ser blanco, tinto, rosado o espumoso) siempre ira en linea con el cuchillo que se ocupara en el plato fuerte y así sucede lo mismo con la entrada y el postre. En caso de no haber vino para el plato fuerte la copa de agua se pone en linea con el cuchillos del plato fuerte. No es necesario tomar agua entre vino y vino, ya que con el primer sorbo de cada vino se "envina" la boca y queda neutralizado el sabor del vino anterior. En el caso de las copas, como de los cuchillos solo pueden existir 4 como máximo para cada comensal en la mesa, si es un menú clásico francés o es un menú clásico italiano que llevan mas de 4 tiempos, o si es un menú degustación que está muy de moda con la nouvelle cuisine o cocina gourmet se irán acomodando los cubiertos y las copas correspondientes después de ciertos tiempos. Muy ilustrativo el video en verdad, me declaro fan de los vídeos que aquí se muestran, espero se continue con esta noble labor. Saludos cordiales Eduardo Carballo. Gastronomo y Sommelier.

Excelente explicación, saludos desde Lima Perú 🇵🇪

Muchas gracias por sus videos ayudan mucho a mi crecimiento personal y también los comparto con mis hijos y compañeros de trabajo. Saludos desde Guatemala.

Estoy aprendiendo mucho gracias a tus videos, felicidades por tu trabajo!

Hola Alvaro, como siempre... regio, la exposición fue amplia y clara. Querido Alvaro, en varias oportunidades has comentado ciertas situaciones con los artistas o figuras publicas como cantantes y actores; te hago la cita porque, me llama muchisimo la atención y estoy tratando de comprender y entender sobre el caso del fantástico comediante ROBIN WILLIAMS, todavía no entiendo como una persona que siempre tuvo una imagen publica consona con su profesión, caiga en las drogas y en el alcohol, es decir, cual fue la parte que descuido? cuales fueron los aspectos que no reforzó? se que no eres psicólogo ni mucho menos, pero, eres una persona objetiva y observador. Como es, que si logras construir un nombre en una empresa como Holywood, y logras ganar Oscar´s y estar nominado a ellos, sucumbas a un nivel tan delicado como la adicción, me parece un tema interesante de revisar, gracias Alvaro, por tu futura respuesta y como siempre recibe saludos cordiales. AHH...!!! se me olvidaban 2 cositas: 1.- Te felicito mucho por la idea de la imagen activa integrada en la parte superior derecha de tu exposición y 2.- Por favor es muy importante, el tema de los bolsos de piel u otro material para usar en las compañías de servicios tales como Compañías de Seguros y Tribunales, donde aveces la cantidad de papeles es exponencial y deben llevarse con algo de (Charm) Elegancia, Estilo, Distinción, gracias Alvaro por la recomendación que nos puedas ofrecer. de nuevo saludos desde Caracas.

Gracias la educación en la mesa es importante

Mil Gracias!!! Excelente 👏👏👏 bastante educativo y provechoso este y todos los videoblogs 👍

¡Muchas gracias por estes video Sr. Gordoa!

Señor Gordoa felicitaciones por el video, estoy seguro que me será de mucha ayuda. Saludos desde Ecuador.

MAESTRO! Gracias Álvaro por tanta información, no sabes lo interesante y provechosa que es para la sociedad. Un abrazo desde Monterrey.

Gracias, por los tantos concejos, que son muy útiles paras las personas que quueren mejorar su imagen social.

Wow este vídeo sr gordoa m a servido de mucho entre lo que hago bien y lo que paso por alto muchísimas gracias bendiciones y mucho exito

Graaaacias por mencionar lo de no mover la organización de las mesas! yo he trabajado en organización en bodas y lo ponen a uno en unos apuros tremendos!!!

Excelente video, gracias por compartir.

Me agrada este canal, vivo en España y reconozco que hemos perdido las buenas maneras en la mesa y en el buen trato en general

Tenía entendido que los cubiertos se ponen 4:00 pm hora continental...o 5:25...y los cubiertos descansan dentro del plato, y algunos dicen que no se puede comer con la mano derecha .pero yo sé que se parte la comida con la mano izquierda y se cambia a la mano derecha si es uno diestro...gracias por el video. Saludos.

Excelente video, gracias por compartir tan valiosos tips 👏👏👏👍

⚪🔵🔴iSaludo desde Costa Rica! Tus Vídeos son lo mejor Alvaro Muchas Gracias son Oro tus Consejos🌟

Excelente¡ Espero con entusiasmo el resto de los vídeos sobre este tema.

Hola Álvaro me encanta tu canal la educación es algo que hace mucha falta en estos tiempos, te comento, en el manual de Carreño habla también de los modales y responsabilidades con uno mismo, en estos tiempos yo veo a la juventud muy perdida, tu podrías hablar de estos temas por favor????

Buenas tardes, excelente explicación, gracias por compartir sus conocimientos.

Le quedo excelente el video señor Gordoa.

¡Encantado de tus vídeos! Gracias por compartir tus conocimientos. Felicidades

rayos! hace unos días fue mi cena de graduación! Me hubiera ayudado este video antes! aun así, buen video! saludos

Vinos por favor, un video blog sólo de vinos. Excelentes videos, gracias!

6:24 Creo haberte oído hablar en otro video que las bolsas se colocaban colgando en un costado de la silla

Hola Alvaro, en este video mencionas sobre el cambio de cubierto. Seria muy interesante si subes un video sobre este tema. Saludos

Excelente video. Muchas gracias.

Gracias Álvaro. Bendiciones.

una apreciación, veo muchos videos de etiqueta en la mesa y toodoos dicen que al terminar..lo cubiertos deben dejarse como si el palto fuera un reloj y los cubiertos mrcaran las 4..gracias

Grandioso video!.. En una ocasión me tocó una cena formal donde las acompañantes a la mesa se estaban peleando por el arreglo floral jajajaja deberías hablar de ello también. Saludos!

Excelente vídeo. Tengo una observación: En alguna literatura he notado que recomiendan que al hacer pausa durante la comida, no se pongan los cubiertos en forma de cuña, sino sobre el plato, en los bordes. Además de que a la hora de terminar, se pongan los cubiertos a las 4:20, la cuchara a las 6:00. Necesito opiniones para confirmar este dato. Saludo cordial.

Que tal Alvaro, ¿los bisquets se deben comer con cubiertos? y que pasa con la hamburguesa , en Chilis ponen cubiertos ¿cuando es valido usar las manos al comer? Saludos.

Álvaro, excelentes videos! Hace poco escuche cuando lo preguntaron acerca de su libro "Imagen cool", me gusto mucho la forma con la que se expreso, aunque me cayo algo mal la locutora, jaja

gracias, son tips buenísimos!

Excelente como siempre Alvaro, me gustó tu combinación de camisa y corbata. Solo un detalle, sé que muchos ni se fijan pero yo sí y seguro algun otro, y es como te baila el reloj. Tal vez es un detalle mínimo y hasta puedo parecer chocante pero me han tocado ocasiones donde en alguna mesa es un accesorio que se nota mucho y a veces marca un "status" (tú me entiendes) entre clases. Entonces con que no te gire tanto, y este en su lugar te da un mejor look. Todo en plan de buena onda! Buen día!

¿Cómo se considera el que una dama deje colgada la cartera del respaldo de la silla?

excelente blog! muy buena informacion. felicidades !!!

Con respecto al descanso del cuchillo y tenedor; tenía entendido que una vez que ya estamos untilizando, no se debían apoyar sobre la mesa

Excelente vídeo !! Y estaría perfecto un vídeo acerca de las copas hehe, se lo agradecería mucho !!

Yo soy zurda y hago todo completamente opuesto a lo que aquí nos expones. Tendré que ensayar.

excelente video!! espero los demás

Álvaro podrías hablar de que protocolo seguir cuando acompañas a tu esposo a una cena de gala laboral

Muchas gracias por el vídeo, lo que siempre he querido saber es, cuando llego a una mesa con amigos y no conozco a varios ¿tengo que saludar y presentar de uno en uno? o con un saludo grupal basta? jaja

Excelente información, gracias.

Puedes usar el cuchillo si necesitas ayudar a poner la comida en el tenedor?

Que bonita camisa, corbata y pañuelo Alvaro y que guapo te ves en este video!!!

excelente video... solo tenia una duda al momento de descansar los cubiertos tenia entendido de que se aplica tenedor y cuchillo en forma paralela vertical y es de mal educacion apoyarlos al borde de un plato...x favor alguien que me aclare esa duda que no dormire en paz... xD .. igual el video fue excelente... felicidades

Que buen video. Seria bueno hacer uno nuevo, con las nuevas normas. Saludos

Muy buen video Alvaro! Tengo una ligera duda la cual hasta hoy no me pasaba por la cabeza en mucho tiempo hasta hoy. Como puedes hacerle saber a una persona que lo que esta haciendo en una cena formal esta mal? Por ejemplo: la persona a mi derecha esta usando mi cristaleria y no quiero sonar grosero al decirle que son mios. O simplemente tener la atencion con esa persona de que esta haciendo el ridiculo frente a los demas y esta siendo tema de burla, y evitarle esa embarasoza situacion.

¿Es que en el deber estar sobre las comidas, se debe de comer lo que se sirve en el plato en reuniones oficiales y de la monarquía o se debe de dejar casi toda la comida?

creo es buena idea que ud ensena todos los modales en su escuela i ahora que ha puesto en videos s

Excelente video!

Faltó la indicación de que el pan se come de a trozos previamente arrancados por uno mismo de un pedazo mayor y no a mordiscos de este último.

Hola Álvaro, al llegar a un lugar y hay varias personas sentadas en la mesa comiendo, es correcto acercarse a saludar a cada una de mano y beso? Que se hace en ese caso? Saludos desde Torreón!! 😃

Genio.

Considero que es improcedente en una cena formal en la que no se es el anfitrión airear el vino tinto haciéndolo girar en remolino en la copa, mirarlo a trasluz, olerlo y catarlo. ¿Es correcto hacerlo estando sentado en una mesa distinta de la del anfitrión?

Alvaro disculpa, vi que descansar los cubiertos por fuera del plato esta mal, es decir dejas los serruchos del cuchillo, el trinchero del tenedor o la parte donde se pone la comida en la cuchara por dentro del plato y el palo donde se sostienen por fuera, como tu los colocaste, segun otros videos eso no esta correcto, pero tu eres el master aqui. saludos.

Álvaro o quien lo lea antes y quiera contestar: ¿En qué consiste exactamente un "desayuno de trabajo" y un "almuerzo de trabajo", y cómo debe actuarse en cada uno de ellos?

Gracias por su video.

Muy buena informacion, me servira, por que ire a una boda en 15 dias. Supongo que la mesa asignada sera con la familia de mi novio. Mi duda es, los temas de conversacion. Gracias.

Muy buen video

saludos, muchas gracias

Te felicito por tus videos. Una pregunta: Si estoy en una cena formal o informal, ¿Cómo negar un alimento que me van a servir? Es que casi no como carnes, soy vegetariana. Muchas gracias y saludos.

Alvaro Eres tan guapo y lo entiendo perfectamente ❤

¿Me pregunto si seré el único que recordó la escena de Shrek 2 (la cena con los suegros)? ¿Alguien mas recuerda la sopa de la "suegris"?

Me gusta

Gracias.

Álvaro se lleva o no los centros de mesa?? .... He allí la cuestión

Cómo sería para un desayuno? Es decir un desayuno formal, por ejemplo de negocios o de trabajo?

gracias

En una comida informal es correcto comer el queso con la mano?..

Ojo que no corresponde que los cubiertos queden en forma de remo y toquen el mantel, eso no esta bien, Saludos

Álvaro, no he visto un video de una conversacion en una mesa con nas de dos personas. Aver que ideas tienes.

Si una asistente llega antes que su jefa a una comida en la que ya están sentados otros gerentes (mujeres y hombres). Qué se hace? Le dices que se levante y vaya a la otra mesa donde están otras asistentes o dejas en la otra mesa a un gerente que se levantó a hacer una llamada. La joven ni se inmutó y no supe qué hacer.

me gustan tus videos

hola tengo una pregunta; dice que entrar y salir por el lado izquierdo osea por el mismo lado de la silla, pero si salgo por el lado izquierdo mi pierna derecha no va a guiar sino mi izquierda obviamente . esa parte no la entendí agradecería una explicación gracias muy buen vídeo y muy sexy el señor alvaro

Buenas tardes Alvaro En unos meses es la boda de mi hermana y mi duda es que si¿ puedo llevar moño? o ¿queda mas la corbata?

Hola, Alvaro! yo quiero saber cual es el protocolo para los labiales... ¿es bien visto dejar todo el labial en la servilleta? ¿o cómo?

Esta bien, pero es bueno que se muestre la teoria grafica.

Excelente :D

genial

Nunca dicen que alimentos no se debe usar el cuchillo (cortar)

Qué pasa con el labial en las servilletas? En una ocasión me percaté que deje labial en la servilleta y la anfitriona me dijo que me limpiara con los más muñecas para no manchar y después con la servilleta

Hola Alvaro, me quedo una duda para cuando se finaliza la comida. Es correcto doblar la servilleta o solo quitarla y colocarla en la mesa?

Recuerdo una ocasion que fui a un restaurante, ordené costillas, estas como sabemos estaban bañadas en salsa, en la mesa solo habia una servilleta, que era de papel y de dimensiones no muy grandes, y los cubiertos, un tenedor y cuchara. Yo ignoré los cubiertos, y comí las costillas y lo que lo acompañaba (maíz y papas a la francesa) con las manos, las manos se me manchaban mucho, y la servilleta no me alcanzó, terminó la servilleta muy sucia y muchos residuos en mis manos. ¿Hice algo mal?¿Qué cosa? Un saludo.

Cuantos tipos de errores cometemos.

QUE HAGO SI LA PERSONA ESTA COMIENDO LO SALUDO O ME ESPERO QUE TERMINE DE COMER

Los cubiertos nunca, jamás descansan al estilo remos de un bote

¿Se debe agradecer al mesero cada vez que nos sirve algo?

una pregunta,es verdad que quitarse el saco en una boda es una falta de respeto hacia los novios?

Soy la única que esta aqui por el colegio? 😂

Los cubiertos jamás vuelven a tocar la mesa, nunca se ponen como remos. Es un error.

Me complica un poco ya que soy zurda 🤣😂en los cubiertos cuando voy a algún restorán,no en casas de amigos ya que sabes ,,

No siempre va la cuchara a la derecha, cuando hay pasta se monta a la izquierda y tenedor a la derecha