सामग्री :-
200g कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
3 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
3 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
6-7 लहसुन की कली (कद्दूकस किया हुआ)
1 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हींग
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून आमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
नींबू का रस
विधि :-
1) भिगोए हुए चने को उबालें: भिगोए हुए चने को कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालकर 2-3 सीटी लगा लें।
2) तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करें और जीरा, हींग डालें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
3) मसाले डालें: अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूनें। टमाटर डालकर पकने तक भूनें।
4) मसाले मिलाएं: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला, आमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5) चने मिलाएं: उबले हुए चने को मसाले में डालकर मिलाएं। ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
6) गार्निश करें: हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व करें।
Ingredients :-
200g cup chickpeas (soaked overnight)
3 large onions (finely chopped)
3 tomatoes (finely chopped)
3 green chilies (finely chopped)
1 inch ginger (grated)
6-7 garlic cloves (grated)
1 tsp cumin seeds
1/4 tsp asafoetida
1/2 tsp turmeric powder
1 tsp red chili powder
1 tsp coriander powder
1/2 tsp garam masala
1 tsp dry mango powder
Salt to taste
Oil
Coriander leaves (finely chopped)
Lemon juice
Method :-
1) Boil soaked chickpeas: Put soaked chickpeas in a pressure cooker with enough water and cook for 2-3 whistles. 2) Tadka: Heat oil in a pan and add cumin seeds, asafoetida. Fry onions till golden.
3) Add spices: Add ginger, garlic, green chillies and fry. Add tomatoes and fry till cooked.
4) Add spices: Add turmeric, red chilli, coriander, garam masala, dry mango powder and salt and mix well.
5) Add chickpeas: Add boiled chickpeas to the spices and mix well. Cover and cook for 5-7 minutes.
6) Garnish: Serve with coriander leaves and lemon juice.
11 окт 2024
