Today I would like to share with you a spicy and delicious stir-fried dish of beef, which can also be substituted with other meats. A great companion with a bowl of rice! 大家好，今天分享一道四川小炒“碎炒牛肉”，香辣十足特别下饭，此类小炒还可以用其他肉类代替，都可以炒出类似效果。并且在湖南还有用特产黄牛肉的小炒，做法类似，以后有机会再给大家分享湘菜版的“小炒黄牛肉”。
本期菜品【川味碎炒牛肉】
【主料】
牛外脊肉（300克）
【辅料】
水淀粉（少许）
熟菜籽油（适量）
大红椒（1个）
大蒜（60克）
仔姜（一根）
泡小米辣（40克）
香菜（1小把）
【调味料】
食用盐（2克）
蚝油（5克）
生抽酱油（4克）
老抽酱油（适量）
胡椒粉（少许）
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名词解释：
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我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的RU-vid官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
10 сен 2024
