Cime di rape stufate - semplice com le preparava mia nonna

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Ingredienti:
1 kg di cime di rape
6 cucchiai di olio
2 spicchi d aglio
sale e pepe e a piacere un peperoncino
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Опубликовано:

14 окт 2024

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Комментарии : 10

@albertorudi5168 Год назад

Molto istruttivo per me che, abitando tra Veneto e Trentino, le cime di rapa erano fino a poco tempo fa poco conosciute, come gli ananas a Natale di quando ero bambino :)). Ora le cime si trovano abbastanza facilmente qui, in alcuni supermarket. Ho visto diversi metodi di cottura, questo di stufare e non bollire mi sembra il piu saporito e gustoso. Posso fare qualche domanda: - i gambi scartati, è vero che si possono usare per fare il brodo di verdure (insieme ai classici carota-sedano-cipolla-aromi) ? - in cottura ci vanno anche delle alici, o vanno aggiunte solo quando si fa la pasta? - visto che le cime di rapa sono molto stagionali, una volta stufate , si possono congelare per qualche tempo? Grazie per eventuale risposte!

@Luisella-Mannheim Год назад

Dunque certo che si può aggiungere al brodo, ma attenzione poi si va a dare il tipico sapore del cavolo, che non piace a tutti e che non è molto neutro. In un altra video spiego come utilizzare al massimo questa verdura, cioè pulirla il più possibile riducendo gli scarti. Per quanto riguarda le alici a quale ricetta ti riferisci?

@Luisella-Mannheim Год назад

@Luisella-Mannheim e poi si possono scottare e congelare

@maurobasta1751 10 месяцев назад

La cima di rapa va cucinata in modo semplice, come tutte le ricette Pugliesi, a base di verdure, con solo 3 o 4 ingredienti. Quindi le cime di rape non amano molti ingredienti. INGREDIENTI x 4 persone : 2 Kg di cime di rape - 350g. di (preferibilmente orecchiette) - uno spicchio d'aglio - 4 filetti di acciughe sottolio - 12 cucchiai di olio EVO PROCEDIMENTO: Fate bollire l'acqua, salatela, aggiungete la verdura, quando è cotta, scolatela e nella stessa acqua aggiungete la pasta. A parte, in una padella ampia, fate imbiontire l'aglio, tagliato a fette, nell'olio, aggiungere il peperoncino e le acciughe. Quando la pasta è pronta, con la verdura trasferitela in padella e buon appetito

@Luisella-Mannheim 10 месяцев назад

Be in effetti quella che ha scritto lei è la ricetta con le.orecchiette, ben diversa da quelle stufate senza acqua che adoro perché sprigionano un amarognolo stupendo

@Luisella-Mannheim 10 месяцев назад

Inoltre vorrei aggiungere una cosa molto importante. Questo video è un tutorial per le tante persone che non conoscono questa verdura, quindi il mio intento è avvicinarle gradualmente ad apprezzare ed assaporare in modi diversi questa verdura, a cui solo l' aggiunta dell' olio riesce ad esaltarne il.sapore

@marisaarmento8932 Год назад

io metto anche l'alloro....un video troppo lungo per una ricetta semplice

@Luisella-Mannheim Год назад

Lungo sicuramente per noi che conosciamo questa verdura, ma non abbastanza per chi non la conosce e vuole imparare a pulirla, dopo tutto molti video servono proprio a far conoscere determinate verdure con tutte le sue sfaccettature