CHAMPIGNONS À L'HUILE HALLUCINANTS - LRDD#2 

Recette de champignons à l'italienne en bocal pour l'apéro !
Ingrédients, ustensiles et étapes plus bas dans cette description.
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Merci à Joan pour son aide précieuse et bénévole : tournage et montage !
Pour l'aider, partagez ce qu'il fait : www.les-mots-a-venir.org/podc...
Ingrédients :
pour une conserve de 500 mL
- Champignons frais (500g environ)
- Vin blanc (500 mL)
- Vinaigre blanc (250 mL)
- Vinaigre de vin rouge (250 mL)
- Huile d'olive
- Huile de tournesol
- Sel de Guérande ou gros sel (1 poignée)
- Poivre (10 baies)
- Ail (1 gousse)
- Laurier (2 feuilles)
- Piment (facultatif)
Ustensiles : vous pouvez soutenir la chaîne en passant par les liens qu'on vous propose.
- Éponge propre et humide : amzn.to/2ZvofxS
- Couteau : amzn.to/2Pp6MlM
- Grande casserole ou Fait-tout : amzn.to/2L8vIK8
- Verre doseur : amzn.to/2UjHTH8
- Passoire : amzn.to/2NFQC5e
- Cuillère en bois ou spatule : amzn.to/2L7UV7w
- Torchon : amzn.to/2ZnoHho
- Bocal de 500 mL : amzn.to/2Zr6VcZ
Étapes :
- Préparer les ingrédients (1:22)
- Nettoyer les champignons avec une éponge (2:13)
- Couper les champignons (3:27)
- Préparer le mélange de cuisson : 500 mL de vin, 250 mL de vinaigre blanc, 250 mL de vinaigre de vin rouge, une poignée de sel (4:18)
- Porter à ébullition le mélange (5:58)
- Incorporer les champignons (6:06)
- Attendre que le mélange bout à nouveau en remuant régulièrement (6:23)
- Laisser cuire 3 minutes (6:34)
- Faire sécher sur un torchon (6:40)
- Verser un peu du mélange des deux huiles au fond du bocal (50% chacune) (7:08)
- Ajouter le poivre, une feuille de laurier, l'ail et le piment (7:17)
- Remplir avec les champignons (7:40)
- Recouvrir entièrement du mélange des deux huiles (7:50)
- Retirer les bulles d'air à l'aide du manche de la cuillère (7:55)
- Ajouter l'autre feuille de laurier (8:11)
- Fermer le bocal avec la capsule et visser le couvercle sans forcer (8:17)
- Stériliser le bocal dans une grande quantité d'eau bouillante durant une heure, l'eau doit recouvrir le bocal d'au moins 3 cm (8:33)
- Attendre que l'eau refroidisse avant de retirer le bocal (8:53)
- Contrôler l'étanchéité du bocal en vérifiant que la capsule est bien "soudée" au verre (9:05)
Matériel de tournage :
- Caméra : amzn.to/2HQSiIh
- Stabilisateur : amzn.to/2kBtNmc
- Micro : amzn.to/2yUihEV

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