Kayseri'de bu ekmeğe Şebit ekmegi denir.Kıyma soğan domates kavrularak üzerine kat kat sürülür ve yağlama yemeği elde edilir.çok lezzetlidir samırsaklı yoğurt ile birlikte servis edilirse muazzam olur.
Tortilla ekmeği aslen meksika kökenli bir ekmek türüdür. yapı olarak un, su, tuz, maya v.s. hammaddeler ile yapılan, Lavaş, Yufka, Şebit ekmeği türüne benzese de farklı özellikleri vardır. Kullanım amacı da değişiktir. Tortilla ekmeğinde son 15 yılda ürünün yapısında kullanım amacına göre değişiklik yapılmış olup, Lavaş benzeri ürünlerin içine döner, kebap, salata ve soslar konup DÜRÜM YAPILDIĞINDA , Lavaş benzeri ürünler patlayıp dağılmakta fakat Tortilla tarzı ürünler ise ürünün yapısından dolayı patlamayıp çok rahat Dürüm yapılmaktadır. ayrıca lavaş benzeri ürünlerin raf ömrü 1-3-10 gün olup, Tortilla tarzı ürünlerde ise ürün dürüm yapılır vaziyette patlamamadan 6-9-12 ay raf ömrü olabilmektedir. kısacası bu tarz yiyecek ürünlerin en son gelişmiş ürünüdür.
