salio asi porque siempre se inicia con poca brasa para un corte tan grueso y la piel para abajo y luego la piel arriba para generar ese crocante hermoso, pero buena receta, a seguir preparandolo nomas tio, saludos
Hasta con aceite reciclado, tío. No hay nada mejor como preparar un buen corte a la caja china simple, sin excentricidades, tranquilo con familia y un amigo. Buen video, tío lenguao’.
Tío Lenguado…, salud con ese Anís Najar Seco Especial Etiqueta Verde muy Arequipeño. Siempre veo tus videos primero con descocao, luego con carismático, la visita de tu hermosa hija y la mamá lenguada . Me agrada lo rápido y simple que cocinas cada plato, he preparado muchos de tus recetas. Soy peruana-arequipeña viviendo en EEUU, felicitaciones para todos ustedes y muchas bendiciones. Espero hospedarme en el hotel y que ya este funcionando tu restaurante. Éxitos.
Tio lenguado como siempre delicioso lo que preparas.saludos para todos y para farruco que delicia lo que preparo lo voy a preparar el arroz chaufa y su chifa que hizo farruco...bendiciones
Las brasas se deben extender de una manera uniforme, para que la cocción sea pareja... Por otro lado, se inicia con la parte del hueso primero, y se finaliza con la parte del pellejo, siempre a temperatura media, monitoreando cada 15 minutos para que no se queme.
Yo no como chancho porque mi mamá que en paz descanse nunca nos dio, pero el Tío Lenguado lo prepara de una manera tan sencilla que ya me provoco hacerlo además se ve estupendo 🤗🇵🇪
Hola me gusta muchos tus videos tío Lenguado, pero lo ideal hubiera sido poner directo la pierna en la rejilla porque está muy cerca al fuego, es por eso que se quemó. Lo otro es que creo se debió poner la parte interna a temperatura media- alta para cocción y luego al voltear se genere ese crocantito que tanto nos gusta
Tío Lenguado, me parece que debiste ponerlo en salmuera 12 horas para que tome la sal necesaria, debiste empezar con la cocción de la parte del hueso donde no tenia la piel y al final la piel para quede crocante, saludos tío.
Algunos piensan que solo se deja el chancho y ya!, pero no tienes que monitorear tanto la temperatura por ende también la cocción, al ultimo es importante darle un fuego fuerte y parejo para lograr esa costra casi perfecta. :D
tiooooooo que paso????? primero no era la parte de la piel para abajo??? ya luego al darle vuelta nada mas para que se dore y quede crocante... uuyy tio!!!! jaja saludos desde Lima.
Estuvo bien la brasa 20 min por lado, unas 4 veces y luego envolver en papel aluminio por 2 horas y quedaba más jugoso. Igual muy rico, también si lo marinaba un día anterior en salmuera. Muchos éxitos
