Co udělat, aby vepřový řízek byl tak křehký, že se téměř rozpadá 

Ano a ještě jsem je trochu naklepala. I to jsem natočila, ale při uložení mi to ukázalo, že se objevila neznámá chyba, tak jsem o to přišla. Je mi to líto, ale to hlavní ve videu je, tak se nedá nic dělat. Děkuji za komentář a také přeji hezký den ! 🙂

@vlasta ja to tiež tak robím roky, ako vy,,,, moja mamina máčala do smotany....

Používám to někdy také, ale s tím, že už jogurt nechám místo vajíčka a obalím v rozdrcených bramborových lupíncích, musí se to dělat opatrně, ten jogurt drží méně než vejce :-) ale stojí to za to. Jen pozor, lupínky jsou solené takže už nesolit.

jen si ty plasty namlať do masíčka, to je neskutečný co za zvěrstva jsou lidi schopni dělat. A jestli to nechápeš, tak to je ještě horší.

Děkuji, s tím česnekem je to zajímavé, určitě vyzkouším. Hezký den ! 🙂

Do jogurtu přidat česnek, super.....

Za mě neee, smaží se a další tuk🙏👇

To se jmenuje "židovský řízek" prostě se prolisuje česnek, tím se řízek potře a pak obalí v trojobalu a osmaží. Já to dělám z kuřete takže nemusím křehčit. No a obalené a osmažené to vypadá jako "klasika" ale chutná mnohem lépe.

Sádlo došlo, i to se stane..

Správně se řízky smaží na přepuštěném másle. Dá se to očurat, když použijete olej a když se rozehřeje na tak 180°přidáte kousek másla a teprve pak obalené řízky. Máslová chuť tam je a nepřepaluje se to jako máslo. Tím odpadne ta atrakce s máslem v pekáčku. Naučil jsem se to od jednoho kuchaře, ve Vídni se samozřejmě smaží jen na másle. Řízek jde udělat na spoustu způsobů, jako židovský s česnekem, nebo berlínský s hořčicí, ale nejlepší je ten původní, tedy milánský, což je ten, který chutnal maršálu Radeckému a který požadoval i ve Vídni. Ten je ale obalen z části v parmazánu, který ve Vídni nebyl a tak mu to obalili ve strouhance, což je ten vídeňský. Osobně dělám asi 6 - 8 různých řízků, ale obvykle používám kuřecí maso, prostě mi více chutná, i když ten milánský dělám z úcty k Radeckému z telecího,

​@@Duchodkyneuplotnysádlo došlo? Prečo robíte video keď nemáme správne ingrediencie? 🤦

@@olusa7457 , už v popisu kanálu je, že vařím podle sebe a pokud něco dojde a jde to nahradit, osobně s tím nemám problém. Hezký den !

To je zase chytrosti co se tady objevuje. Prostě vařím podle sebe a koukám a nekomentují.

Kam ta párátka dáváte prosím?

​@@jankamoravcova5627Dávají se přímo do pánve s olejem. My dáváme kolečka mrkve. Olej se pak tak snadno nepřepaluje.

@@dobravoda2499 mockrát vám děkuji za odpověď. Vyzkouším.

nebo kolečka mrkve

Jen ho vyndám, nechám stéct olej a rovnou do mouky, vajíčka a strouhanky. Na jednom se mi stalo, že se trochu odloupla strouhanka, ale jen malinko, tak je zkuste osušit ubrouskem a uvidíte. 🙂

Ano, ještě je jednou trochu naklepu a pak trojobal. Natočila jsem i to, ale po uložení videa mi to ukázalo, že se stala neznámá chyba, tak to tam, bohužel chybí.

@@Duchodkyneuplotny Ok, děkuji a zdravím

že jo je lepší na pořádným sádle a pěkně plavat a brambory potom polít výpekem to je mňamka a ne olej

Naložené v oleji, smažené na oleji a pak ještě proložit máslem, není to moc mastné?

Tak si kup horkovzdušný friťák a smaž to v něm, mám to vyzkoušené, i když často používám olej s máslem, a rozhodně to jde, trvá to o maličko déle, ale řízky jsou v pohodě, Jen jsou na povrchu vyloženě suché takže to máslo jim pak jen prospěje, nebo postříkat olejem. Smažení na oleji dělám krom řízků spíš vzácně, ten horkovzdušný friťák používám běžně a mohu říct že se to vyplatilo, ta koupě, mám ho asi 5 let a používám ho skoro denně.

Tak pokud se pekáček přikryje utěrkou, je jasné, že nebudou křupat. Totéž se dělá u chleba. aby změkla kůrka a byla vláčná, ne křupavá.

Pekáč je to s tím bílým vnitřkem, jak do toho pokládám řízky a na ně kousek másla, pak to dám do trouby. Hezký večer přeji !

Nesnažím se ovládnout moderní technologii, to je omyl. Už v popisu kanálu je napsáno, že nahrávám to, jak vařím a že jde o moje vaření, takže nikomu nic nenutím a recepty přidávám jen pro případné zájemce, což je tam také uvedeno. Mám tady samé chlapy a se zdravou výživou bych asi moc neuspěla 🙂, takže vařím to, co jim chutná, což je, myslím, v pořádku. 🙂

@@Duchodkyneuplotny To "ovládnutí IT", jsem myslela tak, že jste dobře zvládla natáčení a práci s kamerou (na mobilu ?). A chápu, na zdravou výživu není připraven každý. Bohužel, proto ta velká nemocnost a civilizační nemoci. Samozřejmě jídlo není jediná, ale jedna z hlavních příčin 🤷🏻‍♀️. Tak alespoň, že se ty řízky z toho hnusného masa ze supermarketů dají vůbec rozkousat... a nejsem vegetariánka, akorát maso nekupuju a mám ho jen příležitostně, což mi bohatě stačí. A uvědomuju si, že bych měla přestat úplně, což je pro většinu lidí pořád něco nepředstavitelného. Nic ve zlém...

@@dobravoda2499 , pochopila jsem, že to není myšleno ve zlém. V některém z dřívějších videí říkám, že si vegetariánů vážím a lidí co nemusí mít často maso ale jak píšete, pro mnoho lidí je to nepředstavitelné a mě je jasné, že ty moje chlapy nepředělám i když pár pokusů tu bylo.. 🙂

@@Duchodkyneuplotny Děkuji za odpovědi. Vařit pravidelně a neúnavně poctivá jídla (ne z polotovarů) pro rodinu je veliká oběť a služba, kterou málokdo dovede docenit. Zasloužíte si tak jako tak Řád zlaté vařečky. Přeji Vám hodně příznivců tady na RU-vid, ale hlavně v reálném životě (ať Vás chlapi nezlobí 😉) a především pevné zdraví 💚. Všechno dobré Vám přeje Iva

@@dobravoda2499Moc děkuji, to potěšilo ! Také Vám přeji všechno dobré a hezký zbytek neděle ! 🙂