Finalmente bravissimo Lorenzo con questo video bellissimo ma soprattutto molto utile per conservare nei barattoli e non congelare.. grazieeee molto apprezzato.🔝🔝🔝🔝👏👏👏👏
Bentrovato Lorenzo!! Ma sei un campione di conserve!!! Hai riempito la dispensa per l inverno!! Diventi sempre più bravo e disinvolto!!!... Simpatico il tuo cagnolino!! 🐕❤❤❤
Certo che avete un figlio come te è il sogno di ogni mamma.appena iscritta ho dato uno sguardo alle tue ricette..e devo dire che sei un ragazzo semplice e geniuo..quello che oggi nn ha quasi nessuno.imbocca al lupo..per tutto.e continua così.. bravissimo
@@Lorenzoincucina bravo complimenti, mi manca sapere 2 cose, se si possono cucinare con le varie verdure in genere (cipolle carote sedano eccetera) e per quanto tempo si possono conservare. Grazie
Per quanto tempo pensi si conservino questi barattoli fuori dal frigorifero ad una teperatura ambientale normale diciamo tra i 20-23 gradi ? Ed un'altra domanda: ma dopo la cottura dei legumi, al momento di riempire i vasetti, non aggiungi un cucchiaino d'aceto per ogni barattolo per abbassare il ph ed evitare il rischio botulino?
Ciao Lorenzo, io ti ammiro e ti stimo molto per tutto quello che fai! Amo molto i legumi. Una volta ho utilizzato il tuo sistema di conservazione dei legumi perché lo ritenevo fantastico. Poi ho chiesto ad un insegnante- gastonomo ...esperto in materia insomma, e non mi ha consigliato questo metodo perché mi diceva che col tempo possono formarsi delle spore...anche se vengono pastorizzati. Allora adesso li congelo già cotti, sempre nei vasetti di vetro, tanto non succede nulla. Così mi sento più sicura. Scusami se mi sono permessa di scriverti questa cosa ma in coscienza non mi andava di tenerla solo per me😉 A presto! Un abbraccio 🤗🌹
@@mariaparolin179 Anch 'io dopo cotti. e sterilizzati i vasetti li congelo Mi trovo bene e lo faccio da anni.Al momento li tiro fuori un po' prima e nn compro pu' legumi in barattolo Cmq questo ragazzi è bravissimo mi dà fiducia
Ciao Rosa, hai fatto benissimo. Quando pubblico una conserva sto molto attento a tutti i particolari. Ovviamente è una ricetta super testata e si può dire “certificata”, soprattutto da un punto di vista sulla sicurezza alimentare. Il rischio di formazione di microrganismi, di botulino, ecc, può avvenire in qualunque conserva, se non vengono rispettate e seguite le indicazioni di preparazione. I primi che mi vengono in mente sono: la scelta di materie prime fresche, non ammaccate o marce, preferire un sistema di conservazione rispetto ad un’altro. In conclusione spero di averti schiarito un po’ l’argomento, con questo tutorial puoi stare tranquilla. 😘❤️
Il punto è che se non si ha corrente per qualche motivo questo metodo di conservazione è l'unico. Mi chiedo come fanno i venditori di vasetti o scatolette pronti ad evitare il botulino. Usiamo le accortezze igieniche e poi? Non saprei.
Mio figlio è chef in un ristorante stellato e mi ha detto che basta conservarli per non più di 8/9 mesi, dopo una buona pastorizzazione. Personalmente sono anni che li faccio MAI avuto problemi.....comunque se hai un grande congelatore È ottimo anche congelarli tanto poi vanno scaldati ....🤗
bravissimo. avrei una domanda, io la salsa di pomodoro la inaso bollente, i vasetti sono bollenti usciti dal forno, chiudo con il coperchio e capovolgo. copro con una tovaglia piegata a doppio cosi e` un po` piu` spessa e lascio raffreddare. cosi evito di fare il bagno maria alla fine come fai tu. puo` funzionare anche per i legumi? o c`e` qualche differenza percui non funzionerebbe? grazie
Ciao Lorenzo complimenti, magnifica ricetta 😉😉😉io in genere li congelo sempre nei barattoli ma questa tua idea è fantastica, così non devo attendere che si scongelino per poterli poi condire, adoriamo tutti i legumi a casa mia 😊un abbraccio bravo Lorenzo 👍👍😚😚
Ciao Lorenzo, volevo chiederti per quanto tempo possono conservare i vasetti in dispensa , dopo la pastorizzazione? Grazie infinite per i tuoi video e per la tua risposta. Ciao
Intanto complimenti, sei bravissimo. Vorrei sapere a proposito dei legumi, i tempi di cottura partono da subito o dopo che l'acqua bolle? Debbo cuocere i ceci . Grazie
Ciao Lorenzo, grazie per questo video! Ti volevo chiedere quanto durano i legumi nel barattolo, emtro quando si devono conservare e se vanno tenuti in dispensa o in frigo. Grazie mille! Paola.
Ciao Lorenzo sei proprio bravo ieri ho comprato dei Fagiolini Borlotti freschi , di solito li congelo . Ma oggi sono andata su RU-vid x cercare una ricetta per conservarli in Barattoli ho trovato diverse ricette ma ho scelto di vedere la tua mi piace è la faccio . Grazie mille sei Giovanissimo sei bravo , mi piace ti farò sapere come sono venute Ciao Adesso mi Iscrivo 😘😘👍🤗🥰👋👋👋
@@Lorenzoincucina Ciao Lorenzo li ho fatti i Fagioli borlotti come li ai descritti nella tua ricetta sono perfetti , ho fatto anche i Peperoni arrostiti messi in Barattoli di vetro è bolliti 30 minuti . Farò altre verdure con questo Sistema ,una bella scorta per l'inverno un 😘 buona giornata Ciao a presto 🤗🤗👍👋👋🙌
Fortissimo questo video, anche comico.ad un certo punto si sentiva un trambusto di pentole..... mio padre avrebbe detto "le scargarelle".... simpaticissimo, spigliato, super bravo....
Buonasera, Lorenzo. Innanzitutto bravissimo e grazie per i preziosi consigli; vorrei chiederti: per ogni litro di acqua e1kg di legumi, quanto aceto occorre? Grazie per la risposta, un abbraccio!!
Sei simpatico spiegazione passo passo molto chiaro in tutti dettagli grazie. Posso chiederti solo una cosa se a differenza di quelli acquistati si sciacquano molto bene dalla loro acqua , questi anche ? O si può usare anche la loro acqua? Grazie se mi rispondi e Complimenti👏👏👏
