#RosemaryLado #ChảqueHN #GiòchaHN
🌺CHẢ QUẾ HÀ NỘI 🌺
Nói về giò chả thì phải khẳng định một điều là GIÒ, CHẢ không đâu ngon bằng Hà Nội. Giò chả Ước Lễ ( làng nghề làm giò chả nức tiếng),
giò chả Quốc Hương, Giò chả Bà Luỹ ... ( những cửa hàng bán giò chả bạn nên nếm thử khi đến HN).
Hà Nội còn được các thực khách đặt tên mỹ miều “Thiên đường ẩm thực” với vô vàn các món ăn ngon, và một trong những món ăn mà người HN luôn cảm thấy tự hào đó là GIÒ, CHẢ với hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Có rất nhiều cách làm giò chả hiện nay nhưng vị đặc trưng ấy thì nên để những người con HN thẩm định và MX cũng tự hào với mọi cách làm GIÒ LỤA, GIÒ BÒ, CHẢ BÒ, CHẢ MỠ, CHẢ QUẾ chuẩn hương vị HN sau bao năm đúc kết, học hỏi và chia sẻ trên các hội, nhóm nấu ăn, ai làm cũng phải gật gù công nhận đã tìm lại đúng giò chả HN đây rồi. Tuy không thể sánh bằng các hàng giò chả chuyên nghiệp trên đất kinh kì, nhưng nếu nói về làm giò chả không chuyên tại gia đúng chuẩn vị HN thì mời các bạn hãy tham khảo các loại giò chả HN của MX và cùng MX vào bếp mình cùng làm nha.
#BếpHuongViet
#HươngVietNamChau
#Chả_quếHN_MixuRosemary
🍁Nguyên liệu
700g thịt nạc vai xay nhỏ
300g thịt lườn gà hoặc đùi gà ( thịt lườn chả sẽ trắng hơn
Bột nở 2 tsp
Tinh bột bắp 2tbsp
10 tbsp nước đá ( 150ml )
8 tbsp dầu ăn ( 120ml)
4tbsp nước mắm ngon ( 60ml)
3 tsp đường cát ( 1tbsp)
1 tsp hạt tiêu
1 tbsp bột tỏi
1 tsp bột quế
Dầu điều
Khuôn tròn ( gói giò xào)
🍁Cách làm: Mời các bạn xem video MX chia sẻ chi tiết và tỉ mỉ để thành công 100% nha
👉Thịt xay nhuyễn phải còn lạnh mới xay hoặc thịt xay sẵn mua về nên để thêm vào ngăn đá cho lạnh rồi mới làm.
👉 Chống dính cho khuôn nướng hình chữ nhật hoặc hình vuông bằng chút dầu rồi dàn đều mọc ra
👉 Lấy khay nướng thịt, đổ 2 cup nước vào, đặt rack lên rồi cho khuôn vừa đổ mọc lên, mang đi nướng cách thuỷ ở 350F trong 10 phút, khi các bạn thấy chả se mặt và cứng lại thì lấy khay chả ra.
👉 Đặt chả lên khuôn hình tròn, phết dầu điều lên và mang đi nướng tiếp vẫn ở nhiệt 350F khoảng 12-15 phút hoặc lâu hơn tuỳ nhiệt lò mỗi nhà, khi các bạn thấy bề mặt chả căng bóng, khô ráo là chả đã chín.
👉 Tắt lò, để nguyên chả cho nguội chút rồi lấy chả ra vẫn định hình trong khuôn cho đến khi chả nguội hẳn, mới tạo được đúng bờ cong như MX.
Chúc cả nhà thành công và ăn ngon miệng!
🌺Link hướng dẫn cách thắng dầu điều
• MẸO HAY- Cách thắng DẦ...
🌺Link CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN VỊ BY MI XÙ
• CÁC MÓN HÀ NỘI CHUẨN V...
🌺Link CÁC LOẠI GIÒ CHẢ BY MI XÙ
• CÁC LOẠI GIÒ CHẢ BY MI XÙ
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nếu cần giải đáp và hỗ trợ kĩ thuật mời các bạn theo link này để trao đổi, học hỏi thêm nhiều món ngon với Mi Xù Rosemary tại Facebook Group Hương Việt Năm Châu
/ members
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Kênh youtube để theo dõi và đón xem các món mới hàng tuần
Please Like, share and subscribe my channel, click the bell not to miss my videos. Thank you!
/ rosemaryladomixu
11 мар 2021
