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Te doy el paso a paso para que puedas hacer las mejores salchichas ahumadas en casa para tu familia o emprendimiento.
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03:16 SALTAR INTRO Y VER RECETA
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 3KG)
2.4 kg Pulpa de cerdo magra.
0,6 kg Tocino de cerdo.
0,6 Gr/kg Agua hielo.
45 Gr/kg Sal
15 Gr/kg Tripolifosfato de sodio.
3 Gr/kg Eritorbato de sodio.
9 Gr/kg Sal de cura.
4,5 Gr/kg Nuez moscada.
4,5 Gr/kg Jengibre en polvo.
5 Gr/kg Pimienta blanca.
2 Gr/kg Canela en polvo.
30 Gr/kg Pimentón en polvo.
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CREDITOS CLIPS DE FABRICACION INDUSTRIAL SALCHICHAS A @fabricando
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Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreriacl
Tienda de Charcuteria www.lafiambreria.cl/
Tienda de Provisiones www.lafiambre.store/products/...
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23 янв 2023
