Doctor en Sociología y docente de esta materia en la Universidad del País Vasco (EHU-UPV), Martínez de Albéniz se ha vinculado con la gastronomía atraído por su dimensión social y cultural. Es un asiduo colaborador del restaurante #Mugaritz -con el que ha desarrollado iniciativas creativas como The Candy Project-; co curador de Diálogos de Cocina y autor de publicaciones como 50 miradas: un recorrido por el movimiento de la gastronomía contemporáneo (#BasqueCulinaryCenter, 2018) junto con la periodista #SashaCorrea.
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Organizado por Mugaritz, Basque Culinary Center y Euro-Toques.
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8 сен 2024
