@@fredsch3993 Moin Freddy, falls man es im Supermarkt nicht bekommt, so kann man es online kaufen. Bei KoRo passt der Preis halbwegs, alternativ gibt's bei amaz... eine Auswahl an Konserven. Wenn das Püree gezuckert sein sollte, dann die im Rezept angegebene Menge an Zucker erstmal reduzieren und abschmecken. Nachlegen geht immer, aber Zucker wieder rausnehmen wird schwierig 😄 Viele Grüße, Micha 👋🏻
Hallo Micha, fruchtige Saucen gehen eigentlich auch immer. Hatte bei mir auch schon Saucen die nach 2 Jahren noch Top waren. Denke bei richtiger Verarbeitung und auch Lagerung sollte es kein Problem sein. Manchmal fällt die Ernte einfach etwas größer aus. Dieses Jahr haben wir auch mal bewusst weniger Chilis angebaut um erstmal die Bestände weiter zu entleeren. Beste Grüße
@@waldkauz5159 Moin😊 Ja, gerade die Soßen mitt hohem Zucker- und Säuregehalt lassen sich ja problemlos lange lagern, vorausgesetzt halbwegs dunkel. Kommende Saison werden wir vermutlich auch weniger anbauen und von den 'Resten' leben😄 Viele Grüße, Micha 👋🏻
@@SelbstversorgerRigotti schön, dass sie angekommen ist. Schärfe würde ich wie eine Lemon Drop einordnen, also irgendwo zwischen 6 und 8. Wobei mir aufgefallen ist, dass die Schärfe beim Verkochen stark abnimmt. Während beim roh verzehren die Schärfe ordentlich zubeißen kann 😉 Aber geschmacklich etwas ganz neues, extremes Fruchtaroma. Kann ich mit keiner anderen Chili vergleichen, einfach nur aromatisch lecker. Habe sie gestern in Scheiben auf einem Körnerbrötchen mit Honig und Frischkäse gegessen, das war ein Traum. Liebe Grüße, Micha 👋🏻
