Receta Ingredientes Bizcocho: - 150gr Harina común - 180gr Azúcar - 125gr Mantequilla - 3 Huevos - 30gr Cacao amargo - 10gr Bicarbonato - Vainilla a gusto Buttermilk: 125gr leche+20gr jugo de limón Mezcla leche y limón, deja actuar por 15 minutos. Bate mantequilla y azúcar, añade huevos de a 1, vierte vainilla. Tamiza harina+cacao y bicarbonato. Une a la mezcla y por último vierte el Buttermilk Ingredientes Flan: - 400gr Leche condensada - 300gr Leche - 4 huevos - Mezclar todo y filtrar Caramelo - 180gr Azúcar + 40 agua Pastel Verter caramelo, una vez frío añadir el bizcocho, luego verter cuidadosamente el flan. Tapar y hornear en baño maría a 180 °C por 1 hora, luego retirar tapa y hornear 30 min. más aprox. Hasta que al introducir un palo, salga seco. Dejar reposar en frío por 1 noche. Desmoldar sumergiendo cuidadosamente el molde en agua caliente por breves minutos. Servir. Receta rinde para un molde de 24 cm o molde con más de 2,4 Lt de capacidad
Hola, yo conozco este postre como "queque imperial" no sé si es un derivado o se trate del mismo, solo que no es de chocolate, agradecería me aclare la duda. ;3 saludos desde Perú.
Descubrí tu canal de pura casualidad, siempre me imaginé de un canal que combinaran dos de mis cosas favoritas y cuando te encontré me alegré mucho porque voy aprendiendo mientras veo una deliciosa receta :3
Yo también siempre quise encontrar un canal que explique no solo la cocina, como tambien los procesos detrás de ella, la función de cada ingrediente en una receta, etc. Me parece super interesante e innovador!!
@@soycienciaycocina Chef me gustaría que explicaras la razón de la cocción del baño Maria, porqué hay postres q se deben cocinar así en lugar de solo ponerlo en el horno. Conoces las jericallas? Es un postre mexicano q se cocina así, quiero saber que es lo q hace q queden doradas de la superficie. Saludos y excelente canal 👍🏻 😉
y ahora... porqué cuando trato de hacer el bizcocho de la torta este no llega a Aumentar de tamaño... por experimentación, puse 500g de harina y 250g de polvo de hornear....XD el bizcocho aumentó mucho de tamaño y la cuestión es que algunos logran aumentar de tamaño solo con 2 cucharitas de polvo de hornear. ¿como es esto posible? Edit: no traten de comerse 250g de leudante químico :V
Hola chef, publicita mas tus redes. Insta, face, etc. Por casualidad llegué aca, y siento que le falta explotarlo mucho mas a su información, a su canal,, ojala crezca mucho.
Cuando tenia 8 años pensaba que se horneada el pan y luego se le ponia encima la mezcla del flan hasta que entre a trabajar a una cocina y descubri la magia
Yo hice un chocoflan o pastel imposible, en una clase de nutrición en la preparatoria y me quedo muy rico no se me quemo ni nada me salio a la primera y lo comi en ese mismo día soy más crack qué este men😎
Gente normal: Voy a poner un flan sobre un postre de chocolate. Cientificos: Ok... si hacemos un postre de flan y chocolate que se invierta al hornearse?
No solo la explicación es perfecta (y te insita a cocinar) sino que junto con la rolita del Axel F ufffas Me hace sentir como si realmente hacer un chocoflan fuera a ser una misión que ni James Bond querría hacer
La última vez que hice flan me quedo crudo y intoxique ahora no puedo ver flan sin que se me revuelva el estomago 😅😅😅, pero muy buena receta se ve delicioso
Yo en el curso de Repostería, viendo cuando la profesora lo estaba explicando y echó la mezcla del quesillo 🤦🏻♀️ dije; echó a perder ésa vaina 🤣🤣🤣 y cuando la desmoldó 😳😁😁😁😁 INTERESANTE 👍🏻
*Maestrooooooo, un videíto de biscochos aireados como genovesas o chifón, naturales y de chocolate, el coco de todo principiante repostero* porfavoooor!🙏🙏🙏🙏🙏🙏😫
Yo hago eso pero diferente. Primero añado la mezcla de flan y luego la del bizcocho. Además de que mi mezcla es un poco las ligera y suele flotar y de paso no se le pega caramelo al chocolate así como se ve en el tuyo
Siempre he tenido la duda de a quién se le ocurrió esta IDEA!! Sabrás quién descubrió hacer esto? Es que si es para decir “Imposible”! Yo ya lo he hecho y es delicioso 😋 😊 GRACIAS por tus videos 😊
A mi mamá le valía kolA cual iba primero xD, siempre ponía el flan primero y después a cucharadas ponía el bizcocho, lo irónico es que le salía perfecto, además de que nunca dijo que tenía flan, solo era pastelxD Este señor es un genio y sus videos son muy geniales
En el video dice que es al revés, el flan se queda abajo porque es más denso y el bizcocho sube por perder humedad y hacerse menos denso. Eso sí, al desmoldarlo el flan queda arriba y el bizcocho abajo, tal vez por eso te confundiste.
Genial. Todos los ingredientes de cada receta migran, con sus compañeros de receta, no hay posibilidad que alguno se quede? Muchas gracias por la información que suministra!!!!
Buena receta, la ciencia de los alimentos es increíble. Tengo una duda de un exámen que tuve, cómo es que los hidratos de carbono de la harina, y los lipidos del aceite se mezclan al amasarlo si son inmiscibles ? Saludos desde Argentina!!
Hombre usted es un Professional de la cocina!! Mucho exito y bendiciones yo gracia a usted aprendi a hacer cebollas caramelizadas...yo le ponia azucar y no era asi habia sido jaja!!❤
