If you want to do well in this dish the most important thing is to watch and practice more, never be afraid to cut badly, knife skill is all based on experience, practice slowly and you will become skilled. Today's video shows what can easily go wrong and how to start practising the dish correctly. I've also shared a specific video on how to make Pan Long Eggplant, for those interested click the link to watch: • 厨师长教你：招牌菜“盘龙茄子”的“终极”做法... 大家如果想做好这道菜最重要的就是多看多练，千万不要怕切坏，刀工是熟练工种，慢慢练习积累经验都可以熟能生巧。今天这个视频和2个徒弟来看一下哪些地方容易出错，怎么才能正确的开始盘龙茄子的练习。我之前还具体分享过“盘龙茄子”的制作方法，有兴趣的朋友可以点击链接观看： • 厨师长教你：招牌菜“盘龙茄子”的“终极”做法...
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宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
25 авг 2024
