Mis respetos a esa Paisana bella!! La gente maya, mestiza de los Pueblos es muy reservada, pero muy generosa!! Y cocinan riquiiiiisimo!! Como le hacen para no mancharse la ropa!!??
...y todavía le pagan a ese cabrón ? no maaaa.... ! que rico se ve ! creo que ha comido de todo, la variedad de comida en nuestro México es mucha ! se me antojó con una corona bien fría ! saludos a todos paisanos de los 31 estados. Viva México y su gente !!!
Desde Uruguay....conozco vuestra tierra y garantizo que Mexico es un país ESPECTACULARRRR !!!!! MEXICANOS, QUIERANSE MÁS !!!! Comen y beben y pasan sus fiestas mejor que en todo el mundo !!!! Saludos fraternales !!!!
Hola soy mexicana y ojala y todos pensaran como tu, no que todos ofenden a México y nuestra cultura, gracias por expresarte asi, te mando un abrazo a la distacia.
serafinus008 apesar que tenemos tiempos difisiles es verdad a nosotros nos encanta la pachanga (fiesta) y mas si la compartimos con amigos como tu ... h acemos fiesta por todo tienes tu casa en el estado de Morelos cuando gustes eres bien recibido tu pais es lindo tambien e viajado via Interned para conoserlo.
Mil gracias Nigmatic; es que es verdad !!! ...visité Mexico con mi sra. y quedamos facinados con su cultura, sus modales y educación y con sus buenos tratos !!!..estuvimos 30 días recorriendo la ruta azteca y maya y garantizo que en México nació la civilización !!!...realmente viví con su pueblo: comimos en los puestos de la calle y algunos restoranes y bares populares, conviví con sus indígenas, bebimos y reímos como verdaderos hermanos, ...son fabulosos !!!! Un abrazo muy grande y sentido a todo el pueblo mexicano !!! PD: aquí en Uruguay todavía los días sábados vemos peliculas de Cantinflas (el máximo cómico latinoamericano), ade más de Jorge Negrete, Javier Solis, Miguel Acevez Mejía, etc. Un abrazo hermano !!!Nigmatic Stylo
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Lo mejor de yucatan. Es una tradición comer cochinita todos los domingos. Riquisimo. Y la señora no es q este d pesada y q sea mal educada. Las personas q viven en los pueblos de yucatan son muy reservados. Y casi no hablan el español la mayoría habla maya..
En Carrillo Puerto tambien es una delicia, y tienes razon, no es que sea mal educada, son reservados y mas si una persona no es de la region, para ellos el mejor lugar es toda la peninsula, si te preguntan de donde eres y respondes de Tizimin, saben que eres de Yucatan, si dices Carrillo Puerto eres de Quintana Roo, si dices que eres de Ciudad del Carmen eres de Campeche, pero si no conocen el lugar asumiran que eres de fuera y tendran mas cuidado
Es una tradición en toda la Península de Yucátan ya que Toda la península antes solo eran un estado llamado Mérida de Yucátan y un tiempo hasta fueron un país llamado La república de Yucátan.
ay q entender q pues la senora no esta acostumbrada a dialogar frente a las camaras pero q lindo detalle de su oarte cimpartirnos una receta deliciosa de su tierra Mérida Yucatán
Claro que presencie un funeral, el del puerco y despues la exumacion,jajaja, que riquisima la cochinita , con lo que me gusta , esos entierros si me gustan...felicidades a la cocinera y a los sepultureros
Esa si es una cochinita pibil cabe decir que tambien ponen el higado corazon es mas va completo el chancho buen trabajoy que gusto que pudo sacar las sonrisa a la señora ... los mayas son personas serias y calladas pero cuando toman confianza son tu familia buen trabajo
Pues a mi me encanto la manera de la sra.timida respetuosa y con mucho talento y pues el, me encanta su cordialidad su manera tan sencilla y simple de tratar a las personas pero sobre todo con respeto y que tal la sra al final si se avento sus carcajadas eh!!!
esa cochinita de lo mas original, pues asi se hace enterrada y es la mas sabrosa, pero se me hizo raro que usaron la cebolla blanca para ponerle a los tacos, tal vez haya sido porque a veces en Yucatan la cebolla morada se pone cara
no critique al muchacho El solo es el exponente del recorrido, y si deverdad que arduo trabajo de la gente de pueblo son personas admirables . mis respetos a toda la gente trabajador del campo
Soy de Venezuela y con este video aprendí a hacer la cochinita, claro tuve que cambiar la naranja agria porque no la conseguí acá. Combiné jugo de naranja, con jugo de limón! Y les puedo decir que está es una de las mejores recetas que he hecho! Ahora la hacemos por lo menos una vez al mes! De verdad felicitaciones a los mexicanos por está receta, a mi familia le encanta que yo les haga este plato!
hola s ve riquisima m gusto el vídeo y la receta vi los comentarios y les pido respeten las costumbres si solo van a criticar para q los ven... y gracias ala persona q lo subió y lo narro
Se le ve muy simpática a la señora cuando comienza a reír y disfrutar el momento, provoca una gran satisfacción ver que todavía existan pueblos con personas tan lindas
Si no conoce a la gente Maya de Yucatán, no hable señora. Son las personas más nobles y entregadas que puede haber, no expresan mucho pero si lo hacen, lo hacen de corazón
X que siempre tiene que haber alguien que habla sin saber, son personas reservadas el hecho de que lo hayan dejado que estuviera presenciando fue un honor y el lo sabe, se la gano la hizo sonreir y ademas estan enseñando la comida no a la señora....muchas gracias x compartir a la señora Miriam mis respetos
mi tierra hermosa Bendiciones a Doña Miriram y su familia y a todo el estado de Yucatán. Muy buen programa felicitaciones al staff ComidasdeMexico. Los mestizos mayas que no viven cerca de las ciudades, son demasiado timidos, y son serios con quien no conocen, yo los bendigo y ojala tuviesen comprension las personas que los miran en estos medios, saludos y bendiciones
Saludos desde la ciudad de las montañas. Monterrey N.L Extraño la comida y las playas Espero pronto visitar mi tierra y degustar un rico taco de cochinita o muchos jajsja Bendiciones
Meztizos mi wevos ese es el problema de ustedes, si tú tierra es ésta no se les dice meztizos respetamos so mayaaaas con una chingada, que diera yo por ser mayor. Ellos son descendientes de Reyes verdaderos no micros y apestoso, hay que leer por favor hay que leer. Yo mientras solo soy un simple descendientes de no se quien....
Me encanta la cochinita pibil!! Hace muchos años que no la como, gracias por compartir esta exquisita receta tal y como debe ser. Muchas gracias Miguel y Felicidades por tu programa!
Claro que presencie un funeral, el del puerco y despues la exumacion,jajaja, que riquisima la cochinita , con lo que me gusta , esos entierros si me gustan...felicidades a la cocinera y a los sepultureros
Bellísimo docuental!!! Que orgullo de nuestras tradiciones, que hermoso es viajar y ver lo auténtico que nuestro país tiene por ofrecernos y que son en cada estado de la república todos tienen su magia y sus grandes secretos por descubrir y "pueblear" es lo mejor. Gracias también por el respeto y la cordialidad con la que tratas a estas personas, ya que ellos son en su naturaleza tímidos pero muy, muy amables y a veces la gente los trata de tontos y es muy triste no guardar respeto a tus raíces Felicidades Canal Once!!!
Muyyyy rico!!! 😋GRACIAS señora Miriam, son más cometarios positivos hacia usted de lo amable y humilde que fue.. . No haga caso de cometarios de gente mediocre, que sólo juzga por juzgar. 13:55 y ya agarró confianza Doña Miriam, y que se avienta sus carcajadas😅😅😆
Definitivamente increible tu programa, es una especie de documento vivo de la comida Mexicana, con recetas ancestrales, felicidades a canal 11 por esta producción la " La ruta del sabor"
No hay palabras para describir tan exquisito manjar!!! Orgullosamente Mexicana, me quito el sombrero por mi Mexico lindo y querido, pero sobretodo por comunidades que conservan las tradiciones y costumbres de nuestros antepasados, hermoso Yucatán!!!
casi es igual el cocido como aqui en tantoyuca, veracruz, mexico, pero aqui hacemos tamales grandes de res o puerco y su sabor es dierente ya que la masa y la carne se cocen con su propio jugo,tambien es enterrado y usamos piedras para mantenerlo caliente durante 24 horas.sera por que tambien es una tradicion maya pues aqui viven los huastecos
Yoloxochitl cruz gomez yo quiero conocer un lugar así donde hagan comida de esa manera?? Tendrás alguna dirección en donde prepare así las comida en tu estado??
Muchísimas gracias por compartir esta receta, a la señora y a su familia que tan amablemente compartieron con nosotros ya que son un tesoro prehispánico! Y al reportero y su equipo de producción por su trabajo, saludos desde Houston Texas.
Exelente receta de la señora. A Los señores que hicieron el trabajo de cocerlo. Esas costumbres de nuestro estado. Nunca deben de desaparecer. Miguel para la proxima ayuda 🙂
Me dedico a la elaboración y venta de cochinita en la península Yucateca, y no hay una receta igual a otra, todas son exquisitas y diferente manera de elaboración, lo que hace ese sabor tan característico es la forma de cocinarse, la temperatura y tiempo en el horno.
La gente de yucatan, esta gente es la que admiro infinitamente, tuve la oportunidad de convivir con ellos cuando era niña, lo mejor de la vida esta en estas comunidades. A pesar de que nosotras s los vemos carentes de muchas cosas materiales, puedo decirles con seguridad que son los mas ricos en muchos sentidos. Aprendí a hacer tortillas y disfrute muchísimo su compañía sus platillos y sus costumbres, pero sobre todo su corazón sincero, sin caretas ni envidias. Amo a estas personas y amo la cochinita pibil 😛😋😋 Gracias por compartir.
esa gente no tiene maldad es gente pura y sin malicia yo soy del norte pero mi trabajo me permite conoser todo mexico ,, yo jamas e tenido problemas por aya aaaa y tambien se come delicioso
Que rico, he probado la cochinita y es riquisima. Pero me imagino que esta estuvo deliciosa, la voy a hacer en horno de estufa a ver como me sale, saludos:)
Mi agradecimiento a los que admiran mi paìs, y en especial a nuestro amado estado de Yucatàn... Gracias por respetar nuestras costumbres y la sencillez de sus habitantes. Sè que no somos ùnicos pero quizà solo un poco diferentes.
+Ruth Ely Herrera ... Admiro a los yucatecos(mayas) porque ellos siempre se han aferrado mucho a su cultura gastronomica y a su lenguaje cosa que en otros estados de Mexico no hemos hecho. Ir a Yucatan es casi como visitar otro pais.
Noooooo... Hay DIOS se me izo agua la boca... Se mira Deliciosooooo 😋😋😋 Felicidades y que envidia pero de la buena... Besitos a todos y DIOS los bendiga siempre y no se pierdan sus tradiciones 😘😘😘
cochinita pibil enterrado al horno estilo yaxunah yaxcaba, yucatan los mayas se están haciendo una buena costumbre gastronómica maya. lleva naranja acida, jitomate, achiote, cerdo cortado en trozos, canela, ajo, pimienta y sal. el encurtido de cebolla morada lleva cebolla morada, chile habanero, naranja acida y sal acompañando las tortillas hechas a mano.
Fue de los primeros que hacuan estas visitas a pueblos para recopilar recetas, de ahi le empezaron a copiar, esas si eran recetas originales y de pueblo , no como lo que ya le alteran y cada quien le pone de su cosecha.... Y ya no es igual. Ojalá que todavía salieta con programas en pueblos , no como los de ahora que van a orillas de pueblis o municipios pero con recetas callejeras que no valen la pena.
Un error nada mas la cochinita se sirve con cebolla morada jamas blanca de ninguna manera o pierde su potencial en el paladar.es cebolla morada con naranja agria y cvile habanero
jajajajajaja....como la ven todo el tiempo se la paso diciendo hicimos, preparamos, colocamos, etc.....y lo unico que hizo fue tragar....pero le quedo espectacular a la señora esa cochinita me antoje.
WIL PIRAMAR jajaja 😂 eso mismo pense, ni tan siquiera ayudo a desenterrar, ni una pala agarro, solo dijo ps manos a la obra. Es Bueno para mandar, pero le faltó más humildad, porque para probarla fue el primero. Ni permiso pidió.
Pues algo que me parece muy interesante de este programa es que constantemente vez choques culturales. Dentro del mismo Mexico hay tanta variedad que entre Mexicanos nos podemos parecer extraños. La señora simplemente tiene una comportacion diferente segun su culura, ademas que tal vez se siente un poco incomoda enfrente de las camaras. A y tambien su primer lengua es el Maya y el español no lo entiende muy bien.
Saludos desde República Dominicana Nosotros acostumbramos a comer el cerdo, de manera festiva, a la puya. Lo hicimos al estilo de la Señora Miriam y fue un escándalo. Un sabor y un estilo diferente. Gracias a la Señora Miriam y gracias al canal por darnos a conocer la cultura gastronómica mejicana. Saludos a todos.
Miguel, tu trabajo es digno de admirar. Conocer lugares; sobre todo darlos a conocer y compartir las recetas que provienen de lugares y personas que tienen mucho que aportar a todos los que vemos tu programa. Gracias por compartir y ayudarnos a conocer tantas recetas ancestrales como lo es la cochinita pibil entre otras. Gracias otra vez y saludos a todos ellos. Sólo una pequeña observación: se dice especias, no especies También se dice recaudo, no recado. Por lo menos así es como yo conozco éstas dos palabras.
En el 2010 la comida Mexicana fue reconocida como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO, gracias Miguel por poder oler, aprender y descubrirnos a través de tu programa.
se me hizo superinteresante ver la tecnica d preparacion pero tengo una pregunta... como es q el fuego no se apaga al estar enterrad0? q no se supone q sin oxigeno no hay fuego? q alguien me explique oigame no
Hay piedras que quedan al rojo vivo al preparar el horno bajo tierra estas conservan su temperatura con el carbón que también ayuda a que quede encendido , la tapa de este horno lleva hierbas y tierra, es decir circula oxigeno pero no el aire.
Yo un dia fui a valladolid sin querer, andaba perdido en un carro rentado viniendo de un cenote y llegue a esa ciudad, probe unos tacos que estaban como a 3 cuadras de la plazuela central, con el puro olor fui a dar ahi, ni siquiera sabia que la cochinita era lo tipico ni nada, pedi los tacos y ohhh sorpresa es la cochinita mas rica que he probado en mi vida y por mucho lejos, quede impactado y empeze a preguntar como lo hacian y viendo este video es exactamente como me dijeron solo que en aquel entonces recuerdo que me dijeron que duraba alrededor de 16 horas en el pozo y aqui solo duro 3 horas y media... A los amantes de la comida, en verdad la cochinita de valladolid es de otro mundo, son como carnitas con la mezcla de sabor a cochinita pero son asi tipo carnitas jugosas no es pura carne como en el centro y norte del pais, ahi usan todas las partes del puerco como carnitas, en el centro y sur se usa mas que nada la pierna de puerco y nombre nada que ver mil respetos para esa cochinita de valladolid, super super recomendada...
