El cerdo al tamarindo es un buen plato con un sabor ácido, salado y dulce al mismo tiempo. Prueba esta receta fácil y te sorprenderás de lo bien equilibrada que está esta combinación de sabores.
Ingredientes:
1 chalota, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, picados
1 libra de paletilla de cerdo, cortada en los trozos deseados
2 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de azúcar morena
1 1/2 cucharadas de pasta de tamarindo
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de salsa de pescado
2 cucharaditas de pasta de gambas
1 jalapeño
aceite de oliva
Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio. Añade las chalotas y el ajo y cocinalo hasta que se ablanden ligeramente, unos 2 minutos. Añade la carne de cerdo y cocínela hasta que empiece a dorarse por fuera. Añade el azúcar moreno, la pasta de tamarindo, la salsa de soja, la salsa de pescado y la pasta de gambas removiendo todo rápidamente. Añade el caldo de pollo y deja llevar a cocer. Reduce el fuego y cuecelo a fuego lento, tapado por 45 a 50 minutos. Cuando el cerdo haya terminado de cocer a fuego lento, transfiere la carne y la salsa a una fuente de servir. Adorna con los jalapeños cortados en rodajas.
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15 сен 2024
