www.dialogosdecocina.com El conocimiento cobra sentido si se comparte. Esa es nuestra vocación. Desde 2007, nos dedicamos a propiciar intercambios interdisciplinarios en torno a la cocina, con el ánimo de construir sinergias creativas que enriquezcan al sector desde una perspectiva orientada al aprendizaje, la cultura y la innovación. Centramos nuestros esfuerzos en un congreso bianual celebrado en San Sebasitán. Diálogos de Cocina es promovido por Euro-toques, Mugaritz y Basque Culinary Center.
"¡Hombre, el tipo que defiende que la comida tenga cantidad de aditivos, edulcorantes, pesticidas, que venga a todo el país con transgénicos ! Qué montón de contradicciones, mezclar temas para que suene absurdo el que las personas quieran saber lo que están comiendo. Alucinante. Tiene éxito y está respaldado por grandes empresas de pesticidas, y donde trabaja .., a ver si no va a querer que prosperen los gmos. Me río de lo seguros que son actualmente tantos alimentos, porque aunque en un alimento o producto, no se llegue a una dosis tóxica, la gran cantidad de productos que los tienen, es lo que debería preguntarse, pues prácticamente el 80% de lo que te encuentras en los mercados.
Y cierra con esa Epifania aclaratoria que atesoro: de aquí para siempre; en el acto de comer accedo a qué sabe el cielo, a polvo de ⭐️ estrellas 🌟 sublime!!!!
Así me pasó. La sopa de pata más inolvidable que he comido fue una sopita sencilla que comí en un pueblo al que fui a trabajar. Ese sabor único tenía el ingrediente especial, la magia de la comunidad. Y él hambre por supuesto. Genial como siempre Juan Villoro que sublima cualquier tema al templo exquisito del saber compartido. Ese es un DON.
No te creas que es tan buena persona , a mi personalmente me mando al cogelador para echarme a escondidas de la cocina de Martin berasategui cuando yo estudiaba cocina , rompio mi carta de presentacion si ningun derecho delante de mis compañeros . despues y martin me ofrecio volver , un chulo de playa
Personas como usted, que han dedicado su vida a recuperar nuestro patrimonio cultural, nuestras tradiciones, oficios etc deberían haber recibido premios, subvenciones y todo tipo reconocimientos por el enorme valor que aportan a la historia. Todo lo que ha hecho tiene un valor incalculable. Los oficios que durante siglos el hombre fue aprendiendo y transmitiendo de generación en generación es un legado que no se puede perder jamás. Si los políticos supieran el valor que tiene no perder nuestros modos de vida, algunos ancestrales tendrían que haber creado un Ministero del saber popular. El valor de su recuperación videografico es incalculabe. Muchas gracias por haber hecho esta grandiosa labor
Todos tenemos orígenes de los pueblos, naturaleza. Los agricultores son los verdaderos cuidadores de la naturaleza.Tu estás hablando de los políticos,que no tienen nada que ver con los agricultores y demás. Hay una vuelta a nuestro patrimonio tan grande natural de España. Todos las regiones de España tienen un acceso a lugares con agricultores y comprar directamente. Eso está a la orden del día. De qué hablais si soy de vuestra edad y por mi casa pasaba el rebaño de cabras. Quién te ha dicho que hay emergencia climática.? Hablas de Francia,no te acuerdas de cuando nos tiraban los camiones de tomates en la frontera. Entérate que lo de la emergencia es un lobinng para destruir a los agricultores.Sin ganaderos y sin agricultores no hay alimentación. Quién te ha dicho que no hablamos con los agricultores y ganaderos???? Tú su que no has leído la historia de España? Mi país que es España siempre de ha cultivado muy bien y con una buena técnica. Ahora no te he oído de la mierda de productos que vienen de otrod países no comunitarios y sin control de ninguna clase , todo 💩💩💩 Entérate. Muy buena intervención.del señor que ha hecho el comentario. No hablais de la presión que ejercen las normativas políticas y lo que le encarecen todos las iniciativas. Eso es otro tema ,es la educación y los padres son los responsables. No te das cuenta que la política está cargandose a los agricultores... Y poniéndose lo difícil. Pero es una lucha que hacer pues todo ésto es intencionado. Me comunico con una familia de agriculturos de Estremadura y la hija sobretodo hace videos y nos cuenta las trabas y lo caro que se lo ponen todo,tanto es así ,que el último vídeo suyo ,por fin decidió unirse todos los agricultores de la comarca (Sierra de Gata,) y cerrar el precio entre todos de la aceituna y eliminar a los intermediarios.No quieren saber nada de los políticos de esa región y simplemente van a tomar ellos sus iniciativas.Ya que según ,se sienten abandonado por los ineptos de la administración. Se llama Nazaret y colabora con su familia en las tareas de agricultura y los animales.Es muy maja. Y su canal está en RU-vid. Por mi parte ,yo también me he criado en zona de huerta (familiar) y Prefiero esa vida a la frialdad de la ciudad.Aunque vivio en una muy pequeña.. En fin esto tienes que darte cuenta que hay interéses internacionales y de competencias desleal ,y sobornos a los políticos para hacer que la agricultura de nuestro preciado país se venga a bajo.ahra ya son muchos los que se han dado cuenta,y tomarán las riendas. Europa incluso también,juega en nuestra cuenta No te das cuenta de todo esa manipulan y encarecimiento de todo los productos relacionados con la alimentación y por ende de del sector primario. No has visto por internet,a lecheros tiener que tirar la leche por el precio abusivo .... Infórmate
El terremoto al que se refiere no fue el 11 de septiembre de 1985 sino el 19 de septiembre del año mencionado. Con ello pretendo recordar que la narrativa difiere de la realidad. Gracias 🙏🏻
Es fabuloso escuchar a Juan Villoro. Un gran maestro que sabe de todo y lo comparte con gusto y generosidad. En estos tiempos que los jóvenes casi no leen, hay que recomendarles y adquirir sus libros. Mis respetos para ud. espero algún dia conocerlo y me firme un libro. ¡Saludos!
Pude soportarlo durante veinte minutos desplegando su ego. El pobre cree que dice cosas importantes. El tipo se cree importante porque vende novelitas. Pobre tipo.
que existan mejoras o mutaciones en la genética de los alimentos, no habilita a dejar de visibilizar todo aquellos que justamente no representa a la "biodiversidad". Y sí, hay pérdida de identidad en los alimentos y sus comunidades, debido a la manipulación excesiva de las semillas para que "rindan". Vamos, que eso es real, solo que no sale a la luz.
