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Chef Wang's food tour: Street Food “Gong San's Late Night” in Sichuan Zigong【四川自贡龚三夜宵】 

餐饮研究员王刚 Chef Wang Food Tour
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频道简介:欢迎来到《餐饮研究员王刚》!我是你的研究员,带你深入餐饮行业,探索美食的多种可能性。
美食解析: 我将以专业的视角,剖析每道菜品背后的秘密。从食材选择到烹饪工艺,让您深入了解每一道美味的诞生过程。
后厨亲访: 我将尽我所能去探访后厨,与餐饮从业者面对面交流。倾听他们的故事,分享他们的经验,感受真实的餐饮行业魅力。
美食镜头: 希望通过我们的视频,把餐桌上的美食真实呈现。让你在屏幕前也能感受到食物的诱人之处。
如果您热爱探索美食的奥秘,想要了解餐饮行业的精髓,就赶快订阅《餐饮研究员王刚》,与我一同踏上美食之旅,开启餐饮业内的奇妙探索!

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30 мар 2024

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Комментарии : 430   
@akuma788
@akuma788 3 месяца назад
王剛說第二天辣第一次聽到這麼含蓄的形容詞😂
@xiaojie1973
@xiaojie1973 3 месяца назад
四川人的常用语
@user-wh7zo1wm2f
@user-wh7zo1wm2f 2 месяца назад
下面出口辣
@JBLaOHeI
@JBLaOHeI 2 месяца назад
辣椒辣两头
@linanthony7892
@linanthony7892 2 месяца назад
喷火箭
@huanpanchen1284
@huanpanchen1284 3 месяца назад
在一行看一行,專業評價跟一般網紅只敘述口感差別很明顯,介紹的口條也是不急不徐,王剛師傅真的是很厲害。
@peterliu5612
@peterliu5612 3 месяца назад
一群U型锁不让他去做蛋炒饭了
@TRUST_DPP
@TRUST_DPP 3 месяца назад
😋​@@peterliu5612
@user-sl6fb2tm9z
@user-sl6fb2tm9z 3 месяца назад
@@peterliu5612为什么美国人不让他做蛋炒饭
@user-du8bf2ym7q
@user-du8bf2ym7q 2 месяца назад
这个也只能忽悠一下对中餐不了解的人而已,王刚师傅不适合做吃播,一他不会吃辣,二他吃东西感觉都不好吃。
@a25331073
@a25331073 2 месяца назад
​@@user-du8bf2ym7q 其實...辣這種口味通常是為了掩蓋食材不好的味道
@s82345
@s82345 3 месяца назад
王剛:我不是不能吃辣 我是要給這道菜一個尊重
@user-kj2wg8ju3x
@user-kj2wg8ju3x 3 месяца назад
-菊花:也請給我個尊重-
@user-wh7zo1wm2f
@user-wh7zo1wm2f 2 месяца назад
@@user-kj2wg8ju3x 你第二天说话
@prisonclock
@prisonclock 3 месяца назад
給看不懂的人: 黃喉➡️ 豬牛的心臟主動脈 茄猫兒➡️蛙🐸(人工養殖)
@xiaojie1973
@xiaojie1973 3 месяца назад
不是茄(音que2), 是kei2, kei2 mer1 我是内江的。
@coladock
@coladock 3 месяца назад
哥你打拼音我們也讀不懂呀😂
@shuangwen-shuangman
@shuangwen-shuangman 3 месяца назад
​@@xiaojie1973王刚这里就是茄猫儿,每个地方方言不同诶
@even1007
@even1007 3 месяца назад
我027地区的 方言读:ké 壳马 @@xiaojie1973
@pencilnoo
@pencilnoo 3 месяца назад
武汉话叫壳马,四川话很多发音是在武汉话基础上加上转音和叠字
@kelvinpiz
@kelvinpiz 3 месяца назад
味重,辣+鹹+香,除了記憶點,更重要的是 . . . 下酒,吃了想喝更多酒,銷售才能上去😃
@weihe1375
@weihe1375 3 месяца назад
对对对,酒水应该是夜宵摊子的一个重要收入来源,比起做菜毛利高多了
@sweetlee377
@sweetlee377 3 месяца назад
这家20多年前,我就去吃过,就在锅炉厂家属区前面的菜市场边上,他的菜除了辣剩下的也是辣,青椒和仔姜的辣,从嘴辣到胃,然后是心脏,再也不去第二次了,我一个重庆人都受不了
@jonny67443
@jonny67443 2 месяца назад
切的細碎 除了入味之外 也是為了可以多吃幾口吧 每吃一口多一配一口酒 如果肉和料切太大塊 沒兩口菜就吃完了 這樣沒得賺
@2022spacekw
@2022spacekw 2 месяца назад
@@jonny67443 牛b
@toroishan
@toroishan 3 месяца назад
最欣賞王剛的點就是要多吃幾口才能给評價。 有些博主吃一口就說評價的看起來都很假😂 有些還沒咬 才剛剛進去嘴巴就說了
@jackbear2303
@jackbear2303 Месяц назад
一个是日常吐槽,一个是专业挑刺。。 王刚心想:叫你们平时调侃我的蛋炒饭。。让你们也知道知道他的专业
@zevfeistory
@zevfeistory 3 месяца назад
7:48 你忘记了那些喜欢在晚上工作后喝酒的人。像这样的辛辣食物非常适合一边放松一边喝冰镇啤酒。很新鲜
@coolfirehorses
@coolfirehorses 21 день назад
是的,所以需要口味重
@a5545855
@a5545855 3 месяца назад
王剛沒提到重點靠賣酒 鏡頭旁一堆酒箱 單一道菜貴 但一般人可能就點個一兩盤 座著慢慢喝酒聊天 座位這麼多應該也是主打這點
@VicJang
@VicJang 3 месяца назад
對耶,味道這麼重肯定很下酒
@wenyichen5515
@wenyichen5515 2 месяца назад
那是必然的,这样来点冰啤酒不要爽飞起来
@rebeccatheonly
@rebeccatheonly Месяц назад
感覺王剛就是很單純樸實所以沒有想到這菜是下酒菜
@sinlee9524
@sinlee9524 3 месяца назад
還好還看得到王剛師傅的影片 真的是非常高興
@winonawang4521
@winonawang4521 3 месяца назад
评价太专业了!王刚也很自律,基本不吃米饭,保持好身材。
@user-vn9wf4yy7v
@user-vn9wf4yy7v 3 месяца назад
再次證明了 我不是不能吃辣 我是要給這道菜一個尊重
@user-wq6uj1pb2v
@user-wq6uj1pb2v 2 месяца назад
這就是謙虛又專業
@user-vp8ck8rd3h
@user-vp8ck8rd3h 3 месяца назад
看著食慾滿滿,估計上廁所就麻煩了😂
@yimataia1629
@yimataia1629 3 месяца назад
不同的人对辣的耐受度不一样,对很多人来说这个不刺激肠胃。
@kingsponge6456
@kingsponge6456 3 месяца назад
可以吃之前吃点胃药跟乳酸菌😂
@ahyb
@ahyb 3 месяца назад
​@@yimataia1629 他说的不是肠胃,是上厕所的时候
@markpan4633
@markpan4633 3 месяца назад
剛老師對餐飲的市場定位分析還是不錯的😊
@monstersage
@monstersage 3 месяца назад
看著又辣又爽 很費啤酒,第二天辣 是指菊花辣嗎~~
@aindoorsman
@aindoorsman 3 месяца назад
你说对了
@user-kj2wg8ju3x
@user-kj2wg8ju3x 3 месяца назад
這道菜有點費菊花😏😊
@lemonhaze1506
@lemonhaze1506 3 месяца назад
Thank you brother Wang Gang, you inspired me to take up cooking and learn from you. Such professional attitude and generous sharing! ❤
@GOGO-in1gp
@GOGO-in1gp 3 месяца назад
做重口的原因主要是因為大量喝酒,味覺會比較鈍,需要更刺激的調味
@richard_he_cn
@richard_he_cn 3 месяца назад
隔着屏幕都能感觉出辣到飞起
@Kaka-vy2lm
@Kaka-vy2lm 3 месяца назад
王刚忘记说了:我不是不能吃辣…
@ickyn4932
@ickyn4932 3 месяца назад
是太辣了 沒法吃 哈哈哈哈
@user-qs6hq3ft92
@user-qs6hq3ft92 3 месяца назад
菊花殘 滿地傷 你的笑容已泛黃😂
@pvegd2810
@pvegd2810 3 месяца назад
这次是擦汗:“嗯。。特别热”
@xiaojie1973
@xiaojie1973 3 месяца назад
离开老家太久了,自己都意识不到自己的口味变了好多。 他老婆还不是四川人吧,在家做饭还要照顾大人娃儿。 在珠海那些年就在慢慢被改变,哪怕天天在做正宗川菜。 同样,如果一直完全不变,他想学好别的经典菜系,比如鲁菜,粤菜,就不一定学得好,有得有失。
@weeweerighthere
@weeweerighthere 3 месяца назад
@@xiaojie1973 他老婆不是贵州人么,吃的更辣啊
@watsonjared1107
@watsonjared1107 9 дней назад
真的非常非常佩服王刚师傅
@bof_tony5637
@bof_tony5637 5 дней назад
做餐饮的小老板,从小开始吃苦,一个菜一个菜炒起来的,最后都是这样,我见过好多个了;起来之后,就想做连锁 做直营 想找更多的人跟自己走到一起来。可以肯定的是,想法很好,但碰壁之后又都因为文化积累不足回到了第一步,安分守己起来了。其实大家就喜欢看你炒炒菜,炒的好吃与否真的不重要,专不专业也真的不重要,只要你做菜,我们看着就很好了,真的没必要,真的。无论如何,祝好运吧
@xun6150
@xun6150 3 месяца назад
好多年没吃过大排档了!很怀念!小时候经常吃,现场挑菜,现场做。后来城市规划,给规划没了,就再没有吃过了
@Ian0106Ian0106
@Ian0106Ian0106 3 месяца назад
王剛 (X) 亡肛 (O)
@user-qn9gs2jt8b
@user-qn9gs2jt8b 3 месяца назад
😂
@mikasa12138
@mikasa12138 3 месяца назад
哈哈哈哈哈 笑鼠
@nuo.not1033
@nuo.not1033 3 месяца назад
最贴切的解释😂
@kevinlin009
@kevinlin009 3 месяца назад
可以坐著炒菜耶😄
@user-dt5rd7xd1j
@user-dt5rd7xd1j 2 месяца назад
你太专业了
@Itachi82466
@Itachi82466 3 месяца назад
馋死我了❤
@rexchen5299
@rexchen5299 3 месяца назад
支持王剛
@cinder3316
@cinder3316 3 месяца назад
想去吃了!
@kelvin40259313
@kelvin40259313 3 месяца назад
支持王剛💪🏻
@howard120778
@howard120778 2 месяца назад
我看你的节目到现在还没看到你非常满意任何一个饭店和任何一个菜。 这期你已经给了很高评价了。
@luxileiya5386
@luxileiya5386 Месяц назад
有吧? 以前打工過的酸菜魚 自貢的廁所兔 還有網紅店的鮮椒魚蛋 紅杏的照燒白 陳麻婆的麻婆 王師傅都是給予高評價的
@ngyu4176
@ngyu4176 3 месяца назад
太強啦 坐著炒菜,其實也辛苦
@Yanminjie
@Yanminjie Месяц назад
其实是因为低血糖,高强度站着工作,很容易晕倒
@wmtung
@wmtung 3 месяца назад
我在溫哥華,6℃。看了,流口水,流汗 😂
@markrush2107
@markrush2107 3 месяца назад
Cool video!
@user-ln6ym4de8b
@user-ln6ym4de8b 2 месяца назад
专业
@user-jacky917
@user-jacky917 3 месяца назад
覺得坐著容易腰疼,不比站著輕鬆🤣
@AndyAshes
@AndyAshes 3 месяца назад
不管是坐還是站 只要久了都不輕鬆 最好是能交互輪替 坐一陣子 站一陣子
@dllm1234
@dllm1234 3 месяца назад
10分期待炒飯
@user-bv3by6eu7v
@user-bv3by6eu7v 3 месяца назад
的確4~~3餐我也都挑不辣的吃~除了有些時候特別想吃辣~會澆點辣汁~宵夜則是天天辣也沒關係~~我這邊的宵夜大概價格也4正常飯點的兩倍起跳
@craigliu1882
@craigliu1882 3 месяца назад
王刚的点评更专业,更坦率!
@pollittdominic9116
@pollittdominic9116 3 месяца назад
王刚的成功不是偶然,他是真的喜欢做菜而且愿意钻营
@pengzhang6071
@pengzhang6071 6 дней назад
自贡移动不错
@VicJang
@VicJang 3 месяца назад
謝謝剛哥! 這三道看起來都太辣了 XD 我是愛吃辣的人,但這個等級超越我太多 😂
@jo3cj86
@jo3cj86 3 месяца назад
吃的時候嘴痛 吃完胃痛 隔天屁股痛😂
@ZKZ123
@ZKZ123 3 месяца назад
听人说过这家店很有特色的菜 有机会去四川要尝尝它
@vuln0
@vuln0 3 месяца назад
這集不得不說 這次最自然探店😂 真的樓下留言的兄弟 說的對 亡肛了 😂
@bluebluesky12321
@bluebluesky12321 3 месяца назад
哈哈哈哈哈哈哈
@RaviBajnath
@RaviBajnath 3 месяца назад
@5:26 when that chili hits, the hat comes off.
@simon_96
@simon_96 15 дней назад
史上最嚴評店家 這次的評價應該算滿高的 這次真的辣得吃不下去的也太驚人啦
@junpingwang4712
@junpingwang4712 3 месяца назад
王刚好久没有和师傅联动了😊
@user-bo9qj7ys5t
@user-bo9qj7ys5t 19 дней назад
刚刚去吃了😢😢辣哭了😂😂😂太辣太辣了
@dandelion0331
@dandelion0331 Месяц назад
老板后来看到节目 第一次感觉自己宵夜这么牛逼
@s2349606
@s2349606 5 дней назад
這間店我好有興趣阿,本身是嗜辣成癮的
@yuanph583
@yuanph583 Месяц назад
吃过几次自贡菜 很好吃 下饭
@shuyi541
@shuyi541 2 месяца назад
专业的吃播点评果然不一样
@purplepineapple6094
@purplepineapple6094 3 месяца назад
小米辣不辣😂😂😂我哭🤣
@user-hc5sw9tk7f
@user-hc5sw9tk7f 3 месяца назад
四川人都說辣,說明正常人類是不適合吃的。
@CCYeh-bj1hx
@CCYeh-bj1hx 3 месяца назад
湖南人肯定不服
@user-yg4nq7pj2p
@user-yg4nq7pj2p 3 месяца назад
四川人并不是最能吃辣的,江西比较厉害
@lollife121
@lollife121 3 месяца назад
​@@user-yg4nq7pj2p吃那么辣只会害自己 喜欢辣 加点辣油有点味道就行了 没必要真的那么辣😅
@user-nm9dm8ky5b
@user-nm9dm8ky5b 3 месяца назад
江西吃辣椒第一名
@CCYeh-bj1hx
@CCYeh-bj1hx 3 месяца назад
@@lollife121 因為辣是痛覺 所以 很容易越吃越辣
@questboy520
@questboy520 3 месяца назад
本地人都覺得超級辣了,外地人吃了會脫肛吧😂😂
@kevinluois7689
@kevinluois7689 3 месяца назад
没事,四川的肛肠科医院全国有名😂
@eguchiyosuke4170
@eguchiyosuke4170 2 месяца назад
自贡的菜味儿就是重。
@user-rq9ec5sh4p
@user-rq9ec5sh4p 3 месяца назад
希望王剛老師日後能來台灣吃美食
@user-hh2zq2uu5h
@user-hh2zq2uu5h Месяц назад
对于一个四川人来说,台湾的美食可能太清淡了
@user-mp7yd1uj3u
@user-mp7yd1uj3u Месяц назад
@@user-hh2zq2uu5h 做美食家了,什么口味都要尝试
@user-hh2zq2uu5h
@user-hh2zq2uu5h Месяц назад
@@user-mp7yd1uj3u 印度街头美食
@judo01155
@judo01155 3 месяца назад
這種消夜就是喝酒的好地方啊 喝酒的錢都比菜貴了 而且味道夠重 才是好的下酒菜
@hlamoe5821
@hlamoe5821 2 месяца назад
yummy
@LeonYuL
@LeonYuL 3 месяца назад
“特别热”
@user-iu9ht3ct3q
@user-iu9ht3ct3q 3 месяца назад
說的很有道理啊
@chiennanlin322
@chiennanlin322 3 месяца назад
第一次看到這麼辣的
@yingzhidunfangbuneng
@yingzhidunfangbuneng 3 месяца назад
王刚老师变帅了
@user-xj8xe4cc8q
@user-xj8xe4cc8q 3 месяца назад
看著好好吃,但是實在吃不動啊。太辣了。
@pituo8634
@pituo8634 3 месяца назад
其实不怎么好吃,而且性价比不高,主要是定位准确,自贡有很多好吃的,真不一定要吃这家
@yahaoyang9383
@yahaoyang9383 3 месяца назад
辣起来真香😂我吃粥都得放辣椒。
@user-xv7cm5sw3f
@user-xv7cm5sw3f 3 месяца назад
這麼多年還是能看見他 真想知道有多辣
@YGao-qh1lh
@YGao-qh1lh 3 месяца назад
我不是不能吃辣,我只是热 😂
@user-qf5fc3qp4u
@user-qf5fc3qp4u 2 месяца назад
漆二娃好想也住在自貢@@
@uli11
@uli11 3 месяца назад
Late night restaurants: your customers have been drinking- so they want bold flavors! And its a good point charging more because of the chef's sacrifice working so late into the morning.
@myintaung1293
@myintaung1293 3 месяца назад
龚三宵!
@w85214726
@w85214726 3 месяца назад
王師傅越吃越受不了 太辣了
@jonathanliu7999
@jonathanliu7999 3 месяца назад
我~要~看~蛋~炒~飯!
@Onlooker_J
@Onlooker_J 2 месяца назад
8:47 心里面的答案就是: 味道好啊!
@john78517
@john78517 Месяц назад
我記得阿星有來過這家,還把辣椒全吃了XD
@zxc373160
@zxc373160 Месяц назад
真的很想知道這兩道菜到底多辣 我們夥伴小寅很愛吃辣肯定會喜歡
@user-bv3by6eu7v
@user-bv3by6eu7v 3 месяца назад
鮮牛肉~炒的油香~鮮香油辣~應該4怎麼弄~都不會難吃到哪
@SaSa-qb4xt
@SaSa-qb4xt 3 месяца назад
这辣椒🌶️名威武啊……
@ikanzasmo
@ikanzasmo Месяц назад
夜宵攤(看看頭上大白天)
@jackyip1722
@jackyip1722 3 месяца назад
夜宵重口味可以多卖饮料和酒
@vodferraris4683
@vodferraris4683 3 месяца назад
坐标已收藏
@chaoma6552
@chaoma6552 Месяц назад
哇擦 王师傅不做菜了被逼成探店了😂
@magicyang9183
@magicyang9183 3 месяца назад
22年在成都呆了两个月,随便路边一个小饭店,甚至路边摊,炒菜味道都非常好吃,但是已经不惑之年,不会吃的太多了,因为川菜重油,重辣,吃多了太容易发胖。
@caoyang5074
@caoyang5074 23 дня назад
越南的小辣椒,叫鸟眼辣,bird eye Chilli . 非常辣,辣到烧心
@NickSun1114
@NickSun1114 3 дня назад
每一道菜都是辣😮
@user-nzm
@user-nzm 2 месяца назад
我找天挑戰看看能不能躺著炒菜好了。😇
@Doraemon-6666
@Doraemon-6666 3 месяца назад
其實坐著炒菜更省力
@kaysu7635
@kaysu7635 26 дней назад
說個笑話,四川代表剛哥表示:這小米辣不辣~~~
@kayleezhang8193
@kayleezhang8193 Месяц назад
自贡菜的本质就是又辣又咸---来自曾经很能吃辣的一个四川人的评价
@jialingtang9586
@jialingtang9586 2 месяца назад
我想学 蛋炒饭
@sonlawno1
@sonlawno1 3 месяца назад
阿星在这家也吃过一回
@JunD2004
@JunD2004 3 месяца назад
最爱看蛋炒饭😂
@user-zn7ee1wc3s
@user-zn7ee1wc3s 22 дня назад
宵夜也是以卖酒为主。特别辣的东西能促进酒水的销售。东西不贵。因为三个人一盘菜就够啦,剩下的就是冰镇啤酒啦。😂😂😂😂宵夜说白就是小酒馆,或者小舅吧。
@kobebryant5135
@kobebryant5135 2 месяца назад
我发现不仅王刚 身边其他的四川朋友吃辣都很一般 没有湖北河南江西的猛 原来是四川菜本来就不是很辣 而是麻
@Yigal891
@Yigal891 2 месяца назад
没多少粉丝,全球也就几千万吧
@ericwang914
@ericwang914 3 месяца назад
这种探店,技术层面拉满。 但是这些菜,重油重盐重辣,吃完健康-100,锻炼多久才能回来?
@Yun19930615
@Yun19930615 2 месяца назад
喜歡這些菜又找這種宵夜的不在乎健康
@spike.9046
@spike.9046 Месяц назад
其实还好 四川人从小吃到大也没什么 只是有些外地吃辣少的话还是建议少吃可能肠胃受不了
@mmkksss0417
@mmkksss0417 3 месяца назад
說第二天辣好委婉 要我就是直接說菊花辣了😂
@Yun19930615
@Yun19930615 2 месяца назад
我會說我今天住在馬桶上💩
@ashlon0929
@ashlon0929 3 месяца назад
非常希望听到原材料的技法
@oioiy2003
@oioiy2003 2 месяца назад
阿興好像也吃過喔
@ycchung7053
@ycchung7053 3 месяца назад
太辣吃不動
@PCDisciple
@PCDisciple 2 месяца назад
8:54 what everyone's looking for 🤣
Далее
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