Тёмный

LA MEJOR SALCHICHA - Paso a paso |  

Marcos Somana
Подписаться 31 тыс.
Просмотров 113 тыс.
50% 1

Más información aquí 👉🏻 www.maestrocharcutero.com/
-
Te doy el paso a paso para que puedas hacer las mejores salchichas ahumadas en casa para tu familia o emprendimiento.
-
03:16 SALTAR INTRO Y VER RECETA
-
Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 3KG)
2.4 kg Pulpa de cerdo magra.
0,6 kg Tocino de cerdo.
0,6 Gr/kg Agua hielo.
45 Gr/kg Sal
15 Gr/kg Tripolifosfato de sodio.
3 Gr/kg Eritorbato de sodio.
9 Gr/kg Sal de cura.
4,5 Gr/kg Nuez moscada.
4,5 Gr/kg Jengibre en polvo.
5 Gr/kg Pimienta blanca.
2 Gr/kg Canela en polvo.
30 Gr/kg Pimentón en polvo.
-
CREDITOS CLIPS DE FABRICACION INDUSTRIAL SALCHICHAS A ‪@fabricando‬
-
Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreriacl
Tienda de Charcuteria www.lafiambreria.cl/
Tienda de Provisiones www.lafiambre.store/products/...
#charcuterie #emprendimiento #embutidos #salchicha #hotdog #sausage

Опубликовано:

 

23 янв 2023

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 543   
@VictorioCavaliere
@VictorioCavaliere 4 месяца назад
Hola Marcos, felicitaciones desde Argentina! Te sugiero que traigas tu expertise a nuestro país. La elaboración artesanal de productos de la carne es un mercado enorme y poco desarrollado. Hoy descubrí tu canal y me fascinó. Como hijo de inmigrantes italianos, he visto desde muy chico el proceso de elaboración y conservación de todo tipo de embutidos, fiambres, jamones, bondiolas, chorizos en grasa y curados, morcillas y el glorioso chicharrón. Nada se desperdiciaba! Qué maravilloso viaje en el tiempo fueron tus videos, me emocionaron y me despertaron recuerdos entrañables. El principio del invierno llegaba siempre con un ritual que reunía a toda mi hermosa familia en un trabajo tan noble. Gracias.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 4 месяца назад
Me alegra que mi canal pueda ayudarte asi sea un poco, lo hago con mucho cariño Le invito a visitar nuestra plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@nestorlopez3189
@nestorlopez3189 3 месяца назад
Excelente receta, la hice y le encanto a mi familia. Felicidades y gracias por compartir
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 месяца назад
Exitos!
@kotaixmod1054
@kotaixmod1054 Год назад
Soy del sur de chile y tengo una microempresa de embutidos yo trabajo con tripa de colágeno comestible para salchicha la torcemos en trenzas como quien hace una trenza en el pelo es súper rápido y fácil saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Maravilloso
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@gilbertomoralessalazar188
@gilbertomoralessalazar188 4 месяца назад
Excelente maestro...y también el contenido de la exposición
@haidy218
@haidy218 Месяц назад
Hola, algún consejo para mí que quiero emprender en este ámbito. Muchas felicidades por tus logros.
@portals_melaniemartinez
@portals_melaniemartinez 11 дней назад
Desde Colombia gracias por enseñarnos
@lilianaadasme3974
@lilianaadasme3974 10 месяцев назад
Maestro de maestros..... GRACIAS
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Hola Liliana! Te dejo invitada a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
@MariaSanchez-sd2xf
@MariaSanchez-sd2xf 10 месяцев назад
Estupendo !!!!! Muchas gracias !!!!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Gracias a ti! Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@hectorsarmiento6531
@hectorsarmiento6531 Год назад
Muchas gracias sr Marcos Somana
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola Héctor!! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@franciscasanchez1043
@franciscasanchez1043 4 месяца назад
Grandioso Marcos!!! Gracias.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 4 месяца назад
Gracias Francisca!! Te dejo invitada a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com 🙌🏿
@JonathanSilva-kc9yk
@JonathanSilva-kc9yk Год назад
Muchas gracias maestro 👌😌 genial explicación
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@yogurdeuva
@yogurdeuva Год назад
Exelente receta la voy a probar, muchas gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@luije384
@luije384 Год назад
Excelente te felicito mi pana y gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@user-zx4ry7zg7k
@user-zx4ry7zg7k 8 месяцев назад
Buenísima la clase!! Excelente!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Te invito a conocer mi academia online www.maestrocharcutero.com
@ajnv27
@ajnv27 Год назад
Excelente , bendiciones
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@carloscarril6211
@carloscarril6211 Год назад
Maravilloso
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@marioarnoldobonillagonzale2145
@marioarnoldobonillagonzale2145 8 месяцев назад
Excelente esta clase
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Gracias Mario, te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
@claudiohurstel6602
@claudiohurstel6602 10 месяцев назад
Muy bien explicado
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Gracias! Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@eudishernandez
@eudishernandez Год назад
Excelente, Maestro Charcutero, es Usted muy preciso y pedagógico, felicitaciones. Desde Venezuela
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola! Te dejo invitada a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@alixstellasosaayala4904
@alixstellasosaayala4904 Год назад
Muchas gracias se ven exquisita, saludos desde Colombia
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@user-cn8oc8wy4j
@user-cn8oc8wy4j 8 месяцев назад
Que buen video Me encantó!!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Te dejo invitado a nuestra Plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@roberthgutierrez8174
@roberthgutierrez8174 Год назад
Excelente, no hay en este medio quien haya echo una explicacion tan completa. Gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@nanysl6694
@nanysl6694 Месяц назад
Sos un genio total
@MarcosSomana
@MarcosSomana Месяц назад
Te invito a visitar mi plataforma académica online www.maestrocharcutero.com
@user-pc4pw9bs2v
@user-pc4pw9bs2v 8 месяцев назад
Excelente video hermano lo felito. Todo el video entero desde el principio hastael final, muy bueno
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Te invitamos a conocer nuestra plataforma educativa www.maestrocharcutero.com
@yolandaamado5749
@yolandaamado5749 8 месяцев назад
Gracias desde Bogotá colombia.esta sirve alos q quieren emprender.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 7 месяцев назад
Para más detalles te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
@yrraliendo
@yrraliendo 9 месяцев назад
Amigo. Muchas gracias por sus cátedras. Sin duda alguna la pedagogía y técnicas están desarrolladas de manera impecable. El producto final sencillamente es brutal. Gracias mil. Saludos.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Muchas gracias! Aprovecho de dejarte invitado a mi Plataforma Académica www.MaestroCharcutero.com
@drxxxl
@drxxxl 2 месяца назад
UFFFF MARCOS... esas salchichas son todo lo que esta bien la verdad. En argentina cuesta bastante conseguir salchichas ahumadas de buena calidad. Se que por Chile hay mas cultura wurst. Felicitaciones por ese producto de tan buena calidad.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Месяц назад
Saludos
@santiagogadea875
@santiagogadea875 9 месяцев назад
Excelente video
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Te dejo invitado a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
@jhonterry8929
@jhonterry8929 Год назад
Excelente explicación
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Gracias!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@mariahcastillo9579
@mariahcastillo9579 11 месяцев назад
Esas salchichas son las que necesitamos en Colombia, saludables y naturales. Gracias.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola Mariah 👋🏿 te dejo invitada a la Plataforma académica www.maestrocharcutero.com/PECH1
@jesusantoniocontrerasrojas7606
Bueno verte de nuevo excelente explicación saludos hermano
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@MoisesR751
@MoisesR751 9 месяцев назад
Cómo estás Marcos, déjame decirte que hice el curso presencial acá en caracas, ocho días es decir todos los sábados y domingos de 1 mes. Teoría y practica, Nadia salía hasta que salieran las recetas. Mirando tus videos me doy cuenta que no me enseñaron nada… voy a estar pendiente de tu próximo curso para anotarme….. Muchas gracias por tu tiempo y tu disposición de enseñar la verdad del cómo se hace…. Saludos desde caracas. Éxito 👍
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Te invito a mi academia educativa online: www.maestrocharcutero.com
@ricardo9208
@ricardo9208 Год назад
Me encantan todos los videos, siempre aprendo mucho. Saludos desde Colombia!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Gracias!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@heribertoneri6243
@heribertoneri6243 6 месяцев назад
Saludos desde México 🎉 eres un Master 👍
@MarcosSomana
@MarcosSomana 6 месяцев назад
Saludos Heriberto 🙌🏿
@propiofoods
@propiofoods Год назад
Que contenido genial saludos desde Medellin Colombia👍
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@diolanerocha1331
@diolanerocha1331 5 месяцев назад
Marcos, apesar de não falar sua língua, conseguir compreender quase tudo que disseste. Parabéns. Adorei sua receita!!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 месяцев назад
Obrigado, a gente faz com muito carinho Te invito a visitar mi academia online en www.maestrocharcutero.com
@santiagogutierreznoa1048
@santiagogutierreznoa1048 Год назад
Muy buena gracias por la receta Saludos desde el lago navegable más alto del mundo.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@jessikfiligrana1346
@jessikfiligrana1346 Год назад
Yo e preparado las longanizas,el jamón cocido 😮y quedaron de locura , espero poder hacer estas salchichas ❤ muchas Gracias ☺️ saludos desde Antofagasta
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Saludos 🙌🏿 Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@marydejesus9560
@marydejesus9560 4 дня назад
Muy pronto compro mi estufa y refrigerador y haré la receta, sólo tengo una duda, dónde puedo conseguir la tripa o el plástico y el fosfato?🇲🇽🤔😁
@nuki82
@nuki82 Год назад
Muchas gracias por compartir tu conocimiento, eres un grande. Algun dia me encantaria conocer el proceso de hacer Kielbasa
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Anotado!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@elfogondetido4947
@elfogondetido4947 Год назад
Sin Duda el Mejor de los Maestros Charcuteros. Excelente video Maestro
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Muchas gracias
@guissanova683
@guissanova683 Год назад
Hola, cómo puedo saber cómo elaborar salchichas para asar
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@Julio_Enrique-qr8vl
@Julio_Enrique-qr8vl 11 месяцев назад
Hola Marcos, un gran abrazo bien criollo, bien venezolano desde las montañas de la Sierra de Guadarrama en Madrid. Para los Venezolanos que estamos afuera que extrañamos nuestros sabores en las parrillas. podrías ser tan amable y hacer un video con nuestro chorizo criollo parrillero y una salchicha cruda que vendía la monserratina, que era su producto estrella y poder replicarlo en casa para las parrillas de los domingos. Muchísimas gracias de ante mano, y muchas felicitaciones por la manera tan profesional como transmites tus valiosos conocimientos desde tu canal.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola 👋🏿 te dejo invitado mi nueva plataforma academica WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@gustavodugarte3648
@gustavodugarte3648 12 дней назад
Ecxelente información , solo hay q invertir en los equipos, mis FELICITACONES A MARCOS, gracias gracias gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 дней назад
Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@carlosvaldes1410
@carlosvaldes1410 9 месяцев назад
Muchas Gracias por tus recetas. Podrías hacer y resaltar las diferentes tipos de salchichas alemanas?. Mil gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Pronto colocaremos nuevas recetas Te invito a mi academia educativa online: www.maestrocharcutero.com
@fernandorodriguezaros3016
@fernandorodriguezaros3016 9 месяцев назад
Muchas gracias... Puedo sacar bases importantes en la elaboración pero en casa no tenemos todo esa infraestructura para moler, emulsionar, empacar y ahumar. Rescato porcentajes condimentos etc muchas gracias se ven deliciosas
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Te dejo invitado a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
@pedroquintanar954
@pedroquintanar954 Год назад
Saludos desde Tula Hgo México felicidades muy buenos recetas y sabrosas ya e preparado el jamón y la longaniza un abrazo a la distancia
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Geniall!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@felipevictoriamolina1929
@felipevictoriamolina1929 3 месяца назад
Que bueno hallarte Marcos, te vi por primera vez en el programa de televisión chilena y ma alegro que una persona profesional como tú, nos oriente con calidad. Felicitaciones.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 3 месяца назад
Muchas gracias 🙌🏿
@vulcano911
@vulcano911 3 месяца назад
En la Ciudad de México es muy común encontrar carritos de hot-dogs callejeros que te ofrecen 3 hot.dogs por $25.00 pesos (equivalente a $1.20 USD dólares)
@victoruztariz2541
@victoruztariz2541 Год назад
Gracias por tan buena clase profe.podria explicar cómo es el proceso del envasado al vacío?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@josemariogiannattasio5764
@josemariogiannattasio5764 Месяц назад
¡¡¡EXCELENTE HERMANO!!! YO NO VOY A FABRICAR LOS EMBUTIDOS QUE TÚ NOS MUESTRAS EN DETALLE,QUIZÁ, COMO NADIE O A LO SUMO MUY POCOS LO HACEN. PERO ES DE TAL CALIDAD TU EXPLICACIÓN EN TODO LOS ÓRDENES, QUE ME PRENDO A VER DESDE EL COMIENZO AL FINAL DEL VÍDEO. NUEVAMENTE COMO TE DIJE EN OTRA OPORTUNIDAD, DIOS TE BENDIGA Y TE HAGA PROSPERAR LO QUE TÚ MERECES..- DESDE ARGENTINA, JOSE MARIO GIANNATTASIO.-
@MarcosSomana
@MarcosSomana Месяц назад
Te invito a visitar mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@josemariogiannattasio5764
@josemariogiannattasio5764 Месяц назад
@@MarcosSomana ALLÍ ESTUVE Y ME ENCANTÓ, ES PARA NO PERDERSE UN SOLO DETALLE. ¡¡FELICITACIONES HERMANO!!!
@nelsonbermudeznava4279
@nelsonbermudeznava4279 6 дней назад
saludos amigo marcos te envió desde Venezuela felicitaciones por tu exitosos vídeos quisiera saber como se hace la mortadela. dios te bendiga
@JoseRomero-gw3rd
@JoseRomero-gw3rd Год назад
Hola Marcos! Felicitaciones por tu nivel de conocimientos y la excelencia didáctica. Te solicito el paso a paso para elaborar salchicha Kielbasa o Rosca Polaca. M. gracias. Saludos desde Villa Gesell. Bs. As. Argentina.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@marianacardenas3152
@marianacardenas3152 Год назад
Gracias x su explicacion pero soy ama de casa y quisiera que nos enseñe hacerla artesanalmente pero con artefactos caseros por que esas son maquinas industriales gracias bendiciones
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@Lagoberto
@Lagoberto 8 месяцев назад
Excelente, muchas gracias por compartir toda esta valiosa información amigo.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Te dejo invitado a nuestra Plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@andrec58
@andrec58 2 месяца назад
Excelente video tanto informativo como productivo, si nos pudieras compartir la elaboración de la salchicha Frankfurt por favor
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 месяца назад
Te invito a comprar mi curso online en: www.maestrocharcutero.com/pechnivel1 Puede escribir tambien al Whatsapp +56996754475
@carterengallo106
@carterengallo106 25 дней назад
Se tiene que explicar, muy bien..
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 дней назад
Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
@victoriaantequera1423
@victoriaantequera1423 Год назад
saludos marcos, gracias por trasmitir tus conocimientos,podrias realizar videos sobre salchichas con queso?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Si! Seguiré haciendo más
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@marianolabaj4433
@marianolabaj4433 Год назад
Tremendo la info de este video,las técnicas o lo importante de consumir comida de calidad y artesanal respetando tiempos y formas, muchas gracias ! Es posible llevarlo a cabo sino tengo ahumador para cocción? Abrazos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@juanastella
@juanastella Год назад
Hola Marcos gracias por la receta y todos los detalles prácticos y tecnicos. En caso de no tener ahumador en casa ¿cuál sería el método casero alternativo? Gracias de antemano. Saludos desde Colombia.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
No hay un metodo 100% casero porque necesitaras "lo minimo" entonces para temas practicos puedes usar humo liquido
@jhemycarolpimientafuentes7640
Hola,buen video sobre las salchichas. Quisiera que me explique que defectos se tendría o ocurririan,en la elaboración de las salchichas
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@giovannigutierrezflores1259
@giovannigutierrezflores1259 19 дней назад
Hola, viendo tu video me doy cuenta que aqui encontré todo lo que buscaba, yo no estoy buscando realizar embutidos, quiero hacer una papilla para mis peces que no desarme en el agua y voy a probar con unos ingredientes que mensionaste, muchas gracias amigo
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 дней назад
Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
@juanaceciliarivasreyes8646
@juanaceciliarivasreyes8646 Год назад
exrlente tutorial deseo tener mas informacion
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Hola Juana qué tal? 🙌🏿 Te dejo el link con la información www.maestrocharcutero.com/store 📌 Saludos
@klevermerchan9441
@klevermerchan9441 9 месяцев назад
Marcos muy interesante y satisfactorio tus vídeos es posible que nos ayudes las cantidades de los ingrediente por proporción de carne por favor muchas gracias saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Hola Klever! Si estás en Chile, tengo un curso presencial disponible: www.maestrocharcutero.com/PECH-1-PRESENCIAL También, tengo un curso online disponible: www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
@yuranagibin5552
@yuranagibin5552 Год назад
Buen rollo y receta. Muchas gracias. Haga por favor un rodillo con la salchicha seca o la carne.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Muy pronto 🙏🏿
@yuranagibin5552
@yuranagibin5552 Год назад
@@MarcosSomana Gracias, espero mucho
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@Sekaindro
@Sekaindro 11 месяцев назад
siempre queria entender como puedo hacer una salchicha desde 0, desconfia de los embutidos de mi pais por algunos aditivos, espero un dia poder ver videos de más productos como la morcilla
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola 👋🏿 te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@ramonreyes7970
@ramonreyes7970 Месяц назад
Excelente Video Marcos, muy buen aporte, una inquietud que tengo, es que se podría hacer esta receta de manera casera? es decir sin el equipo como el cuter? solo tengo un molino de carne manual, de antemano, te agradezco infinitamente
@MarcosSomana
@MarcosSomana Месяц назад
Por supuesto que si! Un molino manual, o un procesador de alimentos, pueden reemplazar al cutter
@mariaelinasantanamunoz8317
@mariaelinasantanamunoz8317 4 месяца назад
Hola mi niño cómo haz estado espero que bien que más que cuentas conmigo te felicito me encanta todas tus recetas muchas gracias por todo
@MarcosSomana
@MarcosSomana 4 месяца назад
Muchas gracias!! 🙌🏿
@samsr229
@samsr229 Год назад
Marcos increíble video, muy bien explicado las probaré, solo una duda que tiempo de vida tienen?, saludos.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@NelsonRangel64
@NelsonRangel64 Год назад
Muchísimas gracias Marcos, saludos desde Colombia 👍 Aquí se produce un embutido que llamamos Salchichón Cervecero. Me agradaría sobremanera si lo conoces y algún día te haces el video sobre la elaboración de este producto.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Aqui tambien lo hacemos y seguramente me anime hacerla cuando vayamos por ese tema.
@NelsonRangel64
@NelsonRangel64 Год назад
@@MarcosSomana Gracias Chef
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@jhonbenavides5733
@jhonbenavides5733 Год назад
Hola! Marcos, mil gracias por compartir tus conocimientos. Quería pedirte un favor para que incluyas en tus videos como se fabrican las salchichas alemanas y polacas tipo como se fabrican en la Colonia Tovar en Vzla. Mil Gracias!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
hare esas recetas pronto.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@sustental-friocomercialesc5596
@sustental-friocomercialesc5596 10 месяцев назад
Hola, primero que todo felicitarte por tu trabajo y destacar tu generosidad al crear este contenido que lo encuentro increíble. te quería consultar si al querer hacer esta receta con pollo solo se debe cambiar la carne ? o otro ingrediente también cambia ? muchas gracias.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Se puede usar otro tipo de proteina, generalmente cuando me hacen ese tipo de preguntas le recomiendo a la gente guiarse con el video para tener la idea de como ejecutar el proceso, hacerlo e ir ajustando las cantidades hasta perfeccionar Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@comicluis
@comicluis Год назад
Cómo recomendación siempre que hagas un producto muestra el corte transversal del mismo, para saber así como queda el Marmoleo o mapeo de producto... Al igual te recomiendo que no mezcles el fosfato con la sal nitral de alguna forma estos se cancelan en trabajo, primero va el fosfato se deja actuar y al final la sal nitro, saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Gracias lo tomare en cuenta
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@user-us1vm9uo2j
@user-us1vm9uo2j Год назад
Viejo Marcos excelente presentación muchas gracias, yo preparo embutidos cárnicos de excelente calidad como el que acabo de ver, me gustaría hacer el producto que acabé de ver pero no cuento con un cúter, pregunto, cuál sería el cambio si solo la carne se deja molida en un disco muy fino? Y que pasaría si se cocina sumergida en tanque de cocción a una temperatura de 82° Centígrados. Felicidades y muchas bendiciones.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@juanvalencia7502
@juanvalencia7502 Год назад
Buenos dias , que tiempo se dejan ahumando , muchas gracias , muy interesante su contenido
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@zagui1625
@zagui1625 Год назад
Hola Marcos saludos desde Colombia, muchas gracias por tan excelente video Si no tengo cutter con que las podría hacer???
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Se puede hacer con otro proceso en moledora! Tengo una receta de salchicha de pollo que queda increible con ese proceso.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@simonjosesantosgomez1585
@simonjosesantosgomez1585 10 месяцев назад
Hola marcos.. excelente video..!!! Estas salchichas se pueden hacer sin nitratos y fosfatos.???
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Si se puede sin ningun problema solo que la vida util se reduce drasticamente Si es para consumo inmediato puedes hacerlo sin problemas Te invito a mi plataforma academica: www.maestrocharcutero.com
@HernestoPachucalara
@HernestoPachucalara 8 месяцев назад
Kisiera ver como fabrica la salchicha rellena de queso. Saludos. Bendiciones
@elcharcutero08
@elcharcutero08 Год назад
Excelente como siempre... me llamó la atención el tema de las cuchillas del cutter .... Cuál es la diferencia de usar en el cutter las cuchillas curvas y las cuchillas con ángulos?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Depende tambien del equipo! equipos mas avanzados tienen mas funciones y se puede aprovechar mas en otros procesos; estas con angulos se llaman cuchillas de golpe y ademas de hacer emulsiones sirven para cortar la carne muy utiles al momento de hacer salames.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@hectorbetancourt2125
@hectorbetancourt2125 Год назад
Hola Marcos soy venezolano igual qué usted me uno a la persona que pidió que usted haga MORTADELA TIPO EXTRA ITALIANA GRACIAS DE ANTEMANO
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Anotado! Igual tenemos la receta completa en mi curso www.maestrocharcutero.com
@YaiselJesusRodriguezPane-vx7ww
Maestro gracias por las clase necesito que me oriente como hacer las salchichas pero agregando almidones gelatinas o que otros productos se le pueden agregar con el objetivo de reducir el costo de producción
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@jg1964
@jg1964 8 месяцев назад
Marco gracias, es posible hacer salchichas tipo Viena en su canal? Se lo agradecería mucho, Ud enseña muy bien, felicitaciones.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 месяцев назад
Te invito a conocer mi academia online www.maestrocharcutero.com
@martairygollen1960
@martairygollen1960 Год назад
Hola me encantó la receta👏👏👏 pregunta si no tengo ese horno ahumador que hago? Gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@miguelangelosorioecheverri4851
@miguelangelosorioecheverri4851 9 месяцев назад
Maestro muy buena receta y bien esplicada ...felicidades..únicamente quisiera pedirle que si puede dar las cantidades de las especias le agradecería de antemano
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 месяцев назад
Hola Miguel! Si estás en Chile, tengo un curso presencial disponible: www.maestrocharcutero.com/PECH-1-PRESENCIAL También, tengo un curso online disponible: www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
@DanielGallardo-cg2ld
@DanielGallardo-cg2ld 13 дней назад
Hola Marcos, felicitaciones por tu gran aporte a la charcutería de calidad. Tengo una duda en éste video con la cantidad de agua hielo. Cuánto es la cantidad en mililitros por kilo de masa cárnica?. Saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 дней назад
Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@alexandercarrillo6208
@alexandercarrillo6208 Год назад
Marcos! Podrías hacer un vídeo explicando el uso de cada equipo? Sería interesante.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Lo anotare!
@JoseFlores-my7jz
@JoseFlores-my7jz Год назад
Me sumo al pedido, en especial el uso del cuter, muchas gracias.
@joaquinzuniga5758
@joaquinzuniga5758 Год назад
Hola haces cursos presenciales
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@jaimecorrea1825
@jaimecorrea1825 Год назад
Marco si no tengo cutter qué otra cosa puedo usar lo otro las salchicha la temperatura cuanto es lo maximo gracia
@juansanhueza5031
@juansanhueza5031 11 месяцев назад
Hola Marcos, tienes un vídeo sobre elaboración de jamonada ?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola Juan 👋🏿 Te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@2015DL
@2015DL 21 день назад
Hola Marcos gracias por esa maravillosa explicacion! Tengo una pregunta cual seria el proceso de coccion sin horno, porque no tengo.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 дней назад
Una cocina comun Gracias por acompañar mi canal Te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
@MrAbisai123
@MrAbisai123 4 месяца назад
Gracias por compartir, deseo saber desde el punto de vista técnico cual es la diferencia entre salchicha y chorizo, gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana 4 месяца назад
Te invito a visitar nuestra academia online www.maestrocharcutero.com
@WilliamSanchezPacheco
@WilliamSanchezPacheco 7 месяцев назад
Saludos Marcos , cuanto tiempo posterior a empacarlo al vacio es el maximo para consumo ? Gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana 7 месяцев назад
Para más detalles te invito a visitar mi academia educativa www.maestreocharcutero.com
Год назад
excelente receta y explicación Marcos buenas noches 1 pregunta solo es ahumado para dar el choque térmico o o se escaldan también? Gracias bendiciones 🙏🏻
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Es cocción combinada y despues enfriamiento.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@harveylaverde7249
@harveylaverde7249 4 месяца назад
Don marcos un favor? Se puede armar el chorizo con tripa sintética?.infinitas gracias por su respuesta...
@MarcosSomana
@MarcosSomana 4 месяца назад
Si, pero prefiero las tripas naturales para los chorizos
@steel-kit2601
@steel-kit2601 11 месяцев назад
Muy linda receta gracias. Me queda la duda de que las cocinó unicamente durante proceso del ahumado y otro metodo podria ser escaldadas y luego si se desea el ahumado en frio?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola 👋🏿 Te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@jhonpineda3802
@jhonpineda3802 11 месяцев назад
Marcos muy buen día espero estés muy bien y gracias por compartir tus videos ...me puedes compartir las cantidades de las sales y los condimentos y el tiempo de cocción de la salchicha en tripa de cordero natural... gracias estaré pendiente de tu respuesta y de tu.canal....bendiciones
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola Jhon 👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
@karelj.estrada8191
@karelj.estrada8191 Год назад
Muchas gracias Marcos !, ya llevo 5 videos seguidos :), sos un maestro amigo !!!. Preguntas, la sal de cura que utilizas que porcentaje de nitrito de potasio o sodio tiene, yo tengo una con el 6.25%, quiero saber para poder utilizar acorde tus recetas y la otra duda, cambia mucho el producto de no ponerle el Tripolifosfato ? Muchas gracias ! Saludos desde Mexico
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Si, asi es! y gracias por ver los videos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@edwinhalirehalire118
@edwinhalirehalire118 7 дней назад
Excelente vídeo me faltó la dosificación de condimentos y sales etc
@eriksonrojas
@eriksonrojas 10 месяцев назад
Hola Marcos, saludo especial desde Cúcuta, Colombia. En mi caso personal cuento con molino para carnes, pero no tengo el cuter. Existe manera de alcanzar el nivel de emulsión usando otra herramienta?.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 месяцев назад
Erik puedes usar un procesador de alimentos! Aprovecho de dejarte invitado a mi nueva plataforma académica www.maestrocharcutero.com/PECH-programa-especializado-charcuteria
@miguelleon3645
@miguelleon3645 6 месяцев назад
Buenas y felicidades, Que tiempo hay que darle a las salchichas en cada temperatura del ahumado en el caso expuesto por usted
@MarcosSomana
@MarcosSomana 6 месяцев назад
Te dejo invitado a mi plataforma academia www.MaestroCharcutero.com
@genizgomez9993
@genizgomez9993 Год назад
Marcos, Gracias por tus videos, son excelentes. tengo una duda en el video mencionas que uno de los ingredientes es AZUCAR, pero en la lista de ingredientes no lo veo. o no se.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@williamrenecedenocedeno3879
@williamrenecedenocedeno3879 11 месяцев назад
Salu2, se pueden hacer con utensilios 100% caseros?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Hola William Así es 👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica www.maestrocharcutero.com
@anarosasanchezflores525
@anarosasanchezflores525 Год назад
Hola buenas noches Bendiciones por favor podrías hacer un vídeo para hacer las salchichas caceras sin aditivos ?? Si es posible ?? Gracias y felicitaciones eres un gran profesor Dios te bendiga.❤️💕
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Si puedes hacerlas sin aditivos pero con mucho mas cuidado en las temperaturas.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@carlosgil1387
@carlosgil1387 Год назад
Marcos saludos desde Venezuela excelentes tus videos una pregunta como hago para sustituir los fosfatos lo puedo hacer con huevos gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Si y no depende de la formulacion.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Год назад
Estamos retomando el atendimiento por el canal de RU-vid después de mucho tiempo Te invito a comprar mi curso completo de charcutería en www.maestrocharcutero.com
@blancamartinez8956
@blancamartinez8956 21 день назад
Saludos a distancia Gracias por receta Pregunta por fabor en resumen de 80 - 20 cuanto seria en total de grasa?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 20 дней назад
20 !! Saludos
@leonelalvarado4879
@leonelalvarado4879 11 месяцев назад
Hermano tendrás un vídeo dónde se pueda hacer jamón cocido York? Para embutir y rebanar
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 месяцев назад
Está en los planes hacer el video Aprovecho de invitarte a mi plataforma educativa www.maestrocharcutero.com
Далее
JAMÓN YORK - Paso a paso |  @MarcosSomana
18:38
Просмотров 98 тыс.
LA MEJOR LONGANIZA - Paso a paso |  @MarcosSomana
20:39
Просмотров 122 тыс.
Salchichas de Viena caseras
22:49
Просмотров 601 тыс.
HOMEMADE CHICKEN SAUSAGES (Spanish)
11:21
Просмотров 1,1 млн
Elaboración de hot dog casero
10:33
Просмотров 10 тыс.
salchichas rojas de ajo elaboración casera
14:39
Просмотров 18 тыс.
LA MEJOR MORCILLA - Paso a paso | @MarcosSomana
25:56
JAMÓN ACARAMELADO  - Paso a Paso  |  @MarcosSomana
14:26
SALCHICHAS ALEMANAS ESTILO FRANKFURT | Episodio 253
11:25