Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina la receta Ceviche de corvina ¡deliciosa! Más información: hgr.mn/2Q8Oe4J #Cocina #Recetas #KarlosArguiñanoEnTuCocina
Maestro, no le pongas tomate ni pan. Tomate si quieres solo una rodaja encima para presentar (cómo hacen algunos en el norte) y en vez de pan, pon una hoja de lechuga, maíz, yuca , camote sancochado 👍
El secreto del ceviche es el pescado, debe de ser fresco, pescado del día, no usamos pescado congelado. El aderezo es básicamente limón (4 o más), ají (sin venas, ni pepas, picado, no en pasta, ni molido), ajo, sal, cebolla, un poco de apio picado. El tomate es presindible, no todos lo usan en Perú. La presentación una hoja de lechuga en el plato, yuca sancochada o camote (boniato) sancochado, chips de platano (banana) que llamanos los peruanos "chifles", en el Perú usamos el maíz tierno, sus granos sancochados son un buen acompañamiento. Tambien usamos el maíz seco y tostado al que llamamos "cancha" con sal... un poco de xilantro. Evitemos el pan tostado. Si interpretación es buena, pero no es por tanto un ceviche peruano.
Que bien, ceviche a la Vasca :) el genio Karlos Arguiñano lo hizo a su estilo. Voy a prepararlo así aver qué tal ;-) Siga haciendo platos peruanos por favor 😃
El tema es que si no se hace el ceviche con los ingredientes correctos, la gente que no conoce este plato y desea aprender a preparalo, lo aprenderã mal. Innovar es correcto y cada quien prepare como le guste su ceviche, pero si van a decir . CEVICHE PERUANO, deben brindar al püblico tal cual es el ceviche en Perü en cualquiera de sus variedades o lo mãs cercano. Tomate, pan y otros que se incorpora aquï, estã nuy lejos de pertenecer al Ceviche peruano. Un saludo desde Lima Perü querido Arguiñano.
Estas que hablas del ceviche peruano, pero en realidad el cebiche es preparado por diferentes países hispanoamericanos ya que antes éramos uno sólo, y en donde cada uno tiene su forma de hacerlo y en donde el peruano es el que resalta más por su sabor y presentación por su simplicidad. Si vemos desde cuando la palabra está en el DRAE, es desde 1820, es decir en pleno virreinato
Bueno en España comemos 'todo' con pan. Arguiñano emite en un canal TV español. Quizá no sea un ceviche propiamente peruano, pero creo que al decir peruano quiso rendir honor a su origen.
La leche de tigre no es un complemento del ceviche como lo es la cebolla o el culantro, la leche de tigre es el jugo que destila las presas de pescado al haberse marinado en el jugo del limón.
Siento mucho decirle, querido Arguiñano, que eso no es ceviche. ¿Dónde está la leche de tigre?, ¿Qué pinta el tomate y el pan en esta receta?. Todos mis respetos, pero este tipo de recetas le vienen un poco grandes.
No se si se habra dado cuenta la gente, pero eso no es corvina ni borracho, es perca del nilo.... Adoro las recetas de Karlos, pero esto fue un poco un engaño....
Ese pan no tiene nada que ver ,le falta cilantro picadito, algas marinas ,su pedazo de yuca o camote ,su canchita tostada o maíz natural sancochado. Pero se me olvidaba que en España no conocen ese rico maíz de los incas pues solo conocen un maíz pequeño de color amarillo y dulce ,wacala bien feo ,yo lo boté al cubo de la basura
No entiendo por qué los españoles llaman LIMA al LIMÓN SUTIL, o simplemente LIMÓN VERDE. La lima, si bien es muy semejante al limón verde, es dulce, se come como si fuera una mandarina y les aseguro que es deliciosa. Si buscamos en Google "limón sutil" veremos que es (imágenes incluidas) exactamente lo que en España se denomina erróneamente LIMA.
Ese limon verde en España le dicen limón caribeño y es grande no son ese limon fuerte y pequeño de Perú ,y maíz es un asco dulce pequeño no hay otro y si hay platano bellaco pero acá le dicen plátano macho y la yuca si está buena .
Maestro de maestros Sr. Arguiñano... Pero debo decirle con el respeto que se merece el Ceviche peruano no lleva tomate ni palta ( Aguacate) Es como si a la Paella le agregáramos un poco de fideos cabello de ángel o un poco de papas (patatas) en cuadritos... Por favor a todos los cocineros españoles no alterar la receta de origen, el ceviche peruano es uno solo.
Este tío es para denunciarlo. Ceviche con tomate, perejil y pan??? Eso es pescado con cosas. Lo mejor es ir a un restaurante Peruano donde el que esté en la cocina sea Peruano. Ya me cuentan..
Ceviche con tómate??🤔🤭🤭 Este señor no conoce el origen ni la preparación clásica del ceviche, está haciendo ceviches de otros países menos el original peruano.
🤣🤣🤣 ceviche con pan ? encima con tomate que pecado 😬, ceviche se come con maíz tostado y maíz de grano grande y lo acompañas con yuca , camote y tambien se hecha algas al ceviche junto con las cebollas y tanbien cilantro es lo escencial . Un peruano ve esto y se asusta 🤣🤣🤣 en vez de pan se le pone plátano frito verde, eso de comer con tostones lo hacen esos mexicanos ya que a todo le hechan tortilla ahí también le meten su pedazo de tostada 🤣
Noooo ! Con todo mi respeto Sr.Arguiñano, Soy Peruana... Y mi ceviche, plato de bandera de mí país... NO LLEVA TOMATE!!!!!! PEREJIL??? NOOO SR.ARGUIÑAGO... CILANTRO!!! PERDÓNEME USTED POR FAVOR !!! PERO NOOOO!!!!
@@michaelestacion3563 Me refería a que si en Lima le ponen camote, leche o papa no importa porque es el estilo LIMEÑO pero en algunas zonas de Piura le agregan tomate, zarandajas y chifles porque es otro estilo, cada lugar del Perú tiene una manera de preparar el ceviche.
