Cocido Madrileño Tradicional | La Mejor Receta de la Cocina Española 

✅ Hoy os traigo el mejor guiso de la cocina tradicional española: Cocido Madrileño Tradicional.
Una de esas recetas que nuestras madres y abuelas han hecho durante generaciones y es sin lugar a dudas una maravilla.
No se sabe con certeza el origen del cocido madrileño. Muchos los historiadores gastronómicos los que apuntan a la olla podrida manchega, cocinada con habas. Habría que remontarse entonces al siglo XVII.
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⬇️ INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS ⬇️
- 350 gr de Garbanzos
- 2 Patatas Medianas
- 2 Zanahorias
- Nabo (opcional)
- 500 gr de Morcillo o Jarrete
- 3 Huesos de Espinazo Salado
- Cuarto Trasero de Gallina o Pollo
- 2 Huesos de Rodilla
- 2 Huesos de Caña
- Punta de Jamón
- 3 Huesos de Jamón
- Medio Repollo (Opcional)
- Chorizo, Morcilla y Panceta (Compango Asturiano)
- Tocino Salado
00:00 Introducción e ingredientes
00:50 Picamos todas las verduras
01:17 Añadimos a la olla las carnes, huesos y garbanzos
02:36 Desespumamos el caldo
02:55 Empezamos a cocinar el cocido
03:06: Resumen del cocido (Roadmap)
03:44 Añadimos las zanahorias
03:55 Cocemos el repollo
04:07 Añadimos las patatas, la morcilla y el chorizo
04:47 Rehogamos el repollo
05:04 Hacemos la sopa
05:25 Emplatamos y Despedida
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