Negli anni ottanta i sarti diventano stilisti oggi i cuochi chef stellati abiti e cibi per ricchi....e a noi poveri mortali la grande cucina della nonna!
Tutti quelli che criticano rubio non hanno capito una sega di ciò che ha detto. Difatti chi lo ha attaccato non ha usato nessun argomento pertinente a ciò che ha detto
@@stefanodigregoli8767 Chef lo è si è diplomato alla scuola internazionale di chef di Gualtiero Marchesi nel 2010 ...non è un TIK toker con la passione di cucinare. Poi se ti dà fastidio che non abbia la puzza sotto il naso ...questi sono cavolacci tuoi. La sua umanità lui non la nasconde e fa ciò che gli piace, rimanendo legato alle sue origini popolane. Se ne stra fotte di delle stelle Michelin,fa ciò che gli crea felicità.,..il caro pluristellato Vissani e quello che ha dichiarato che non paga la gente ad ore ma a stipendio mensile....quindi da 1200 euro di stipendio e fa fare 14 ore di lavoro ...dando lo stesso stipendio. Quindi questa gente a me personalmente mi sta sul Ca', e se hanno crisi e dovuto al male che fanno a tutti quei operai che sfrutta. Con tutti i soldi che guadagna fra partecipazione in tv ,libri , e ristoranti vari ...si dovrebbe vergognare di sfruttare il propio lavoratore.
@@domenicorizzo1825 ci vuole più umiltà e meno presunzione cosa che ha e avete tutti nel pensare sempre di sapere tutto più di altri e invece siete ignoranti. Se non ti piace il mio parere sono cazzi tuoi non è un problema mio
Raga in vorrei dire ma già che ci siamo... Tanto tempo fa quando ero solo un bambino, il buon Gianfranco venne chiamato a cucinare per una importante cena a Bacoli (Na) per alcuni politici amici di mio nonno. Quella sera lui e la sua brigata presero in prestito dalla umile cucina di mia nonna un mestolo che poi non riconsegnó mai più, spezzando il cuore alla povera vecchia. Mia nonna adesso è ancora in vita, speriamo altri 100 anni, ma ogni cazzo di volta mi racconta sta storia e io non ce la faccio più !!! Volete darmi una mano a chiudere sta vicenda, vogliamo aiutare mia nonna a riavere il suo mestolo o magari delle semplici scuse da Gianfranco ? So 20 anni che subisco sta storia. Gianfranco se leggi questo commento ti prego, basterebbe una telefonata di scuse 😂
Parole sante.. E lo dico e lo ripeto il ristoratore mi deve 1saziare 2 soddisfare e non SPENNARE. E lo dice uno che ne capisce dì materie prime, quando si mangia .
Se non hai i soldi non vai... Che facciamo chiudiamo costa Smeralda perché è cara? Il mondo è sempre stato così e lo sarà sempre... Perché fare televisione è facile farla? Non c'è una cricca anche li? Poi accusare una persona in sua assenza ha poco stile. Infatti alla fine è stato cacciato ds tutti i programmi
La maglia di Rubio,cetriolo Rick....alti livelli. Vissani e la sua brigata di bulli tratta malissimo i ragazzi che escono dalle scuole,li bullizzano tanto valorizzandoli zero. Lo so per certo,per esperienza quasi diretta
tripop la tua domanda dovevi rivolgerla Noale sottoscritto ,ma colui che sostiene che faccia il muratore,colui che ha postato in alto,noi abbiamo solo risposto compreso me,chiedendo se facesse il muratore,visto che lui ha detto che fa i cartongessi,ma siccome non ci hai capito un cazzo,hai letto con il culo,rivolgiti no a me ma a colui che ha sostenuto che facccia il muratore
Chiedetevi perché al sud ci sono pochissimi ristoranti stellati. Perché già la nostra cucina è stellata di per sé. Al sud si rispetta la tradizione accompagnata a delle innovazioni soft che come dice Rubio non creano distacco del popolo.
Dopo aver conseguito il diploma di maturita' classica,Rubio si e' iscritto all'Alta Scuola di cucina internazionale,e si e' diplomato.Quindi e' uno chef a tutti gli effetti .Informarsi prima di parlare,grazie.
Chi questo pagliaccio in video. Ma perche prima di vederlo in TV sapevi che faceva lo chef? E poi e maleducato supponenti e dispensatore di verità assolute......qualcuno dovrebbe dirgli che non e nessuno
Rubio ha ragione.Sono numericamente pochissime le persone che possono permettersi di frequentare con assiduità i ristoranti stellati e i profitti ne risentono.
Riassumendo per Rubio 《gli chef stellati non hanno mai fatto grandi incassi, già lo sanno che non li faranno e devono stare più accorti (e chi dice che è un problema di crisi attuale è solo per giustificarsi) però allo stesso tempo questi chef stellati devono sempre anche proporre piccole portate di un certo livello》. Come trovano quest'equilibrio? Devono stare accorti ma in che modo? Mi sembra un po' vago, cioè è facile dire così degli altri. Sì, è vero, mi sembra un po' come quelli che stanno all'opposizione e devono trovare sempre qualcosa da dire. O quelli che criticano gli allenatori. Il concetto non è molto sviluppato forse per la brevità del video che si interrompe
Poteva dilungarsi un altra ora...ma di ragionamenti sensati e/o stimolanti non ne avrebbe potuti fare ; non è in grado. E' un chef "tagliato" ( male... ahilui ! ) con l'accetta, finita, purtroppo per noi, proprio sul nervo cerebrale. Un danno irreparabile... Saluto
Grazie al cielo non sono tutti analfabeti in questi commenti. Io sarei anche più duro di così: ciò che dice sto tizio nel video non ha alcuna logica e la cosa che mi fa rabbia è che accusa gli altri di demagogia mentre lui stesso fa la demagogia più infima che possa esistere. E la gente ci casca pure, a leggere i commenti. E bisogna essere analfabeti per cascare in questo ragionamento senza senso di tale Rubio, critiche senza capo nè coda a chef veri.
Rubio perché di fa chiamare "chef" parla di semplicità, può farsi chiamare cuoco, che poi non so neanche se ha fatto la scuola alberghiera, vissani sicuramente la fatta
Ma invece di insultare provate ad andare ad un rist stellato e poi vi rendete conto di cosa parla chef Rubio e poi lui ha avuto più di 10 ristoranti che sono aperti ed in gestione a persone a cui ha insegnato a lavorare bene in tt il mondo cari ragazzi
Come dargli torto,propio ieri leggevo un menu degustazioni di un noto ristoratore stellato..250€ per un menu degustazione da 8 portate,90€ per un primo di risotto o pasta al ragù 😨😨 ok la qualità del prodotto ma un rincaro del genere è assurdo!Mi domando dove vivono questi signori,in Italia o a Dubai?!
Praticamente ha detto che nei stellati pure i camionisti si riempiono. Ha detto pure che molti chef stellati hanno una trattoria per raccontarsi pure in menù meno costosi. Ovviamente i soldi per aprirsi la trattoria li hanno presi grazie hai loro guadagni, sì perché uno chef bravo e di carriera i soldi li guadagna. In altre parole voleva criticare ed invece gli ha fatto l applauso
Purtroppo è così, se vai in televisione devi smarcarsi in qualche modo. Vissani era uscito come il cuoco di D’Alema , Rubio come il cuoco coatto . Era inevitabile ch due mondi cozzassero prima o poi. Rubio tutta la vita. La cucina stellata è un’esperienza ? Okay, ma allora non è cucina, è un esperienza di gusto e olfatto. La cucina serve per sfamarti, .....
Hai detto una cazzata enorme l'essere chef stellato vuol dire qualità e bravura , vuol dire sapere cucinare, questo Rubio che voi chiare chef è un pirla che fa tanto il figo facendosi portavoce del popolo perché gli conviene x immagine . Critica gli altri chef che vanno in TV , e lui cosa fa? Predica bene e razzola male . Non vale nulla e non è neanche pensabile chiamarlo chef.
@@stefanodigregoli8767 nessuno mette in discussione la loro bravura, onestà ed enorme competenza . È quando diventi un personaggio televisivo che ti devi smarcare, in TV devi fare senza il gusto e l'olfatto. Soprattutto oggi che in televisione che c’è moltissima concorrenza. Vedere cucinare Barbieri, Cannavacciuolo, Oldani o Bottura é poesia gestuale, liturgia culinaria. Sono stato a Villa Crespi, lui non c’era ma ciò che abbiamo mangiato valeva davvero il conto pagato, però non ci ha sfamato, anche se è stata una bella " esperienza" . Pazienza. ... Rubio, rugbista prestato alla ristorazione, mi é simpatico, anche se a volte sbrocca. Trovo la cucina nei suoi programmi, più mangiata che fatta , più alla mia portata. NB. Se metti il giudizio all’inizio, rischi che il destinatario non continui a leggere e quindi hai risposto inutilmente, se lo metti alla fine, magari ti dà pure ragione!
@@Andrea-aerdnA non tutti i chef hanno una cucina stellata da novel cuisine, Barbieri ad esempio fa piatti di qualità ma non da lasciarti la fame in bocca , Tomei pure. Poi alcuni chef seguono una linea altri pure. Questi signori sono chef perché hanno dimostrato di avere un target di un certo valore, Rubio si fa chiamare chef che non è nemmeno cuoco, va in TV e fa critica a chi si è fatto il mazzo x diventare qualcuno, si chiama gavetta , che lui non ha voluto fare perché x lui non serve e fa il figo a criticare gli altri. È meglio che la smetta e pensi a cucinare veramente. Tu lo sai come realmente gira le puntate di camionisti in trattoria? Fa finta di mangiare tutto , quando realmente assaggia due cose in croce , dice al ristorante di creare un menù che vada bene x la trasmissione e dare un prezzo normale . E questo lo so perché sono stato in alcuni dei locali dove è stato, e non è neanche simpatico come pensate. E se dico queste cose è perché i ristoranti dove sono andato mi hanno raccontato il tutto.
@@stefanodigregoli8767 siamo d'accordo, la cucina ɜ cosa seria. Sto ragionando sulla cucina che va in TV. Che deve compensare l'esclusivo mezzo visivo, ed è un grosso limite, insormontabile. E si arrangia. È evidente che Rubio non mangi come sembra, e non paghi come mostra. Ma il format è piacevole, anche solo per il coattume profuso. Fare o mostrare alta cucina in TV è difficile, come vedere una Ferrari in vetrina ma non poter la guidare, nemmeno come passeggero. Sul Barbieri e la fame non concordo . Sia in un documentario sul suo ristorante inglese di qualche anno fa che con la serie di video / pandemia da casa sua, beh, sarà che ho più fame, ma 70 80 gr di pasta, ......
...Rubio sei simpatico, personaggio, ti sei reinventato una professione dopo quella da rugbysta... i miei complimenti..., ma le critiche di un Ristoratore vero e maestro di cucina/Chef come Giancarlo Vissani, devono essere solo stimolanti per la tua nuova carriera da cuoco, sempre che tu voglia e riesca a farlo.
personalmente seguendolo in TV ho scoperto piatti regionali a me sconosciuti, cucinati da lui e da altri , non si inventa nulla non fa esperimenti culinari é simpatico e non se la tira . é un custode delle radici culinarie povere e antiche Delle nostre regioni . non é da stella , ma da cometa .secondo me conosce più piatti lui che i 3 tenori e il loro seguito . lui Guerino papà Francesco e altri amanti della cucina insegnano economia domestica nelle tavole italiane .é cultura e lui é un profeta della semplicità.
In Valnerina nel medioevo si faceva la trota col tartufo nero e la scorza d'arancio. Vissani reinterpreta la tradizione ma non la tocca. A differenza dei tuoi miti, che speriamo non siano come questo "chef" qui sopra.
Però sti chef stellati ... Cracco beatifica il "Musetto di Lovison" che non è altro che un cotechino commerciale della salumeria Lovison di Spilimbergo, provincia di Pordenone. Prodotto di buona qualità, ma pur sempre commerciale che qui da noi (Pordenone e zone limitrofe) si trova in qualsiasi supermercato.
Rubio e Vissani avevano in comune il dare un senso di sporcizia. Ora hanno un altro punto in comune: idoli della sinistra Radical Chic, quella che, come D'Alema, ama il "Risotto Scotto" ... se osano servirmi un risotto scotto, giuro, lo tiro dietro allo chef. Non al cameriere, che non c'entra nulla e che probabilmente è un ragazzo dell'alberghiero, sfruttato con la scusa del tirocinio.
Mi sono resa conto per la prima volta che effettivamente c’è davvero un grande paradosso che incombe nell’alta cucina e nella ristorazione rinomata in generale: si tiene a voler sempre sottolineare il divario tra la gente comune e la porzione decisamente ristretta di benestanti, che difatti è l’elite, finendo poi con l’inciampare nella consapevolezza che quella porzione di popolazione, non è sufficiente a soddisfare il mantenimento di quelle che sono le grandi catene stellate. Questa secondo me è proprio una contraddizione assurda: scelgo pochi ma ricchi che essendo chiaramente pochi, non possono assicurarmi un futuro così dispendioso nella mia cucina. Bah
Le materie prime non le trovi nell'uovo di Pasqua, semmai la contraddizione sta a monte, nel costo delle materie prime, gli chef non c'entrano nulla però qui si parla giusto per parlare e va be
Ma chi ci mangia da questo Rubio, fa disgustare. Siamo i primi nel mondo per il nostro cibo di prima qualità, e per i nostri migliori chef. Se ci fosse questo Rubio a rappresentare il nostro cibo saremmo gli ultimi.
Nelle cucine si fanno una vita di ore. Non lo si scopre oggi. Difficile poter migliorare la vita d noi CUOCHI. Vecchi CUOCHI MI DICEVANO : SIAMO FORGIATI DIVERSAMENTE .........
Va bene che in Italia il cibo è importante per la nostra cultura ..... ma adesso un cuoco Si deve chiamare chef .... e sono considerati al di sopra di vere eccellenze come Medici, Architetti, ingegneri ecc.... mi pare che si sono montati la testa .... oltre misura .
"Sguattero di cucina" forse. Un capo cucina non ha il tempo di proporsi continuamente in visibilità, e nemmeno la voglia. A meno che non abbia appunto difficoltà in cucina.......!
@@stefanodigregoli8767 Gabriele Rubini Nel 2010 si è diplomato Chef Internazionale di Cucina italiana presso ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno(Parma), fondata da Gualtiero Marchesi. Certo non ha vinto le stelle Michelin , ma non è vero quello che dici tu che non è un executive Chef ...ma. Conoscendo il personaggio se ne sbatte le palle di esserlo,lui fa lo chef per passione del cibo e della cucina...ma ama più la vita che alle stelle .,..e questo gli fa onore . Poi a detto la verità,quindi se non ti piace perché parla come uno del popolo posso capirlo ,ognuno ha i suoi gusti,ma dire che non è uno chef questo no.
"La cazzatina nel piatto" Parole monumentali, da incorniciare. Lo dico da una vita: mangia dove vanno i camionisti. Il resto fa figo, ma non fa cultura.
@@saberhamadia9925 tutti vogliono mettersi in vetrina ormai c'è la mania di apparire il contenuto non ha più importanza e non fa differenza da quale parte stai mi dispiace se ti sono sembrato un paraculo
Lui non mette in dubbio la bravura di Vissani, ma il trend del momento che mette l'apparenza davanti alla sostanza. Io stesso preferisco andare a mangiare nella trattoria che mi serve le portate tipiche del posto come si facevano una volta che in un ristorantino del cazzo dove mi piazzano un sushi in un piatto di 40cm di diametro. Come quelli che comprano Prada e spendono 2000 euro per una borsa di plastica solo per il nome.
Le così dette cazzattine sono costose,ad esempio a Modena da Bottura per fare le degustazioni il prezzo parte dai 130 140 euro a salire. Io sono e resto da trattoria.
Diciamo che, come al solito, Rubio non dice nulla d nuovo! Sono anni che gli stessi chef stellati ammettono che la ristorazione d'elite non paga più, o non paga quanto ci si aspetterebbe; loro per primi ammettono che l'apertura dei vari Bistrot serve, principalmente, per fare cassa! Il fatto è che, come per tutte le cose della vita, le critiche hanno più peso quando aumenta la credibilità di chi le fa! Per non sembrare semplicemente invidioso quando critichi uno stellato prima la stella la devi ottenere!
Stai sicuro che non è invidia, e poi ha risposto ad una domanda che gli hanno fatto,non è andato lì per parlare di Vissani . Poi se non hai capito chi è Chef Gabriele Rubini( diplomato alla scuola internazionale di chef di Gualtiero Marchesi nel 2010) sono problemi tuoi,a lui non interessano le stelle Michelin,lui è una persona vera che ama fare e comportarsi come uno del popolo ed ama quella cucina popolare tramandata dai nostri nonni. Essere Chef mica vuol dire per forza vincere le stelle Michelin, oppure aprire un ristorante di cucina gourmet. Al popolo piace MAGNA' e spendere 40 euro per un piatto con una cacazzina di pasta...oggi come oggi ci pensa 3000 volte,preferisce andare in un Bistrò o in una trattoria classica dove si cucina bene ,dove si riempie la pancia , e non gli si è Svuota il bancomat.
