Try this one pan chilli paneer fried rice recipe. This is so easy to prepare and loved by all.
Chilli Paneer Fried Rice
1:) Prepare Sauce- In a bowl add 1 tsp light soya sauce, 2 tsp ketchup, 1 tsp oyster sauce, 1 tbsp sriracha or chilli sauce, 1 tsp vinegar, salt ( very less ) and pepper to taste .
2:) In a big mixing bowl add 2 tbsp corn starch, 1/2 tsp salt . Mix. Now add 150 grams paneer cut into cubes. Coat it well with cornstarch.
3:) In a pan ( preferably nonstick) add 2 tsp oil and fry the paneer until it turns brown. Don’t overcook. Once done, take them out in a bowl.
4:) In the same pan, add 1 tbsp oil. Add 1 tbsp finely chopped garlic, 1/2 tsp finely chopped ginger , 1-2 finely chopped green chillies ( adjust according to your spice levels) . Saute for 30 seconds. Now add 1 onion finely chopped. Cook until it turns translucent. Now add 1/2 cup chopped vegetables of your choice. I have added bell peppers and carrots. Now cook for another 1 min.
5:) now add the prepared sauce. Mix well. Add the paneer cubes. Mix well.
6:) To this add 2 cups cooked rice ( use leftover rice for better taste). Mix and cook for 2 mins on high flame.
7:) Lastly add 1 tsp toasted sesame oil. Mix and spread the rice in one layer. Let it cook for 30 seconds. This will make the rice crispy. Switch off the gas and Garnish with green onions or coriander. Enjoy!!
चिली पनीर फ्राइड राइस
1:) सॉस तैयार करें- एक कटोरे में 1 चम्मच हल्का सोया सॉस, 2 चम्मच केचप, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 1 चम्मच श्रीराचा या चिली सॉस, 1 चम्मच सिरका, नमक (बहुत कम) और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
2:) एक बड़े कटोरे में 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च, 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। मिश्रण. - अब इसमें 150 ग्राम पनीर क्यूब्स में काट कर डालें. इसे कॉर्नस्टार्च से अच्छी तरह लपेट लें.
3:) एक पैन (अधिमानतः नॉनस्टिक) में 2 चम्मच तेल डालें और पनीर को भूरा होने तक भूनें। ज़्यादा न पकाएं. - एक बार हो जाने पर इन्हें एक बाउल में निकाल लें.
4:) उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1/2 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें (अपने मसाले के स्तर के अनुसार समायोजित करें)। 30 सेकंड के लिए भूनें। - अब इसमें 1 बारीक कटा हुआ प्याज डालें. इसे पारदर्शी होने तक पकाएं। - अब इसमें अपनी पसंद की 1/2 कप कटी हुई सब्जियां डालें. मैंने शिमला मिर्च और गाजर डाली हैं। - अब 1 मिनट और पकाएं.
5:) अब इसमें तैयार सॉस डालें. अच्छी तरह से मलाएं। पनीर के टुकड़े डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
6:) इसमें 2 कप पके हुए चावल डालें (बेहतर स्वाद के लिए बचे हुए चावल का उपयोग करें)। मिक्स करें और तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
7:) अंत में 1 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल डालें। चावल को मिला कर एक परत में फैला दीजिये. इसे 30 सेकंड तक पकने दें. इससे चावल क्रिस्पी बनेंगे. - गैस बंद कर दें और हरे प्याज या धनिये से गार्निश करें. आनंद लेना!!
7 июл 2024
