Yo pensaba que la receta de los chumbeques era imposible de conseguir, que era un secreto de familia, de la,familia,Mío, de,Iquique, saludos,desde,Atlanta
lo siento, soy iquiqueño y la historia del chumbeque iquiqueño, no aguanta la más minima investigación en google... son peruanos, de la época colonial, muy populares en el norte del perú.
@@la.mandinga me e quedado sorprendido porque soy peruano del Norte específicamente Piura frontera con Ecuador y nunca pensé que los chumbeques los hacían en Chile hasta donde yo sabía son tradicionales de mi tierra Piura - Sullana, Marcavelica, Talara, Paita, Sechura, Ayabaca, Morropon, Huancabamba. Interesante ya que mediados del siglo XIX Chumbeque es una palabra de raíz mochica cultura del Norte del Perú sus palabras o lenguaje son algunas (tal como Lamayeque, Jequetepeque, huerequeque, Reque, y así muchas mas...
Hola gracias por la receta del chumbeque soy de Arica pero ahora vivo en Talcahuano y les contaba a mis conocidos de este dulce y mi familia me enviaban chumbeque y ahora los podré hacer así es que un besito y un gran abrazo y bendiciones para ti
me e quedado sorprendido porque soy peruano del Norte específicamente Piura frontera con Ecuador y nunca pensé que los chumbeques los hacían en Chile hasta donde yo sabía son tradicionales de mi tierra Piura - Sullana, Marcavelica, Talara, Paita, Sechura, Ayabaca, Morropon, Huancabamba. Interesante ya que su origen es a mediados del siglo XIX Chumbeque es una palabra de raíz mochica cultura del Norte del Perú sus palabras o lenguaje son algunas (tal como Lamayeque, Jequetepeque, huerequeque, Reque, y así muchas mas...
LA HISTORIA es eso.. recordemos que desde GUAYAQUIL hasta cerca del desierto de ATACAMA todo esto fue la costa del vierreynato del PERU.. y los que sabemos de cocina ..ESTE PRODUCTO NACE EN ESTA EPOCA... resumen lo que se hereda no se hurta , EL CHUMBEQUE ES PERUANO , pero por realidad se prepara en el sur ecuatoriano y en el norte chileno de hoy en dia.... SALUDOS DESDE PERU....
Los peruanos siempre creyendose floreritos nadie les pregunto y siempre de metiches 🙄 , aqui dice receta no preguntan de donde es , dejen de meter la cuchara siempre
De que hablan? El chumbeque es chileno más que nada Iquiqueño la receta es una mezcla de unos dulces chinos con dulces chilenos. De hecho la palabra es chum por el chino que los creo y bequé de queque, tanto que le ponen color!
Muchas gracias por la receta. Muy bien explicado. Sòlo que la cantidad de bicarbonato es demasiada. El sabor quedò demasiado.fuerte. Serà que son 3 grs en vez de 30?😢
Holaaa !!!! Gracias por la receta. Desde temuco te saludo. Quería consultarte si el jarabe para bañar la masa podría agregar alguna fruta, como tipo salsa ?????😊
Hola una vez vi un video en tv de fabrica y decian q los hacian con aceite lo calentaban un poco no hirviendo. le ponian un poco de sal a la harina y lo cocian al horno.
Miryam Sanhueza amiga solo debes poner fruta picada en sarten con azucar y un poquito de agua y dejar ahi sin descuidar y revolver hasta que redusca..asi tendras un rico relleno ..besitos!!
Hola soy la nieta del creador de los chumbeques muchas gracias por hacer este video muchas personas no pueden comprar y con tu vídeo ya van a poder comer los chumbeques
@@vilma88866 ehh? Hola, yo soy la del comentario, y por si te lo preguntas si soy la nieta, me llamo Myla Zú MEJÍA Quiroz y mi padre es el hijo de Arturo Mejía Koo. obviamente me sé la receta pero me metí a este video para verlo y ver como las personas hacen su versión de los Chumbeques.
Tenía la esperanza que está receta fuera muy deliciosa... pero no leí los comentarios antes de hacela para sacar mi duda en ese momento que porque tenía tanto bicarbonato😢...hice la receta y tal cual y me salió amargo con puro gusto a bicarbonato...al final perdí tiempo y los materiales😢...un comentario decía que con 5gramos le había salido súper bien....si alguien Lee este comentario por favor no le Heche las cantidad de bicarbonato que hay en la receta le saldrá pésimo.... quizás la persona que hizo el video se equivocó y en vez de bicarbonato es royal
hola soy de Ecuador yo hice la receta pero cuando la parti se me daña osea no me quedan cuadraditos sino de cualquier. forma nose si le puse mucha mantequilla pero sera q en vez. de. gramo me podria dar las medidas en tazas, pero a mi familia le encanto pues en verdad son muy ricos
la hice hace poco, la masa no es la misma. el sabor del bicarbonato es dominante en este dulce. la masa es media blanda y no como recuerdo sobre el chumbeque original. seguir probando otras recetas, gracias por darte el tiempo y hacer el vídeo.
Ingrid Lizbeth Hurtado Sernaque le eche 5 gramos de bicarbonato y para mi gusto quedo bastante bien también lo e hecho con aceite en la misma cantidad y a mi marido le facino
hola amiga!! la verdad es que no quedara igual,, por otro lado la manteca es vegetal, pero si puedes cambiar el azucar,, en este caso al ser gotas serian bastantes por lo q 40 gotas equivalen a 50 grs de azucar normal,,, un besito!!
Pienso que deber hacer , la masa primero y para que no se te endurezca el caramelo debes hacer el caramelo cuando esté lista la masa así lo puedes esparcir bien.
Le hace falta dos cosas un trípode para poder filmar bien, le falta iluminación y un mezquino para esparcir no puede estar con una cuchara. Igual gracias por la receta. Ah por último hay manteca de mejor calidad que la astra
Flor De Maria Chero Martinez hola!! La verdad esq en tiempo no sabria desirte porq todo depende de tu horno.pero debes chequearlo cada 10 minutos y cuando lo veas doradito en orillas esta listo..besitos
Te comento que la cocina no es oriunda de ninguna parte, soy de iquique y claramente hay influencias si fue un puerto peruano y además precolombinas, pero los chumbeques iquiqueños son diferentes a los peruanos, pero genial compartir la cultura no es algo que nos deba segregar.
Hola amiga!!,, la verdad es que no se porque motivo te quedaron amargos,, esa receta la e hecho varias veces y resulta muy bien,, recuerda pesar muy bien los ingredientes,, besitos!!
@@LacocinadeAngelicaPerez sabes que la acabo de hacer exactamente igual..y también me quedaron amargos...y la masa no me quedo como galleta, sino más bien blanda al salir del horno..estoy muy apenada..
@@JackyAqueveque1 Hola amigo..me llama la atencion k tambien te resultara amargo..pueden ser 2 cosas..o el bicarbonato..talvez pusiste de más o el limón..que estuviese. Mucho tiempo. De esa manera se torna amargo Son los unicos ingredientes que pudieron probocar eso.besitos💚.
@@LacocinadeAngelicaPerez , Los volví ha hacer al toque porque quedé picada después que te escribí los otros los boté, y le puse solo 5 gramos de bicarbonato, leí a al guien acá que sugirió eso, como también que no es necesario echarle . La cuestión es que , me quedaron super ahora..a la miel a parte de ponerle limón, le puse canela y 1 clavo de olor .. quedó maraviwonderfull..!! 😂😂 Viví muchos en Arica..así q los conozco muy bien, y ves q iba a Iquique me llevaba... Es más , llegué de allá el domingo, y fíjate que no encontré en paquetes , solo sueltos..
Muchas gracias por enseñar a preparar los dulces tipicos de iquique si fuera posible nos enseñaras a preparar alfajores de matilla y las lunas que las recetas no se encuentran.... Gracias de antemano...
@@LacocinadeAngelicaPerez a mi igual me quedó picoso con la cantidad que dijo 🙄 y le puse harto almibar pero al parecer hay q dejarlo unos dias reposar.
mas o menos no más. mucha azúcar, el secreto de este dulce de origen peruano es otro, no lo dare porque si lo doy muere la gracia de esta exquisitez peruana que deleita a los iquiqeños
esa no es la receta original yo trabaje con don arturo mejias koo . ni la manteca ni bicarbonato lleva ... !!! no se guien por este video no es la preparacion original .. cuidado
francisco patino amigo hola!!!, que riico q alla tenido esa oportunidad de trabajar con don Arturo,, quiero mensionarle q jamas dije k era la receta original!!, ojala!! La tuviese,,pero no es asi..solo dije q la receta no estaba en lo k buske y yo hice una facil...no se cual fue su intencion,, en todo caso si kiere compartir la receta ,,, Bienvenido!!! Bendiciones!!!😊
Los chumbeques peruanos son diferentes amiga, la cultura debe unir y no lo contrario, que las peleas de las elites no te distancien de tus hermanos de iquique. Saludos
@@ambrosss Es que hay personas que les gusta el drama desde la desinformación y enojo 🤦🏻♀️. Tu comentario es exactamente como debiera ser el tema cultural culinario 👏👏
