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CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA - RICETTA FACILE SENZA IMPASTO - DOLCE DI CARNEVALE 

Un Sorriso a Tavola
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CIAMBELLE GRAFFE SOFFICI FRITTE FATTE IN CASA
Una ricetta semplice, senza bisogno di impastare, per ottenere delle ciambelle golosissime, così soffici e leggere che si sciolgono in bocca.
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INGREDIENTI: per circa 15 ciambelle
300g di farina Manitoba
200g di farina 0
200g di latte fresco intero tiepido
100g di zucchero
80g di burro fuso non caldo
2 uova grandi (circa 120g totali)
20g di lievito di birra fresco
4g di sale
1 bustina di vanillina (0,5g)
Olio di arachide per friggere e zucchero semolato per cospargere le ciambelle
#ciambelle #soffici #ricetta #graffe #carnevale #bombettefritte #donuts

Опубликовано:

 

6 окт 2024

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Комментарии : 125   
@mariaignaziamanca7067
@mariaignaziamanca7067 7 месяцев назад
Bravo🥴👏👏👏👏👏👏
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 7 месяцев назад
Grazie infinite, gentilissima!
@ЛарисаСкочко
@ЛарисаСкочко 2 месяца назад
Як смачно! Дякую. Я з України. В нас теж є подібні рецепти смаколиків. Удачі вам!
@finarezzo7334
@finarezzo7334 8 месяцев назад
Che buone!! Le faro' sicuramente anch'io !! Bella ricetta!! Grazie! 👏🏻👏🏻
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Grazie di cuore, gentilissima!
@nereasaccuman6898
@nereasaccuman6898 Год назад
Wowwww che ricetta meravigliosa mi sono riusciti perfetti, in un batter d'occhio sono scomparsi tutti 😂 buinissimiiiii grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille Nerea, bravissima tu ad averli realizzati così buoni. Sono molto contento che vi siano piaciuti. Buona settimana, un abbraccio
@serbanangela1854
@serbanangela1854 Год назад
GLI ho fatto adesso farciti con Nutella. buonissimi 🤩
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille, sei molto gentile. Mi fa piacere che ti siano piaciute. Buona serata, a presto
@santinapastorelli8680
@santinapastorelli8680 8 месяцев назад
Questa ricetta è perfetta,io li faccio anche con le patate 🎉 bravaaaa 🎉
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Grazie mille Santina, gentilissima
@saralamonaca4978
@saralamonaca4978 8 месяцев назад
Con questa ricette quante patate si mettono?
@valeriasinesi3798
@valeriasinesi3798 Год назад
Grazie le ho fatte nel pomeriggio..buonissime
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore, Valeria, per aver scelto di fare una mia ricetta. Felicissimo che ti siano piaciute. Buona settimana. Paolo
@immacolatapisapia6795
@immacolatapisapia6795 Год назад
Complimenti sei bravissima🥰😘
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore Immacolata
@mariateresadigiovanna3071
@mariateresadigiovanna3071 Год назад
Mi mi sono piaciuti utili grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie di cuore, Maria Teresa. Buona serata, a presto
@marybattisti7349
@marybattisti7349 2 года назад
Grazie per la condivisione!!non vedo l'ora di rifarle!😊
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Mary, grazie di cuore a te per il bel messaggio. Buona serata, a presto. Paolo
@PR-te2jy
@PR-te2jy Год назад
Bel canale iscritto 👍 Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille e benvenuto
@НаталіяКараван
Sono buonissime ho fatto ieri grazieeeeeee
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Natalia, grazie a te. Sei molto gentile. дякую, ти дуже добрий
@LidiaScaccia
@LidiaScaccia Год назад
Sono facili da fare ,e buonissime
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille
@patriziafantini2899
@patriziafantini2899 8 месяцев назад
Complimenti 👏👏 bravissima
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Grazie infinite!
@barbararota341
@barbararota341 2 года назад
Paolooooo, addio alla dietaaaaa. Io queste le adoroooooo😋😋😋😋🤗🤗🤗🤗🤗🤗
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Barbara. Mi dispiace per la dieta. Ma se facciamo un peccato, almeno facciamolo bene😂😂😂😅 Buona giornata a presto
@giulianaromano2717
@giulianaromano2717 8 месяцев назад
Bravo.
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Grazie mille
@lillycalafiore6253
@lillycalafiore6253 2 года назад
Ricetta che voglio assolutamente fare! Per la seconda lievitazione se si mette la pellicola poi non si attaccano?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Lilly, in questo caso non si attacca la pellicola perchè l'impasto delle ciambelle è un impasto grasso con burro e quindi tende ad attaccare meno rispetto a quello con farina e acqua di un panino o focaccia. A presto
@ritacristalli3346
@ritacristalli3346 2 года назад
Che spettacolo, se uso il lievito secco, quanto?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Grazie Rita, se usi il lievito secco ne puoi usare circa 7g. Segui però le istruzioni di attivazione previste per il tipo di lievito che utilizzerai. Buona serata, a presto
@lillycalafiore6253
@lillycalafiore6253 2 года назад
Ciao Paolo, domani proverò a farle, le ho già fatte una volta seguendo la ricetta di un altro utente, e sono venute non bene purtroppo, la seconda lievitazione c'era scrittodi farla durare solo 30 min Domani proverò a fare per filo e per segno la tua, anche se ho paura di stendere l'impasto e farlo troppo sottile..non sono brava con le misure ahah
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Grazie Lilly, e in bocca al lupo per la ricetta. Buona giornata
@filomenaiurilli9633
@filomenaiurilli9633 2 года назад
Buonissime anche queste ciambelle😋ma posso usare tutta farina Manitoba o metà Manitoba e metà 00non ho la 0non la uso.grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Filomena, puoi fare anche tutta Manitoba. Grazie a te. Buona giornata. A presto
@lilianabeschin153
@lilianabeschin153 Год назад
Ciao posso usare questo impasto per fare i bomboloni e poi farcirli ? E per la lievitazione come mi regolo? grazie mille
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Liliana, puoi tranquillamente fare i bomboloni con questo impasto; segui la stessa procedura prevista per le ciambelle, compresi i tempi di lievitazione, l'unica cosa che non devi fare è ovviamente fare i fori, per il resto è tutto uguale. Grazie, alla prossima
@lilianabeschin153
@lilianabeschin153 Год назад
@@unsorrisoatavola Grazie mille per la gentilezza e la risposta
@sandratronco
@sandratronco 8 месяцев назад
Ciao Paolo, grazie x qs bella ricetta! Una domanda: perché serve una manitoba? Posso avere una 0 con 13g di proteine e usare solo quella, o c'è un motivo preciso per l"utilizzo della manitoba? Grazie ancora!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Ciao Sandra, grazie a te. Non è necessario che sia una farina Manitoba, va bene anche la 0 che abbia 13g di proteine. Buona serata, a prestissimo
@martapanizzi3002
@martapanizzi3002 2 года назад
Ciao si possono farcire? Se sì, come? Grazie in anticipo!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Marta. Se vuoi farcirle, conviene realizzare dei bomboloni, seguendo la stessa procedura delle ciambelle ed evitando solamente di fare i buchi nei dischi di impasto. Altrimenti puoi fare le ciambelle, tagliarle a metà e spalmarle con confettura o Nutella. Se vuoi proprio, è possibile farcirle con una tasca da pasticcere dotata di una bocchetta lunga e stretta, ma dovresti farcirle inserendo la bocchetta in vari punti della circonferenza della ciambella per riempirla in modo circolare, altrimenti ci sarebbe la farcitura solo in un punto. Non so se sono riuscito a spiegarmi, se hai ancora dubbi o domande, riscrivimi quando vuoi. Buona serata, a presto. Paolo
@giorgioabbruscato3396
@giorgioabbruscato3396 10 месяцев назад
Buongiorno. Chiedo consiglio Posso usare il "latte" di soia in sostituzione del latte intero e margarina vegetale al posto del burro (per problemi di intolleranza al lattosio)? Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
Buonasera Giorgio, grazie mille per il commento. Le sostituzioni da te proposte si possono fare, ovviamente questo influisce sul gusto finale: la margarina ha un altro sapore rispetto al burro, per non parlare del latte di soia rispetto al latte vaccino. Inoltre il latte vaccino contribuisce anche alla sofficità dell'impasto, mentre col latte di soia viene meno soffice. Il mio consiglio è quello di utilizzare, se l'intolleranza te lo permette, e questa è la cosa più importante, latte e burro delattosati. Buona serata e buona settimana
@melissatirone8874
@melissatirone8874 Месяц назад
Li.ho appena fatti ..tra poco finisce il tempo di lievitazione e li cuocio🎉
@giovannagherrinu3342
@giovannagherrinu3342 Месяц назад
😅ché bell'e
@dotaste2867
@dotaste2867 Год назад
looks amazing
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Thanks so much!!!
@larina13ful
@larina13ful Год назад
é possibile cuocerli in forno? Comunque, sono belle, grazie!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Iryna, grazie a te per la tua gentilezza. Si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona serata
@larina13ful
@larina13ful Год назад
@@unsorrisoatavola Grazie a Lei e buona creatività
@giuseppadipietra1352
@giuseppadipietra1352 11 месяцев назад
👏💯🔝🔝🔝👍👍
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
Grazie infinite Giuseppa, molto gentile
@chiaradujela4693
@chiaradujela4693 Год назад
Per congelarle cosa consigli? Da lievitare ,lievitate oppure già cotte?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Buonasera Chiara, grazie per il commento. Io ritengo, ma è solo il mio modestissimo parere, che la congelazione domestica rovini in parte i lievitati. Detto questo, se devo scegliere un modo di congelazione, io consiglierei di farlo prima dell'ultima lievitazione, avendo cura di separare per bene le ciambelle con carta da forno. All'occorrenza poi vanno fatte decongelare a temperatura ambiente e fatte lievitare in luogo tiepido fino almeno al raddoppio. Buona serata
@giovannasabino936
@giovannasabino936 Год назад
Ciao se vorrei farne 30 ... Raddoppio le dosi? Anche del lievito?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Giovanna, sì devi raddoppiare tutti gli ingredienti. Buona serata
@RK2_AYMAN
@RK2_AYMAN 3 месяца назад
Serve per forza la buccia di limone? E si deve per forza coprire con una pellicola posso usare la carta forno? Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 3 месяца назад
Ciao, la buccia di limone non l'ho usata, ho messo della vanillina come aroma. Puoi coprire l'impasto anche con altro, non per forza con pellicola. Buona serata
@Lucia-uc3uw
@Lucia-uc3uw 10 месяцев назад
Posso usare il lievito di birra secco? Se si in che quantità? Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
Buonasera lucia, puoi usare anche il lievito di birra secco, circa 7g, quindi una bustina. Buona serata, a presto
@Lucia-uc3uw
@Lucia-uc3uw 10 месяцев назад
@@unsorrisoatavola grazie mille
@rossanaforlesi7528
@rossanaforlesi7528 Год назад
Buone che sono le ciambelle
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Grazie mille Rossana
@rossanaforlesi7528
@rossanaforlesi7528 Год назад
Prego
@mariacannas289
@mariacannas289 8 месяцев назад
Sono allergica alla farina manitoba. Se mettessi 500g di farina 0 va bene?🤔
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Buongiorno Maria, puoi usare anche solo 0, ma sarebbe meglio che avesse attorno al 11 o 12% di proteine. Buona giornata, grazie
@giuliavalenti2906
@giuliavalenti2906 8 месяцев назад
Va bene anche il latte normale?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Buonasera Giulia, quello indicato negli ingredienti è latte normale, quello fresco intero. Se vuoi puoi usare anche quello intero a lunga conservazione. Buona serata
@yota1982
@yota1982 11 месяцев назад
Salve. In cottura il buco tende a restringersi e alcune sono diventate dei bomboloni Ha qualche consiglio? Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
Buongiorno Andrea, grazie per il commento. Il consiglio è di utilizzare uno strumento di diametro maggiore per realizzare il foro, lasciando quindi un cordolo di pasta più stretto. Buona giornata, grazie ancora
@yota1982
@yota1982 11 месяцев назад
@@unsorrisoatavola forse l ho fatte anche troppo massicce. Non avendo il mattarello non ho steso l impasto
@mariabernardo1749
@mariabernardo1749 11 месяцев назад
Caro Salvatore ancora non ho provato la tua ricetta ,volevo sapere se risultano morbide il giorno dopo. Io ho una ricetta per tutto datami da un amico pasticcere il quale fanno di tutto dalle ciambelle,ragazzate,Iris,brioche,calzoni ecc……..ti ringrazio se mi rispondi
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
Ciao Maria, sono buone e soffici anche il giorno dopo, ovviamente, come tutti i fritti, sono meglio il giorno della cottura. Buona serata, a presto... Paolo di "Un Sorriso a Tavola"
@mariabernardo1749
@mariabernardo1749 11 месяцев назад
@@unsorrisoatavola grazie tante
@Mer42eva
@Mer42eva Год назад
Why use plastic when frying the doughnuts? I never use anything- just make dough then fry it naturally. It us yummy
@ersiliaoliviero673
@ersiliaoliviero673 2 года назад
Si può mettere il lievito secco e quanto c'è ne vuole?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Buonasera Ersilia, puoi anche usare il lievito di birra secco. Ne servono circa 7 g. Devi però seguire le procedure di attivazione specifiche per la marca di lievito secco che si usa. A presto
@ersiliaoliviero673
@ersiliaoliviero673 2 года назад
@@unsorrisoatavola io uso pane angeli
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
@@ersiliaoliviero673 Ciao Ersilia, il Paneangeli va benissimo. Segui allora la stessa procedura prevista per il lievito fresco. A presto
@ersiliaoliviero673
@ersiliaoliviero673 2 года назад
@@unsorrisoatavola grazie 🥰
@caterinagrimaldi1554
@caterinagrimaldi1554 Год назад
Si possono cuocere al forno? A quanti gradi e x quanto tempo?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Buongiorno Caterina, si possono cuocere anche al forno, a 180°C in forno statico preriscaldato, per circa 15 minuti o comunque fino a doratura. Buona giornata
@lillycalafiore6253
@lillycalafiore6253 2 года назад
Ciao Paolo informazione urgente! Vorrei fare lo stesso procedimento ma cuocerle al forno, si può fare??
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Ciao Lilly, sì si può fare. Ovviamente cambierà un po' la consistenza ed il sapore, ma si può tranquillamente.
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
Come temperatura del forno imposterei 180°C, il tempo va valutato visivamente, penso circa 15 minuti. Ciao
@lillycalafiore6253
@lillycalafiore6253 2 года назад
Si beh immagino cambi il sapore ma sarà buono lo stesso, grazie infinite Meglio forno ventilato o statico?
@lillycalafiore6253
@lillycalafiore6253 2 года назад
Ah e mi sono accorta che ho finito la farina 0 quindi farò tutta MANITOBA, ho letto nei commenti che lo posso fare
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
@@lillycalafiore6253 Io direi statico
@avelinagonzalezreyes5407
@avelinagonzalezreyes5407 Год назад
Cuando ponga los ingredientes en español, entonces me suscribire.
@semirar5195
@semirar5195 10 месяцев назад
لماذا لا تكتبي لنا الوصفة بالعربية من فضلك 👍🏻 🌹
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
مساء الخير تمكين ترجمة بلغتك. على هاتفك المحمول، انقر فوق «cc» في الزاوية اليمنى العليا للفيديو. على جهاز الكمبيوتر الخاص بك، انقر فوق إعدادات الفيديو «⚙️» وتمكين الترجمة!
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
اسمحوا لي أن أعرف إذا كنت قد نجحت. شكرا لك
@semirar5195
@semirar5195 10 месяцев назад
@@unsorrisoatavola وصفاتك رائعة 👍🏻 و ناجحة 👏 ❤️
@armida7685
@armida7685 11 месяцев назад
Quando si dice “avere gli occhi a cuoricino” o “avere il cuore infranto”….no! Io ora tengo gli occhi a ciambella col buco ed ho la bocca a graffa zuccherata spezzata. Meglio che sgancio oggi, son in piena sindrome acuta da golosastra.
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 11 месяцев назад
🤣😂😂😂Buona serata, a prestissimo
@patriziamartinozzi5801
@patriziamartinozzi5801 Год назад
A posto del burro si può mettere olio perché il burro quando si raffredda indurisce
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Patrizia, puoi mettere anche l'olio, ma col burro vengono più buoni. Basta che il burro fuso non sia bollente, poi non deve essere raffreddato fino a farlo tornare solido, basta che sia tiepido, ma ancora fluido. Grazie, a presto
@caterinacolletta2525
@caterinacolletta2525 10 месяцев назад
Posso dimezzare dosi😊
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 10 месяцев назад
Buongiorno Caterina, puoi tranquillamente dimezzare tutte le dosi, lasciando invariati il procedimento ed i tempi di lievitazione. Buona giornata grazie mille
@lillitortora681
@lillitortora681 7 месяцев назад
Descrizione
@pasqualinavalentino8518
@pasqualinavalentino8518 Год назад
Si possono congelare
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Pasqualina, a me personalmente non piace congelare i lievitati, perché con la congelazione casalinga secondo me si sciupano. In caso di necessità si possono congelare le ciambelle prima dell'ultima lievitazione, separandole per bene con carta forno. Poi vanno scongelate a temperatura ambiente, fatte lievitare fino al raddoppio e fritte. A presto
@AnnaMiletta-i2k
@AnnaMiletta-i2k 8 месяцев назад
A me l'olio fa schiuma perché?
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 8 месяцев назад
Buonasera, io ho usato abbondante olio di arachide, che ha un punto di fumo alto e quindi molto adatto alla frittura e la temperatura dell'olio a circa 170°C. In questo modo a me non ha schiumato. Buona settimana
@lelloskyable
@lelloskyable 8 месяцев назад
Tutti i fritti che contengono uova fanno schiuma, se metti sul fondo del tegame una retina elimini il problema. A bagno nell'olio proprio
@lilianafoschi3611
@lilianafoschi3611 7 месяцев назад
Idem
@lilianafoschi3611
@lilianafoschi3611 7 месяцев назад
Idem
@luisaantonangeli1324
@luisaantonangeli1324 10 дней назад
Sarebbe meglio u frusta per girare
@شهوات.ام.رضى
@شهوات.ام.رضى 2 года назад
👆👆👆👍👍👍😭😭😘🌹
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola 2 года назад
شكرا لك
@deosoe1040
@deosoe1040 Год назад
Mi sarei aspettata di ciambelle più aromatizzate. Non c'è niente, ne vaniglia, né limone, né liquore
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao, ti sarà sfuggito, ma nella ricetta uso la vanillina, al minuto 1:21 nel video ed inoltre è riportata anche nell'elenco degli ingredienti in descrizione. Naturalmente si possono usare, come giustamente consigli tu, anche buccia di limone grattata o un liquore. Buona giornata
@deosoe1040
@deosoe1040 Год назад
@@unsorrisoatavola grazie. Proverò a farli
@ileanamolnar6553
@ileanamolnar6553 Год назад
Tradu în romana
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Bună ziua, acum puteți activa și traduceri și subtitrări în limba română. Bună seara
@miryampezzotta222
@miryampezzotta222 7 месяцев назад
Non sono lievitate… perché? 🥹
@mariocampana3071
@mariocampana3071 5 месяцев назад
Madoooo facili e ci vogliono 3 ore se vedi bene 🤦🏻‍♂️
@marinabattini2297
@marinabattini2297 Год назад
Ciao scusa ho fatto sabato un altra ricetta con olio al.posto del burro appena fatte soffici ma oggi sono dure come sassi dove ho sbagliato.? Grazie
@unsorrisoatavola
@unsorrisoatavola Год назад
Ciao Marina, scusa per il ritardo con cui rispondo alla tua domanda, ma non mi era arrivata la notifica del tuo commento e me ne sono accorto solo ora. La durezza riscontrata il giorno dopo può essere dovuta a vari fattori, è difficile con così pochi elementi dire dove sta il problema: può essere dovuto ad una idratazione insufficiente, quindi pochi liquidi rispetto alla farina, oppure poco olio rispetto agli altri ingredienti, comunque uno sbilanciamento nella ricetta che hai seguito. Può essere dovuto ad una lievitazione insufficiente che non ha fatto sviluppare bene l'impasto, oppure ad un problema in frittura, con temperature troppo alte (l'ideale sono 170/175°C). Forse non ti sono stato d'aiuto, ma è difficile con così poche indicazione individuare il problema. Ti auguro una buona serata, a presto
Далее
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