CEVICHE Receta de ALBERTO CHICOTE 

GaboGarcia comparto tu opinión soy chileno y te cambio el ají por cilandro. Jejee xD saludos. Lo tradicional es mejor . 😉

esa es la idea. no me gusta ponerle puertas al mar

Al fin alguien que no se Cree el dueño de la receta, gracias por la luz de racionalidad

Por fin un peruano que no tira mierda por cocinar su gastronomía, tienes criterio compañero 👍🏽

Vaya hasta que hay un comentario que es correcto

Jajajaja es torbe wey :v

Brillante! JA JA JAAA!!! (En realidad a chicote se le mezcló un carpaccio, una ensalada tártara y un crudo JUAAAA!!!)

Éxito

@@kignzh6668 que es lo que le diferencia del auténtico?.

@@jose.a2560 simple Le falta técnica y sabes el cevich3 ll3va sal de.mar pimienta blanca ají limo si no rocoto el limon tiene que ser más un poco mas verde la guarnición puede maíz tostado o algo dulce como el camote..la l3 va bien lechuga y la cebolla se pone al final también si tienes algas de mar tambien le va bien o maíz fresco cocido cada lugar le pone diferentes guarniciones pero la preparacion si es similar .puedes hacer la salsa que es la leche de tigre o chilcano como aqui hay variedad de ajies puedes hacer diferentes salsas .

@@jose.a2560 ha y el ceviche no se cocina se prepara.

la diferencia es que Chicote sabe que es no se hace y avisa que no se hace. La paella sales de Valencia y un chorrito de aceite es una tonteria comparado con lo que se hace por ahi.

A un valenciano le presentas una paella hecha por un maestro valenciano y le dices que lo ha hecho alguien de cualquier lado que no sea valencia y le va a poner mil pegas como mínimo.

@@joanegea6466 Y la gente que hace paella la mayoría no dice que sea la valenciana, pero claro, cuando es uno de aquí el que la caga con la receta ajena no pasa nada.

Los peruanos de la costa serán porque los andinos ni han probado un ceviche en su vida

🤣🤣🤣

Exactamente y la intuición de chicote está más perdida que huevo en ceviche

El chifle solo se usa en la versión peruana del ceviche, en la mayoría de los países no se pone por lo tanto, no faltó nada.

Baby Jeebus Jeebus Tienes rencor por lo peruano? tienes un trauma porque un peruano abuso sexualmente de tí o que? jaja

Baby Jeebus Jeebus Cuál es la necesidad de insultar así? Tienes algún problema o algo por el estilo?

Y desde cuándo el ceviche es un plato peruano? El ceviche es un plato latinoamericano que se hace desde Chile hasta México. Y se hace desde Chile hasta México porque el ceviche es de origen español. Eso de que el ceviche tiene su origen en Perú es literatura barata peruana para apropiarse de un plato internacional que se realiza en multitud de países a lo largo de Latinoamérica. Ceviche, proviene del vocablo árabe iskebêch (escabeche), que a su vez es un préstamo de la palabra persa que significa vinagre. Desde el nombre a algunos de los ingredientes básicos, llegaron de España y se fusionaron con algún/os productos locales, gracias -posiblemente- a las ‘esclavas blancas’ que llegaron en un número no inferior a 400 (moriscas esclavizadas), alguna de ellas se casó con su ‘amo’. Estas mujeres guisaron a su estilo (morisco) adaptado y adoptando lo productos locales. En el caso de ceviche, fue agregar el agraz más barato, cómodo y habitual para ellas para curar el pescado: la lima, el limón o la naranja agria, pues el vinagre, amén de que era muy escaso, también era caro, muy caro y no era de tradición morisca, a fin de cuentas el vinagre es vino (vinum acre = vino agriado)”. Es decir, los españoles llevaron hasta Perú el escabeche (un plato cuyo origen es Persa), y allí se sustituyó el vinagre de vino (porque era caro) por los cítricos. Y de ahí, el ceviche. En el caso de Perú, la palabra “Sebiche”, data de 1820, cuando la canción 'La chicha' era cantada por soldados peruanos que cantaban: “Venga el Sebiche, la guatia, en seguida que también convida y excita a beber. Todo indio sostenga con el poto en mano que a todo tirano hay que aborrecer”. No hace tanto, ¿verdad? Quizá haya que buscar más atrás... La propia RAE escribe: Ceviche, quizá del ár. hisp. assukkabáǧ, y este del ár. sikbāǧ. Primera aparición del escabeche en la época islámica en el Manuscrito Almohade del S. XIII: “(…) se toma carne joven, se corta y se pone en una olla. Se le echa vinagre (…) pasas, pimienta, cilantro seco (…) cebolla majada con cilantro verde, sal y un diente de ajo …” En la antigua Roma: “Los alcaparrones y las cebollas que nadan en una salmuera putrefacta y la magra de una paletilla rancia, eso lo devoras, y te chiflan las sardinas saladas y el atún de piel blanca en escabeche”, Marco Valerio Marcial (Epigramas LXXVII, aparece en el Diccionario etimológico de la lengua Castellana de Joan Corominas). También el historiador PERUANO Juan José Vega apoya esta teoría: “Las mujeres moriscas que fueron tomadas como botín de guerra por los Reyes Católicos en Granada y que después llegaron al Perú acompañando a las huestes de Pizarro, agregaban zumo de naranjas agrias primero y después jugo de limón al pescado crudo con ají y algas que preparaban los peruanos prehispánicos”. El sebiche o cebiche era propio de las clases más humildes. Precisamente como el escabeche. Los cítricos (naranja agria, limón y lima) llegaron de España, así como otros aliños como pimienta, cebolla o cilantro. ES DECIR, de los 5 ingredientes básicos del ceviche no contaban ni con el LIMÓN, LA CEBOLLA Y EL CILANTRO (además de la pimienta) y vienen ahora a decir que el ceviche es peruano porque los mochicas comían el pescado con tumbo???? JAJAJAJAJAJAJAJAJAJAJA Y como olvidarnos que para la leche de tigre ustedes usan jengibre y ajo que también lo llevaron los españoles. Ustedes comían otra cosa pero, desde luego no se le puede llamar ceviche. Hasta cuándo esta mentira de la gastronomía peruana?

@@angelsanz8331 Tu paladar está hasta las huevas Ya quisieras probar toda la gastronomía Peruana Los Mejores Pescados están en Perú o también me vas a decir Que los Españoles lo llevaron quédate con tu Paella que El arroz con mariscos Lo Contrasuelea 🇵🇪🇵🇪

jajajajaja

Jaja

Jajaja te la rifas te xd

Jajajaja

Eso es la copia el verdadero ceviche es peruano 😠😠😠😠👎👎👎👎

QUE CARAJOSS? XD

Baby Jeebus Jeebus esa es tu cultura??? Y tu dialecto ,,,,,

de que cojones hablas murciano, que eres un paleto, como todos los de murcia

Baby Jeebus Jeebus Dices cosas sin sentido...xD, el chico dice " Viva Perú y su gastronomía " porque es un plato de Perú, y deja de ir insultando a los demás, madura. Ahora puedes responder insultandome o aceptando tu error.

Matsuura Kanan c':

Baby Jeebus Jeebus El ceviche es plato típico de Perú, idiota

Hola!, te comento, mi madre para el jengibre lo que hace es ponerlo en el prensa ajo ya que solo quiere el jugo :P ya que al morderlo no gusta mucho xD por si te sirve jeje

Cocinando Juntos

toda la razon...

Desde luego, si ha pagado por esto le han engañado.

el tipo es chef no un experto en medios audiovisuales o fotografía déjenle en paz en vez de recalcar la falencia planteen soluciones no problemas

Una critica constructiva siempre es bien recibida mi amigo...no se exaspere.

El valor del contenido es mucho mayor al de su producción :(

Entonces no es ceviche

En españa ma gente no come Yuka ni camote, el le ha dado su toque personal y sobre todo acoplado a la comida española. Que gente de verdad!! No se ni que hacen viendo el vídeo

Ni idea

no queda para nada grasiento. La leche de tigre que hago... pues que decirte, prueba y ya me contaras.

@@albertochicotetv igual de terco igual lo admiro.

Lo haré. Sí.. Sí. Fíjese a mi me gusta mucho el sabor del olivo, de hecho mis parientes paternos cultivan olivos en el Perú. Pero me parece que el limón peruano neutralizaria mucho más lo viscoso del aceite.

Muy bien expresado, compatriota. Éstos cocineros estúpidos, incapaces de crear un plato, modifican tanto los ingredientes y la preparación del CEBICHE, QUE EL RESULTADO DE LO QUE HACEN, PODRÁN LLAMARLO LO QUE QUIERAN, MENOS, CEBICHE

@@albertochicotetv DEDÍCATE A LA COCINA DE TU PAÍS, QUE NINGÚN PERUANO SE METE CON LA TUYA. LA PRESENCIA DE ACEITE, ES REPUGNANTE, EN LA PREPARACIÓN DEL CEBICHE.

Don pedritoo de Piura.? Se nota que no conoces bien Piura

si jajajjajaja el mejor ceviche el norteño

Si supieras como se prepara en el resto de latinoamerica, te caes de espalda, el concepto del ceviche es cocinar el pescado con limón, es lo básico, luego vienen infinidad de variantes, que como peruanos algunas cosas nos parecen aberrantes, lo mismo dirán los italianos cuando comen una pizza fuera de Italia o los argentinos probando un asado fuera de su país, en fin que se puede hacer.

por lo que veo tienes mas alto el nivel en patriotismo que en gastronomia... de esto ultimo se ve que no entiendes mucho

cesar aguirre sabrás como posible conocedor del ceviche, que grandes chef peruanos y de todo el mundo han decidido no dejarlo cocinarse con el zumo de lima por la simple razón de que no respeta el producto principal, (el pescado).

26JAMM Veo que no conoces lo que es el ceviche, puede haber variantes lo mismo paso con el guacamole y no sé dónde saca Chicote que hay que añadirle aceite a todo. Que es su manera lo puedo entender pero solo ratito extra de que un ceviche no es así para gente que no conoce el gusto de probarlo.

😨😨

Cállate webon, que mierda sabes tú

Siii señorrr.

@@bizantino5338 me sorprende tu cultura estimado, pero necesitamos gente como tu Jc para sacarte todo el dinero con nuestro talento.

@@diegoalonsosandovale9362 La comida mexicana al igual que la española son Patrimonio Inmaterial de la Humanidad declarado por la UNESCO. Los peruanos mienten mucho, algunos por ignorancia y otros por maldad o ganas de aparentar más de lo que son pero, es verdaderamente sorprendente lo mucho que me mienten, llama la atención. Es una creencia generalizada entre los peruanos, y así lo expresan en sus comentarios, que llevan 7 premios como mejor gastronomía del mundo. Cuando les explicas que el premio que ganan, el World Travel Awards es un premio al mejor destino culinario del mundo y que nada tiene que ver con un premio a la MEJOR GASTRONOMÍA MUNDIAL como ellos mantienen, pues se enfadan y no entran en razón. Si a todo esto le añades que el Gobierno de Perú ha realizado campañas de información para ganar ese premio del que tanto presumen como mejor destino culinario, pues el asunto roza el absurdo. Un premio que gana por votarse ellos mismos. Hasta tal punto que, el Gobierno de Perú realizó campañas institucionales de información dirigidas al pueblo con objeto de explicar a los peruanos dónde y cómo podían votar por ellos mismos, ridículo verdad?? Me refiero a esto ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-MgGTp70Msos.html NO LO PUEDEN NEGAR ahí está el video. ES TAN VERGONZOSO que incluso han tenido que desactivar los comentarios. NINGÚN PAÍS hace eso, más que nada porque a nadie le importa el premio porque es ridículo e insignificante como bien demuestra su posición Nº56 en el ranking del turismo mundial y los escasos 4 millones de turistas que reciben. Y digo que es insignificante y sin importancia ninguna porque los números cantan. Se supone que es un premio para promover el turismo (en este caso gastronómico) del país ganador. Si uno mira los datos de turismo de Perú desde cuando empezaron a ganar el premio hasta el mismo día de hoy, el crecimiento ha sido de apenas 1.500.000 turistas. Sin duda un crecimiento a tener en cuenta y positivo en la evolución del turismo peruano ya que reciben 4 millones de turistas a día de hoy pero, insignificante en términos absolutos. Tampoco se puede decir con seguridad o certeza absoluta que, el crecimiento de ese millón y medio de turistas se deba a este premio ya que, es una evolución muy normal (crecimiento repartido en casi en 10 años) y que, otros países también han experimentado sin haber ganado el premio antes mencionado. Hay que decir que España recibe casi 82 millones de turistas y México más de 39 millones, posiciones Nº2 y Nº6 DEL MUNDO respectivamente y que son, los dos países hispanos que más turismo reciben. Hombre, cuando uno gana 7 premios, repito, 7 premios como mejor destino gastronómico mundial, uno espera un impacto y crecimiento de mayor importancia. Esto solamente tiene una explicación, mejor dicho dos explicaciones: La primera de ellas es que el hecho de que Perú gane este premio no obedece a una opinión generalizada mundial de que tienen buena gastronomía y, por el contrario, con seguridad sí obedece a una votación masiva e incompresible de los peruanos por ellos mismos para hacerse con el premio. La segunda de ellas es que, aunque los peruanos consiguieran el premio de aquella manera, si de verdad tuviese importancia, tendría algún impacto positivo en el país que lo recibe y esto, está claro que no ocurre, por lo tanto, el premio no le importa una mierda a nadie. Saludos palomeros!

Al igual que la peruana pero se nota la envidia por que si no fuese asi ni comentarias y te tomarias las molestia de hacerlo bueno valr Adios Brothet !

@@diegoalonsosandovale9362 La peruana no es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, DEJEN DE MENTIR peruanos. Qué vicio!! Les llaman los chinos de Latinoamérica por comer gato, paloma, hámster, lagartijas o jugo de rana pero, para mí son los PINOCHOS de Latinoamérica.

Tu sigues comentando con sarcasmo en un comite de eticá quedarias como el payaso de circo se nota en el momento que te expresas jaja bueno no te voy a contestar mas bueno si tu lo dices solo reire ja jaja ja jaja ja Adios !

@@diegoalonsosandovale9362 Es preciosa la película de Pinocho, yo te la recomiendo. También te recomiendo otra película que se llama "Querer y no poder".

Borja Garau puedes probar con perca amigo

lenguado exito

Borja Garau con el mero tanbien lo puedes hacer o salmon haz pruevas

Almeja entrepiernera lo mejor

Yo lo he hecho con muchos tipos y todos quedan ricos a sí q te animo a q vayas probando cual te gusta más.

Buen comentario. Estaría bien que te contestase.

Acabo de ver el programa de nuevo porque me dio curiosidad su comentario y, en honor a la verdad, hay que decir que en la etiqueta de identificación del animal ponía claramente que era cherne. No puede estar usted confundido y, que el cherne sea mero? Se lo digo porque la etiqueta era comentada por un mayorista de pescado de edad avanzada y un cocinero con más de 30 años de experiencia laboral y, todo esto delante de cámaras de televisión.

Obvio hermano en Perú 🇵🇪😋😋😋😋👍

Muchas Recetas como coño va ser un ceviche esoooooooooo!!!!! Por la Puta madre

Pelota

Alberto M. Ya te estás bajando pantalones otra vez...

Un desastre.

esto es exclusivo para you tube, y por tanto sin tanta edicion