Chả giò giòn lâu là nhờ nhân khô. Chọn nguyên liệu và giảm bớt chất lỏng có trong rau củ mà không mất đi dinh dưỡng, sinh tố. Công thức này xài khoai tây bào sợi thay thế cho khoai môn.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients: Yield 50 egg rolls
450g thịt heo xay - ground pork
450g tôm xay - ground shrimp
2 cup hành lá - chopped scallion onion
2 cup hành tây sợi - shredded sweet onion
2 cup miến đậu xanh cắt vụn - chopped glass noodles
2 cup nấm mèo cắt vụn - chopped wood ear mushroom
2 cup khoai tây sợi - julienne potato
2 cup cà rốt sợi - julienne carrots
* 1/2 tsp sea salt, 1 tsp black pepper, 1tsp garlic powder
* 1 liter of cooking oil
* 2 packages of spring roll shells Wei-Chuan
* 1 tsp all purpose flour + 1 Tbsp water
Dehydrate vegetable at 160°F/70C until dry to touch
Deep fry 350°F for 10 minutes /batch
Dụng cụ - Utensils:
- Cuisinart deep fryer: amzn.to/3eI8vNB
- Silicone pastry mat:amzn.to/3imv2k2
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/3B542y1
- Mini chopper, food processor Ninja: amzn.to/345v2we
- Measuring cup: amzn.to/2r8qLd1
- Dao bào vỏ rất bén: amzn.to/33FivQy
- Bào sợi, bào lát mỏng rất tốt: amzn.to/2KRK00z
- Model mới hơn: amzn.to/31GsHpQ
- Deep Fryer - Nồi chiên multicooker: amzn.to/36fPagd
15 июл 2021
