CIY - cook it yourself EP132 [3/3] ครัวคอนโด:ข้าวหน้าหมูชาชู (25 มี.ค. 60) 

อยากจะลุกขึ้นมาทำอาหาร แต่ก็มีข้อจำกัดเยอะแยะไปหมด ไม่มีเวลา ห้องครัวเล็ก อุปกรณ์ไม่พอ ก็อย่าเพิ่งท้อนะครับ เพราะ CIY จะมาช่วยคุณเอง กับเมนูที่เหมาะกับคอนโด อย่างข้าวผัดแจ่วเนื้อย่าง ขนมปังอบกับไข่ และ ข้าวหน้าหมูชาชู รับรองว่าอร่อย และหน้าตาดีอย่างแน่นอน
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ sangdadpublishing
#CIYwithNAN
ข้าวหน้าหมูชาชู
(สำหรับ 2 คน)
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสามชั้น (1000 กรัม) ​1 ​ชิ้น
- เกลือสมุทรและพริกไทยดำตามชอบ
- น้ำ​ 3 ​ถ้วย
- ผงดาชิ​ 2​ ช้อนชา
- สาเก ​1/3 ​ถ้วย
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น​ 4​ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย​ 3 ​ช้อนโต๊ะ
- ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น​ 5​ แว่น
- แป้งข้าวโพด​ 1​ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกและแตงกวาดองสำหรับจัดเสิร์ฟ
- ต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้นสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์จำเป็น เชือกสำหรับมัดเนื้อหมู
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นให้ทั่ว จากนั้นม้วนเนื้อหมูให้แน่นโดยให้มันหมูอยู่ด้านนอก ใช้เชือกมัดเนื้อหมูตามแนวยาว 3-4 จุด พอให้เนื้อหมูเป็นท่อนสวยงาม
2. ทำหมูชาชูโดยใส่น้ำลงในหม้อพอเดือด ใส่ผงดาชิ สาเก ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล ขิงและใส่หมูที่มัดไว้ ปิดฝาหม้อเคี่ยวจนเนื้อหมูนุ่ม ทดลองใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูแล้วเนื้อหมูไม่แน่น เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อน้ำเริ่มงวดผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ แล้วค่อยๆใส่ลงไปหมั่นคนเรื่อยๆให้ส่วนผสมเข้ากัน คอยหมั่นพลิกเนื้อหมูให้จมน้ำทุกด้าน พอเนื้อหมูนุ่ม ตักขึ้นแกะเชือกออก (ถ้าน้ำต้มหมูไม่ข้นให้เคี่ยวต่อเล็กน้อย)
3. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อนๆใส่ชาม สไลซ์หมูเป็นชิ้นบางวางบนข้าว เสิร์ฟกับแตงกวาดอง ตกแต่งด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอยเส้น
ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

Хобби